একটি আঙ্গুর হিসাবে জকচিনি শান্ত শিকার জন্য একটি ঝুড়ি সঙ্গে যেতে সময় ছিল না যারা দরকারী হবে। সর্বজনীন উদ্ভিজ্জ একবার যেমন পরিস্থিতিতে উদ্ধার করা হয় না, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির স্বাদ, সুবাস এবং জমিন প্রেরণ করা। এই সময়, তিনি অকপটে মাশরুমের জন্য "ব্যবস্থা", এবং marinade, আজ, মশলা এবং সহজ রান্নার প্রযুক্তি তাকে এই সাহায্য।
মাশরুমের সাথে উকচিনি কি রান্না করবেন?
শীতকালে মাশরুম হিসাবে জকচিনিকে খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যা বলে "সহজ, সস্তা এবং রাগ"। ডিশ সূক্ষ্ম উপাদানের প্রয়োজন হয় না, এটি সহজ এবং প্রস্তুত করার জন্য দ্রুত। জকচিনি প্রস্তুত করার জন্য তারা কাচে কাটা, সিজনের সাথে তেল, ভিনেগার, চিনি, মশলা এবং কয়েক ঘন্টার জন্য জোর করে। তারপর তারা ক্যান মধ্যে এটি করা, নির্বীজিত এবং ঘূর্ণিত।
- মাশরুমের মত মরিচানা, মাশরুমের মত হয়ে যায়, যদি আপনি তাদের ছিঁড়ে ফেলেন, তাদের অর্ধেক কাটা করে, ভঙ্গুর সজ্জাটি সরান এবং মাশরুম পায়ে মত দেখতে ছোট ছোট ব্লকের মধ্যে কাটা।
- ইয়াং উচচিনি পরিষ্কার করা যাবে না, তবে পুরোনো চামড়া ও বীজ দিয়ে পুরানো ট্যানার লাগবে।
- একটি বিশেষ আকর্ষণ জলখাবার জন্য রঙিন ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
- রসুনের সাথে ডিল এর মিশ্রণটি পুরোপুরি মাশরুমের সুবাসকে সমৃদ্ধ করে, তবে এর সাথে আরও ভাল করে মেথি বীজের সাথে মোকাবিলা করতে হবে।
দ্রুত-রান্না মাশরুম হিসাবে জকচিনি
শীতকালে মাশরুম হিসাবে জকচিনি অনেক গৃহকর্ত্রীদের প্রিয় প্রস্তুতি। এটি সহজ করে তোলে, বাজেট উপাদান এবং রন্ধন এর unpretentious উপায়, যার সময় আপনি আপনার নিজের ব্যবসা করতে পারেন, মসলা এবং seasonings মধ্যে zucchini marinade যখন সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, শুধুমাত্র জীবাণুযুক্ত পাত্রে সবজি সাজান এবং তাদের রোল করার প্রয়োজন হবে।
উপাদানগুলো:
- উচচিনি - 1, 5 কেজি;
- লবণ - 30 গ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- তেল - 100 গ্রাম;
- ভিনেগার - 80 মিলিগ্রাম;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 6 পিসি।;
- ডাল এর গুচ্ছ - 1 পিসি।
প্রস্তুতি
- জকচিনি টুকরা, ঋতু, মাখন, ভিনেগার, আজ ও রসুন যোগ করুন এবং 2 ঘন্টার জন্য একপাশে সেট।
- মাংসল জার্সের মধ্যে মাশরুমের অধীনে উচচিনি ছড়িয়ে দিন এবং তাদের ছোঁড়া।
মাশরুম হিসাবে ভাজা zucchini - রেসিপি
ভাজা zucchini হিসাবে মাশরুম - সবজি একটি crispy টেক্সচার এবং কারমেল স্বাদ দিতে একটি কার্যকর উপায়, এবং একই সময়ে, নির্বীজ এড়ানো। এক ফ্রাইং পিনে পেঁয়াজ দিয়ে কাটা পেঁয়াজ প্রস্তুত করা, মশলা যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য স্ট্যু যোগ করুন, যা সবজিতে রস দিয়ে শুকিয়ে যায় এবং জার্সে ক্লোজিং করার আগে প্রয়োজনীয় তাপ চিকিত্সা পাস করে।
উপাদানগুলো:
- জকচিনি - 550 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
- তেল - 80 মিলি;
- ডাল একটি গুচ্ছ - 1 টুকরা;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- চিনি - 40 গ্রাম;
- ভিনেগার - 20 মিলি;
- বে পাতা - 3 পিসি .;
- কালো জমিতে মরিচ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- 10 মিনিটের জন্য ফ্রাঙ্ক প্যান এবং ফ্রাই-তে তেলে কাটা কাটা কাটা।
- 5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ও সিদ্ধ কর।
