Rhubarb - একটি উদ্ভিজ্জ প্রত্যেকের জন্য ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু দরকারী, তাই আমাদের compatriots ক্রমবর্ধমান তাদের বাগানে এটি বাড়াতে শুরু। কিন্তু রুইব্বাটি কেবলমাত্র নরম আকারে ব্যবহার করা হয় না, এটি শীতকালে সংরক্ষণ করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, রবারবোটের মিশ্রণ, রস বা জ্যাম তৈরি করা যায়। রোববার থেকে এই ধরনের প্রস্তুতি না শুধুমাত্র স্বাদ দয়া করে, কিন্তু শরীরের উপকৃত হবে - এই প্রস্তুতি প্রায় সব দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হবে।
রবিবার অবদান
আমার রেববারের তরুণ পেটেলগুলি শুকানো এবং ত্বক এবং মোটা ফিশার থেকে ছিটিয়ে দেয়। আমরা 2 sm উপর brusochki মধ্যে কাটা এবং আমরা ঠান্ডা জল 10 মিনিট জন্য শুষে। এই সময়, জল দুইবার পরিবর্তন করা প্রয়োজন। রুইবার্বের পেঁচানো পরে, আমরা এক মিনিট উঁচু করে পানি পান করি এবং অবিলম্বে প্রস্তুত কাঁধে রাখুন। প্রতি লিটার পানি প্রতি 400 গ্রাম চিনির দামে সিরাপ তৈরি করুন। একটি গরম সিরাপ rhubarb সঙ্গে পূরণ করুন, আপনি একটি সামান্য দারুচিনি বা cloves যোগ করতে পারেন, একটি ঢাকনা সঙ্গে ক্যান ঢেকে এবং sterilize তাদের পাঠাতে। আমরা 15 মিনিটের জন্য 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড করি। রূববের সাথে জার আবৃত করা এবং ঠান্ডা করতে হবে।
পুদিনা সঙ্গে rhubarb Compote
চামড়া থেকে পেঁচানো ধুয়ে ধুয়ে 1 সেন্টিমিটার টুকরা করে কাটা। অল্প পরিমাণে চিনি রাখুন, তাজা পুদিনা পাতা যোগ করুন এবং 5 ঘন্টার জন্য ছাড়ুন। বাঁজা জার মধ্যে রুইব্বা ডিম্বপ্রসর এবং 30% চিনি সিরাপ ঢালা পরে। আমরা কভার সঙ্গে জার আবরণ, 10 মিনিট জন্য জীবাণুমুক্ত এবং তাদের আপ অঙ্কুর।
রোভেনস স্ট্রবেরি সঙ্গে compote
আমার রুইবার্বের তরুণ পেটোলস এবং, পিলিং ছাড়া, প্রায় ২ সেন্টিমিটার টুকরো কেটে দিন। পাকস্থলীর স্ট্রবেরি এবং রুইবারের টুকরো একটি পরিষ্কার জারের মধ্যে রাখুন এবং গরম চিনির সিরাপ দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে জার আবরণ এবং 10 মিনিটের জন্য নির্বীজ, তারপর একটি ঢাকনা সঙ্গে ঢাকনা বন্ধ।
রেববারব এবং স্ট্রবেরি রস
রেপাবার্ থেকে শীতকালীন প্রস্তুতিগুলি সীমাবদ্ধ নয়, আপনি স্টক এবং রস ব্যবহার করতে পারেন। শুধুমাত্র এই উদ্দেশ্যে এটি কঠোর রূপার যুবক পললগুলি বেছে নিতে প্রয়োজনীয়।
উপাদানগুলো:
- rhubarb - 1,5 কেজি;
- চিনি 750 গ্রাম;
- স্ট্রবেরি - 1.5 কেজি
প্রস্তুতি
রৌপ্য চেরিগুলি ধীরে ধীরে ধুয়ে এবং ছোট ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়। চিনি সঙ্গে টুকরা মিক্স আমার স্ট্রবেরি, আমরা পেডিকেল থেকে পরিষ্কার, আবার কুণ্ডল এবং জল নিষ্কাশন যাক। স্ট্রবেরি এবং স্টিবার মধ্যে রেডবোর্ড টুকরা করা। উত্তপ্ত পানি পরে 45-60 মিনিটের মধ্যে আমরা রস এবং গরম বোতল (জার) উপর ঢেলে সরিয়ে। 15 মিনিটের জন্য 85 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বোতল পেস্টিশাইজ করুন।
রেববারব রস
যদি কোনও স্টিমার না থাকে, তাহলে নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে রুইববের রস প্রস্তুত করা যেতে পারে, শুধুমাত্র সর্বোত্তম স্বাদের জন্য (মোট ভলিউমের প্রায় এক তৃতীয়াংশ) কোন ফলের রস - রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি বা কালো currant রস যোগ করার সুপারিশ করা হয়।
তরুণ রূবব্বা ডালপালা ফাইবার থেকে পরিষ্কার এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়। তারপর তারা 1-3 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে ব্লানশেড হয়, ঠান্ডা পানি এবং স্নানো রসে স্থানান্তরিত হয়। যেহেতু রুইবার্চে অক্সালিক এসিড রয়েছে, তাই এটি চক দিয়ে তরঙ্গায়িত করার সুপারিশ করা হয় (ফার্মেসি থেকে আপনাকে রাসায়নিক পদার্থের প্রয়োজন)। এটি করতে 1 কেজি চক 1 কেজি রস যোগ করুন এবং বৃষ্টিপাতের জন্য 6-8 ঘণ্টা রেখে দিন। এর পরে, আমরা রস ফিল্টার, নির্বাচিত ফলের রস যোগ এবং জার উপর এটি ঢালা। 15 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানিতে আধা লিটারের কাঁটা পেস্ট করুন।
রুইবার্ব থেকে জাম
এবং অবশ্যই, রবারবার্ড সংরক্ষণের সবচেয়ে বিখ্যাত উপায় এটি থেকে জ্যাম বের করতে হয়।
উপাদানগুলো:
- রেববার্ব - 1 কেজি;
- চিনি - 1,5 কেজি
প্রস্তুতি
চিবুক চেরি, টুকরা মধ্যে এটি কাটা এবং চিনি অর্ধেক ঢালা। একটি রস তৈরি করার জন্য 8-10 ঘন্টা রাউব্বা ছাড়ুন। ফলস্বরূপ সিরাপ একটি saucepan মধ্যে ঢেলে, এটি আগুনে রাখা এবং একটি ফোঁড়া এটি আনতে চালাতে ভুলবেন না, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন যখন সিরাপ আবার ফোলা শুরু করে, তখন তাতে রুইব্বার টুকরাগুলি রাখুন, জ্যামটি একটি ফোঁটাতে আনুন এবং আগুন থেকে সরিয়ে দিন। আমরা এটি একটি ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো, তারপর কম তাপ উপর 5 মিনিট জন্য উনান এবং স্টারাইল ক্যান মধ্যে গরম এটি ঢালা। ব্যাংকগুলি অবিলম্বে রোল, উল্টে ঘুরুন এবং সম্পূর্ণ শীতল না হওয়া পর্যন্ত এটি ত্যাগ করুন।