জেনেটিকালি মডিফাই করা খাবার খাওয়ার বিষয় খুব প্রাসঙ্গিক। কেউ প্রকৃতির উপর জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং সহিংসতার কথা বিবেচনা করে, এবং কেউ নিজের স্বাস্থ্য এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য ভয় পায়। সারা বিশ্বে জিএমও'র বেনিফিট এবং হেরফট সম্পর্কে বিতর্ক রয়েছে, যদিও অনেক মানুষই এটিকে জেনেও সেগুলি খায় এবং খায় না।
জেনেটিকালি মডিফাই করা খাবার কি?
আধুনিক সমাজে, সঠিক পুষ্টির প্রবণতা আছে এবং টেবিলটি তাজা এবং প্রাকৃতিক সবকিছু পায় মানুষ জেনেটিকালি মডিফাই করা জীববৈচিত্র থেকে প্রাপ্ত সবকিছু এড়িয়ে চলার চেষ্টা করে, যার সংবিধান জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং দ্বারা পরিবর্তিত হয়। তাদের ব্যবহারের হ্রাস শুধুমাত্র খাদ্যের মধ্যে GMOs কি একটি ধারণা সঙ্গে হতে পারে।
আজ, সুপারমার্কেট GMOs সঙ্গে পণ্য 40% বিক্রি: সবজি, ফল, চা এবং কফি, চকলেট, sauces, juices এবং কার্বনেটেড জল, এমনকি শিশুর খাদ্য এটা শুধুমাত্র একটি জিএম উপাদান আছে যথেষ্ট, যাতে খাদ্য "GMO" চিহ্নিত করা হয় তালিকায়:
- ট্রান্সজেনিক ফল, সবজি এবং, সম্ভবত, খাবারের জন্য ব্যবহৃত প্রাণী;
- জিএম-উপাদানের সঙ্গে পণ্য (যেমন, ট্রান্সজেনিক ভাত);
- প্রক্রিয়াভুক্ত ট্রান্সজেনিক কাঁচামাল (উদাহরণস্বরূপ, ট্রান্সজেনিক ভুট্টা থেকে চিপ)
কিভাবে জেনেটিকালি মডিফাই করা খাবার পার্থক্য?
জেনেটিকালি পরিবর্তিত পণ্যগুলি প্রাপ্ত হয় যখন একটি জীবের জিন, পরীক্ষাগারে নির্গত হয়, অন্যের খাঁচায় লাগানো হয় জিএমও একটি উদ্ভিদ বা সংকেত দেয়: কীটপতঙ্গ, ভাইরাস, রাসায়নিক এবং বহিরাগত প্রভাব প্রতিরোধ, কিন্তু যদি জেনেটিকালি মডিফাই করা খাবার নিয়মিতভাবে তাকতে থাকে তবে তারা প্রাকৃতিক পণ্য থেকে কীভাবে আলাদা করা যায়? গঠন এবং চেহারা তাকান প্রয়োজন:
- জেনেটিকালি মডিফাই করা খাবার (জিএমএফ) একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং খারাপ না। আদর্শভাবে মসৃণ, মসৃণ, অ- flavored সবজি এবং ফল - প্রায় নিশ্চিতভাবে GMOs সঙ্গে। একই বেকার পণ্য জন্য যায়, যা দীর্ঘ জন্য টাটকা রয়ে।
- শুকানো ট্রান্সজিন ফ্রিজে সেমিফিনেড পণ্য - পলিমনি, কাটলেট, ভেরেনকি, পেনসেকস, আইসক্রিম।
- GMOs এর 90% ক্ষেত্রে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এশিয়া থেকে পণ্য, আলু স্টারচা, সোয়ানের আটা এবং ভুট্টা রয়েছে। যদি একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পণ্যের লেবেল উপর নির্দেশিত হয়, এটি একটি সংশোধিত সয়া।
- সস্তায় সসেজগুলিতে সাধারণত সয়া সসেন্সেট থাকে, যা একটি জিএম উপাদান।
- উপস্থিতি জন্য খাদ্য additives ই 322 (সোয়ে লেসিথিন), ই 101 এবং ই 102 একটি (riboflavin), E415 (xanthan), ই 150 (caramel) এবং অন্যদের বলতে পারে।