- মশলা রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ওজন সঙ্গে সিজন, ভিনেগার মধ্যে ঢালা
- মাংসল জার এবং টুপি মধ্যে মাশরুম মত ভাজা ভাজা ভাঁজ ।
সালাদ "একটি মাশরুম মত স্কোয়াশ"
যারা নতুন উপাদানগুলি সঙ্গে মাশরুমের স্বাদ সঙ্গে zucchini আলাদা করতে চান যারা একটি সালাদ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ইলাস্টিক সজ্জা সঙ্গে শাকসব্জি, যা দ্রুত শোষণ marinades সম্পত্তি এবং ভাল zucchini সঙ্গে মিলিত, উপযুক্ত হয়। মাংস বুলগেরিয়ান মরিচ সম্পূর্ণভাবে এই প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, যার জন্য অনেক গৃহকর্ত্রী প্রধান পছন্দ অবশেষ।
উপাদানগুলো:
- উচচিনি - 1,5 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি।;
- কালো জমিতে মরিচ - 5 গ;
- লবণ - 30 গ্রাম;
- চিনি - 60 গ্রাম;
- ভিনেগার - 90 মিলিগ্রাম;
- তেল - 150 মিলি
- টুইডস পেসলে - 6 পিসি
প্রস্তুতি
- পিলড স্কোয়াশ এবং মরিচ কাটা।
- মাখন, মশলা এবং ভিনেগার দিয়ে মেশান এবং 4 ঘন্টার জন্য একপাশে রাখুন
- 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ব্যাংকগুলিতে বিতরণ করুন এবং ক্লোভ করুন।
সরাইয়া ছাড়া মাশরুম মত Courgettes
সিরকা ছাড়াই মাশরুম হিসাবে জকচিনি প্রথাগত রান্নার রেসিপিগুলির জন্য একটি প্রাসঙ্গিক বিকল্প হবে। প্রস্তাবিত সংরক্ষণাগার একটি ছোট নির্বাচন থেকে, সবচেয়ে উপযুক্ত হল লেবু রস। একটি নিখুঁত নির্দোষ সাইট্রাস কম্পোনেন্টের কয়েকটি চামচ সতেজতা, হালকা অম্লীকরণে ঝুচ্চিনি যোগ করবে এবং বিটটির শেলফ লাইফ বৃদ্ধি করবে।
উপাদানগুলো:
- জকচিনি - 2.5 কেজি;
- রসুনের লবঙ্গ - 8 পিসি।;
- ডাল একটি গুচ্ছ - 1 টুকরা;
- মেথি বীজ - 5 গ্রাম;
- লবণ - 30 গ্রাম;
- চিনি - 60 গ্রাম;
- লেবু রস - 100 মিলি;
- তেল - 250 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- রসুন এবং আজ সঙ্গে zucchini ময়দা।
- মশলা, মাখন এবং লেবু রস যোগ করুন।
- 5 ঘন্টা জন্য শুকিয়ে ছেড়ে দিন
- 5 মিনিটের জন্য রান্না করা এবং ক্যান উপর স্থান।
জায়ফল সঙ্গে মাশরুম মত Courgettes
জায়ফলের সাথে মাশরুমের মতো জকচিনি - দ্রুতগতির গুরমেটদের জন্যও একটি চমৎকার প্রলোভন। বেকিং এবং sauces সঙ্গে যুক্ত মসলা, দীর্ঘ সংরক্ষণ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে এবং পাকা শাকসব্জা যাও সুগন্ধি যোগ করতে পারেন। প্রধান জিনিস মশলা এর ডোজ রাখা হয়, অন্যথায় "মাশরুম" খেতে অসম্ভব হবে।
উপাদানগুলো:
- উকচিনি - ২ কেজি;
- ডিল - 40 গ্রাম;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 3 টুকরা;
- গ্রাউন্ড জায়ফল - 5 গ্রাম;
- মরিচ মটর - 10 পিসি।;
- তেল - 200 মিলি;
- লবণ - 30 গ্রাম;
- চিনি - 55 গ্রাম;
- ভিনেগার - 60 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- ডাল এবং রসুন সঙ্গে courgettes এর সসেজ মিশ্রিত করুন।
- লবণ, চিনি, মরিচ, মটর, জায়ফল এবং ভিনেগার দিয়ে সিজন এবং 1.5 ঘন্টার জন্য একপাশে সেট।
- সবজি একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্লেট থেকে অপসারণ।
- পাত্রে মাশরুমের মত উকচিনি ছড়িয়ে দিন, খোঁচা এবং মোড়ানো।
তেল ছাড়া মাশরুম মাশরুম হিসাবে marinated
প্রয়োজনীয় যদি, সবজি তাজা এবং হালকা রাখা, তেল ছাড়া শীতকালে জন্য মাশরুম হিসাবে zucchini প্রস্তুত। এটি করতে, সবজি গরম marinade ঢেলে দেওয়া হয়, একটি দীর্ঘ সময় ঠান্ডা এবং নির্বীজিত মধ্যে জোর দেওয়া। এই পদ্ধতিটি একটি সুস্বাদু এবং Crunchy সংরক্ষণ পেতে সাহায্য করে, যা, যদি ইচ্ছা, তেল দিয়ে সবসময় betered হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- জকচিনি - 900 গ্রাম;
