টমেটো সংরক্ষণ

গ্রীষ্মের আগমনের সময়, যখন শাকসব্জরা শয্যাতে রোপণ শুরু হয় এবং ফলগুলি বৃক্ষের উপরে বৃদ্ধি পায়, তখন ক্যানোনের সময় আসে। সংরক্ষণ একটি অনন্য প্রযুক্তি যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সবজি সংরক্ষণ করতে দেয়। ডিশযুক্ত সবজি, বিশেষ করে কাবাব এবং টমেটো সবগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে এবং ঠান্ডা সময়ের মধ্যে মানুষের শরীরকে ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করে। অনেক গৃহকর্ত্রী কুকুর এবং টমটোর সংরক্ষণে জড়িত। আমরা বিভিন্ন জনপ্রিয় টমেটো ক্যানভাস রেসিপি প্রস্তাব।

ক্যানড টমেটো জন্য ক্লাসিক রেসিপি

একটি সাদাসিধা টমেটো ক্যানিং জন্য, শুধুমাত্র মসৃণ, মাঝারি আকারের ফল নির্বাচন করা উচিত, ডেন্ট এবং ফাটল ছাড়া। শুধুমাত্র একটি ভাঙা টমেটোই অন্যের স্বাদ ধ্বংস করতে পারে। অতএব, বাছাই প্রক্রিয়া মহান মনোযোগ দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। তারপর টমেটো ধুয়ে ফেলতে হবে, তাদের থেকে সরিয়ে ফেলা হবে এবং একটি পিপা বা জার রাখা। কিছু গৃহকর্ত্রী টুকরা কাটা টমেটো রান্না, টুকরা মধ্যে কাটা। সবজি জন্য থালা - বাসন আগেই নির্মূল করা আবশ্যক। ময়দার সাথে টমেটোর একসঙ্গে স্তর স্থাপন করা উচিত

10 কেজি টমেটো জন্য, নিম্নলিখিত মশলা প্রয়োজন হয়: 100 গ্রাম কালো currant পাতা, 150 গ্রাম ডাল, 50-70 গ্রাম horseradish পাতা, ঘণ্টা মরিচ, বে পাতা।

টমেটো সংরক্ষণের জন্য, 8% লবণ সমাধান ব্যবহৃত হয়। এই সমাধান শীর্ষে টমেটো একটি ক্যান দিয়ে ভরা উচিত। 10 দিনের জন্য, ক্যান রুম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত শুধুমাত্র পরে তারা twisted আছে

রসুন সঙ্গে ক্যান টমেটো

এই রেসিপিটি ক্লাসিক্যাল এক থেকে ভিন্ন যে, মশলা দিয়ে একসঙ্গে টমেটো দিয়ে 8-10 রসুন রসুনের কাঁঠালে রাখা হয়। জার নীচে নীচে সরিষা গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারে। রসুনের সাথে টমেটো আরও তীব্র, এবং ক্যানডের রসকেও একটি চমৎকার নাচ বলে মনে করা হয়।

মিষ্টি ক্যানড টমেটো

মিষ্টি টমেটো পেতে, আপনি চেরি টমেটো ব্যবহার করা উচিত। একটি চেরি টমেটো সংরক্ষণকারী স্বাভাবিক থেকে পৃথক যে এটি এই বিভিন্ন জন্য কম মশলা প্রয়োজন। চেরি টমেটোর ছোট আকারের ফলে তাদের আরও বেশি সতেজ হবার সম্ভাবনা থাকে।

মিষ্টি ক্যান টমটো, দুই রসুনের রস, মরিচ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো (প্রতি 3 লিটার জারের প্রায় 5 টুকরো) এবং 4 টুকরো জন্য বীজির মরিচ গুঁড়ো করে কাঁধের নীচে রাখুন। টমেটো কেটে দেওয়া হয়, যা 5 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানিতে ঢেলে দেয়। তারপর এই তরল একটি প্যান মধ্যে নিষ্কাশন করা এবং এটি marinade থেকে রান্না করা প্রয়োজন: একটি 3 লিটার জার জন্য একটি টমেটো 150 গ্রাম চিনি এবং 50 গ্রাম লবণের প্রয়োজন। Marinade boils পরে, তারা টমেটো সঙ্গে ক্যানগুলি পুনরায় পূরণ এবং 9% ভিনেগার 2 টেবিল চামচ প্রতিটি জার যোগ করতে হবে। এর পরে, ক্যানগুলি ঘূর্ণিত করা যেতে পারে।

ক্যান টমেটো সালাদ

টিনজাত টমেটো স্যালাড টমেটো তুলনায় কম জনপ্রিয় নয়। হিসাবে এই সালাদ জন্য উপাদানের ব্যবহৃত হয়: টমেটো এবং cucumbers, পেঁয়াজ এবং রসুন, বুলগেরিয়ান মরিচ এবং মশলা কাণ্ডকীর্তিযুক্ত সবজি ক্যানে স্থাপন করা উচিত, উষ্ণ সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, মশলা ও লবণ যোগ করুন, এবং এক ঘন্টার জন্য উত্তপ্ত পানিতে নির্বীজিত।

সবুজ টমেটো সংরক্ষণ

সবুজ, অপ্রয়োজনীয় টমেটো অগত্যা নিক্ষিপ্ত হবে না। তারা, লালদের মতো, সংরক্ষণ করা যায়। ক্যাননের জন্য সবুজ টমেটো মধ্যে বৃহত্তম নির্বাচন করা উচিত। এছাড়াও, শ্যাম্পেন টমেটো শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। সবুজ টমেটো সংরক্ষণের মধ্যে পার্থক্য হল যে তারা প্রথমে লবণের সমাধান 6 ঘন্টার জন্য জড়িয়ে ফেলা উচিত। সমাধান প্রতি 2 ঘন্টা পরিবর্তন করা উচিত। যে পরে, সবুজ টমেটো twists জন্য প্রস্তুত। ক্যানড হরিণ টমেটো এর স্বাদ লাল টমেটো থেকে পৃথক, তারা আরও কঠিন এবং খাদ।

ক্যানড টমেটো একটি পরিবার ডিনার এবং একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি চমৎকার যোগ হয়। বিভিন্ন রেসিপি গৃহকর্ত্রীকে ক্যানণে তাদের দক্ষতা উন্নত করতে এবং তাদের বন্ধুদের এবং আত্মীয়স্বজনদের আশ্চর্যভাবে আশ্চর্য করে দেয়।