জেনেটিকালি মডিফাই করা পণ্য - "জন্য" এবং "বিরুদ্ধে"
এই ধরনের খাবার সম্পর্কে অনেক বিতর্ক হয় মানুষ তাদের ক্রমবর্ধমান পরিবেশগত ঝুঁকি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন: জেনেটিকাল মিউটেশন ফরমগুলি বন্যায় প্রবেশ করতে পারে এবং পরিবেশগত সিস্টেমে বৈশ্বিক পরিবর্তনগুলির দিকে পরিচালিত করতে পারে। ভোক্তাদের খাদ্য ঝুঁকি সম্পর্কে উদ্বেগ: সম্ভাব্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া, বিষক্রিয়া, রোগ। প্রশ্ন উঠছে: বিশ্বের বাজারে জেনেটিকালি মডিফাই করা পণ্যের প্রয়োজন? এখনও তাদের পরিত্যাগ করা সম্ভব নয়। তারা খাদ্যের স্বাদ নিঃসরণ করে না, এবং ট্রান্সজেনিক ভেরিয়েন্টের খরচগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক কম। জিএমএফ এর উভয় বিরোধিতা এবং সমর্থক আছে।
জিএমও এর ক্ষতি
কোন এক শত শতাংশ নিশ্চিত অধ্যয়ন আছে, যা সংশোধিত পণ্য শরীরের জন্য ক্ষতিকারক যে ইঙ্গিত হবে। যাইহোক, GMOs এর বিরোধীদের অনেক অকাট্য সত্য কল করুন:
- জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের বিপজ্জনক এবং অনির্দেশ্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থাকতে পারে।
- হার্বিসিডের বৃহত্তর ব্যবহারের কারণে পরিবেশে ক্ষতিকারক।
- তারা জিন পুলকে দূষিত করে নিয়ন্ত্রণ ও বিস্তার থেকে বেরিয়ে আসতে পারে।
- কিছু গবেষণায় দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হিসাবে জিএম খাবার ক্ষতি দাবি।
জিএমও এর উপকারিতা
জেনেটিকালি মডিফাই করা খাবার তাদের সুবিধা। উদ্ভিদের জন্য, প্রাকৃতিক রাসায়নিক পদার্থের তুলনায় ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদের মধ্যে কম রাসায়নিক জমা হয়। পরিবর্তিত সংবিধান সহ বিভিন্ন ভাইরাস, রোগ এবং আবহাওয়া প্রতিরোধী, তারা অনেক দ্রুত ripen, এবং আরও আরও সংরক্ষণ করা হয়, তারা নিজেদের কীটপতঙ্গ বিরুদ্ধে যুদ্ধ। ট্রান্সজেনিক হস্তক্ষেপের সাহায্যে, প্রজনন করার সময় সময় কম হয়। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এর রক্ষাকর্মীদের পাশাপাশি জিএমওর এই নিখুঁত সুবিধার আবেদনে বলা হয়েছে যে জিএমপি খাওয়া মানবজাতিকে ক্ষুধা থেকে রক্ষা করার একমাত্র উপায়।
বিপজ্জনক জেনেটিকালি মডিফাই করা পণ্য কি?
আধুনিক বিজ্ঞান, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং, জেনেটিকালি মডিফাই করা খাবারগুলি প্রবর্তনের সুবিধা লাভের সব প্রচেষ্টা সত্ত্বেও প্রায়শই একটি নেতিবাচক আলোতে উল্লেখ করা হয়েছে। তারা তিনটি হুমকি বহন করে:
- পরিবেশ (প্রতিরোধী আগাছা, ব্যাকটেরিয়া উত্থান, উদ্ভিদ এবং প্রাণী সংখ্যা, রাসায়নিক দূষণ হ্রাস)
- মানুষের শরীর (এলার্জি এবং অন্যান্য রোগ, বিপাকীয় রোগ, মাইক্রোফ্লোরাতে পরিবর্তন, মিউটেজিক প্রভাব)।
- গ্লোবাল ঝুঁকি (অর্থনৈতিক নিরাপত্তা, ভাইরাস অ্যাক্টিভেশন)।