- ভিনেগার - 50 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 80 গ্রাম;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 500 ml;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 4 টুকরা;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- ডাল একটি গুচ্ছ - 1 টুকরা;
- কালো কালো মরিচ - 6 পিসি।
প্রস্তুতি
- স্কোয়াশ এবং গ্রীস ক্যান উপর ছড়িয়ে।
- ফুটন্ত লবণ এবং চিনির মধ্যে ভাসা, ভিনেগার যোগ করুন এবং 10 ঘন্টার জন্য সবজি marinade ঢালা।
- মাশরুমের মত মুরগির মাংসের ঝিল্লি 20 মিনিট
মাশরুম মাশরুম হিসাবে জারচিনি নির্বীজিত
শীতের জন্য মাশরুমের অধীনে জকচিনি তাপ চিকিত্সা বিভিন্ন হয়। কিছু মালিক, ক্যানণ মশারুম প্রযুক্তি উল্লেখ করে, নির্বীজিত এবং উদ্ভিজ্জ স্টক পছন্দ করে, যা শেলফ জীবন বৃদ্ধি করে এবং বিশেষ সময় প্রয়োজন হয় না। আপনি কি করতে হবে সব ক্যান উপর সবজি বিস্ফোরণ এবং 20 মিনিট sterilize হয়।
উপাদানগুলো:
- উচচিনি - 1 কেজি;
- ডাল একটি গুচ্ছ - 1 টুকরা;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- চিনি - 80 গ্রাম;
- ভিনেগার - 90 মিলিগ্রাম;
- তেল - 120 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- উপাদানগুলি বাকি সঙ্গে কাটা zucchini মিশ্রিত করুন।
- 4 ঘন্টার জন্য সরাইয়া সেট
- ক্যান উপর ছড়িয়ে এবং 20 মিনিট জন্য মাশরুম হিসাবে zucchini sterilize।
সিট্রিক এসিডের সাথে মাশরুমের মত ভ্রমণ
একটি মাশরুম হিসাবে জকচিনি - একটি রেসিপি যা billet এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য সঙ্গে পরীক্ষা করতে সাহায্য করে। সুতরাং, সিরকা marinades অসহিষ্ণুতা সহ মানুষ, সিটিক্রিক এসিড সঙ্গে ঋতু zucchini পারেন। আদিবাসী সবজি একটি সুন্দর sourness যোগ হবে, crunchiness এবং তাদের একটি প্রাকৃতিক গন্ধ সংরক্ষণ, এটি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ না থাকে।
উপাদানগুলো:
- উকচিনি - 3 কেজি;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 15 গ্রাম;
- চিনি - 90 গ্রাম;
- লবণ - 50 গ্রাম;
- তেল - 300 মিলিগ্রাম;
- কালো peppercorns - 10 পিসি
প্রস্তুতি
- মাখন, সসিং এবং সিটি্রিক এসিড দিয়ে চিক্কা ঝুড়ি সাজান।
- মরিচ যোগ করুন এবং 3 ঘন্টার জন্য একপাশে সেট।
- ঠাণ্ডা, একটি পাত্রে রাখুন এবং 12 মিনিটের জন্য নির্বীজন।
মাশরুম এবং গাজরগুলি মত ভ্রমণ
মাশরুম মত গাজর সঙ্গে Courgettes - সবচেয়ে স্বাদযুক্ত billet এটি শুধু রঙের আবেদন নয়: উজ্জ্বল রং ছাড়াও, গাজরগুলি উচচিনির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হয়, পুরোপুরি marinades শুষে নেয় এবং লবণযুক্ত মাশরুমের স্থিতিস্থাপক জমিনের বৈশিষ্ট্যকে ধরে রাখে। এটা মনে রাখা উচিত যে গাজরগুলি উচচিনির তুলনায় ঘন হয়, তাই এটি পাতলা কাটিন প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- উচচিনি - 1, 5 কেজি;
- ভিনেগার - 80 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 40 গ্রাম;
- চিনি - 60 গ্রাম;
- গাজর - 5 পিসি।;
- তেল - 200 মিলি;
- কালো জমিতে মরিচ - 5 গ;
- একটি গুচ্ছ গুঁড়ো - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- স্কোয়াশ, গাজর এবং সবুজ শাক সসিংস, মাখন এবং সিরকা দিয়ে একত্রিত করে 4 ঘন্টার জন্য একপাশে রাখুন।
- ক্যান উপর ছড়িয়ে এবং 15 মিনিট জন্য নির্বীজন।