তুরস্কের মাংস একটি মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্য যা অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। অন্যান্য পাখি এবং পশুর মাংস থেকে একটি কম চর্বিযুক্ত উপাদান এবং ট্রিপটফ্যানের বর্ধিত সামগ্রী দ্বারা আলাদা করা হয়। টার্কি মাংস থেকে, আপনি বিভিন্ন সুতো এবং সুস্বাদু খাবারের বিভিন্ন প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন পরিপূরক সহ রোলস সহ তৈরি করতে পারেন। টর্চ একটি রোল একটি উত্সব টেবিলের জন্য এবং একটি পরিবার সপ্তাহান্তে মেনু জন্য একটি চমৎকার ডিশ।
এখানে তুরস্ক রোলস কিছু রেসিপি আছে। প্রস্তুত করতে, অবশ্যই, আপনি তাজা টর্চ মাংস চয়ন করা উচিত, অন্যান্য পণ্য এছাড়াও উচ্চ মানের হতে হবে।
চুলা মধ্যে ফ্যাকাশ মধ্যে prunes এবং বেকন সঙ্গে তুরস্ক fillet এর রোল, চুলা
উপাদানগুলো:
- টার্কি স্তন (বিশেষত এক টুকরা) সঙ্গে fillet - প্রায় 800 গ্রাম;
- prunes - প্রায় 200 গ্রাম;
- আখরোট (বা অন্য) বাদাম বাদামি - প্রায় 100-150 গ্রাম;
- বেকন (কাঁচা অথবা ধূমপান) - প্রায় 150 গ্রাম;
- চিকেন ডিম - 1 টুকরা;
- রসুন - 2 রসুন;
- কগনাক (বা মাদেরা, হালকা মিষ্টি মৎসকন্যা, শেরি) - প্রায় 50 মিলিলিটার;
- মাটি শুষ্ক মশলা (জায়ফল, সুগন্ধযুক্ত, গরম লাল এবং কালো মরিচ, cloves);
- সুগন্ধযুক্ত তাজা শাক (সিলেট, পেসলে, রোজমারী, বসিল)।
প্রস্তুতি
প্রথমত, আমরা উষ্ণ পানিতে এক কাপের পানিতে বাষ্প করি, 10 মিনিট অপেক্ষা করি এবং পানি নিষ্কাশন কর। হাড় অপসারণ করুন, এটি খুব উজ্জ্বল না কাটা। কোগাকের সাথে এটি পূরণ করুন, এটি 10 মিনিটের মধ্যে একত্রিত করুন। ডিম, বাদাম ও শুকনো মশলা দিয়ে মিশিয়ে দিন। কাটা রসুন যোগ করুন। ভর্তি তরল না হওয়া উচিত, আপনি তিল এর বীজ, grated breadcrumbs বা সূক্ষ্মভাবে বাদাম বাদাম সঙ্গে তার ঘনত্ব সংশোধন করতে পারেন। আপনি grated পনির যোগ করতে পারেন, এটা tastier হবে।
এখন আমরা কিভাবে টার্কির একটি রোল তৈরি করতে হবে তা চিন্তা করব বেকন রেখাচিত্রমালা বা পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা। টার্কি পাত্রের হালকা পিটানো স্তর থেকে, আমরা ফয়েল একটি শীট (প্রথমে ফয়েল একটি বেকন বা মাখন থেকে lard একটি অংশ সঙ্গে smeared করা উচিত) উপর স্তর স্তর গঠন। দৈর্ঘ্য মধ্যে স্তর স্তর উপর আমরা বেকন একটি ফালা ছড়িয়ে এবং সবুজ শাক এর twigs, এবং শীর্ষ বা পরবর্তী - বাদাম এবং ডিম সঙ্গে prunes একটি মিশ্রণ রোল রোল এবং ফয়েল মধ্যে এটি প্যাক দ্বিতীয় স্তর মধ্যে আবৃত করা যাবে। আমরা একটি বেকিং শীট উপর বান্ডিল ছড়িয়ে বা প্রায় 1 ঘন্টা এবং 30 মিনিট জন্য চুলা মধ্যে ভেজা এবং বেকানো। আমরা টুকরা মধ্যে প্রস্তুত রোল কাটা এবং একটি ভজনা ডিশ আউট রাখা। আমরা সবুজ সবুজ তৈরি। আপনি একটি রোল জোড় পারেন, এই ক্ষেত্রে এটি twurn বিভিন্ন জায়গায় সঙ্গে বাঁধা করা উচিত।
ছোট রোলস প্রস্তুতির জন্য, আপনি তুরস্কের পা থেকে মাংস ব্যবহার করতে পারেন, এটি কিছুটা rougher এবং জাল, কিন্তু সুস্বাদু। একটি টার্কি রোলটি বড় আকারের ফ্ল্যাট টুকরা আকারে কেবল স্তন বা মাংস ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যায়। টুকরা টুকরা টুকরা থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
মাশরুম, জলপাই, মিষ্টি মরিচ এবং বাদাম সঙ্গে তুরস্ক এর রোল
উপাদানগুলো:
- minced তুরস্ক - প্রায় 800 গ্রাম;
- পিট ছাড়া (কোন সবুজ বা অন্ধকার) জলপাই - প্রায় 200 গ্রাম;
- মাশরুম (সাদা, ঝিনুক মাশরুম বা শ্যাম্পেন) - প্রায় 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মিষ্টি লাল মরিচ - 1 পিসি।
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- রসুন - 2 রসুন;
- একটু জলপাই তেল;
- বাদাম মাটি বাদাম;
- শুকনো মশলা (জায়ফল, বিভিন্ন ধরণের মরিচ, ঘন);
- তাজা সবুজ শাক (ডিল ছাড়া না)।
প্রস্তুতি
স্বাদযুক্ত ফ্রাইং প্যানটি আধা কাপে কাটা পেঁয়াজ এবং আধা কাপের মাশরুম। আমরা মিশ্রণ এবং এটি একটি ছড়ি এটি নিক্ষেপ ডিম, মাটি বাদাম, রসুন এবং মশলা যোগ করুন। ঘনত্ব বাদাম বা grated breadcrumbs সঙ্গে সংশোধন। ঠাসাঠাসি মধ্যে এছাড়াও, ডিম যোগ করুন, মশলা সঙ্গে সামান্য ঋতু এবং সামান্য salted।
এটি সেলফোন ফিল্ম বা এটি ছাড়া একটি রোল গঠন এবং জোড় করা সম্ভব (এই ক্ষেত্রে স্তর এক টুকরা হতে হবে, রুলেট সসেজ মত twine সঙ্গে কয়েক জায়গায় bandaged করা আবশ্যক)। উত্তপ্ত হলে, লৌহঘটিত পোষাক অপ্রীতিকর পদার্থ গোপন করে, তাই এটি বিক্রি করা ভাল
ফোলে, greased, একটি আয়তক্ষেত্র আকার minced মাংস (স্তর পুরুত্ব 2-3 সেন্টিমিটার) একটি স্তর। মাঝখানে খোঁচা উপরে বা প্রান্ত বরাবর আমরা পেঁয়াজ-মাশরুম মিশ্রণ রাখা, এবং পরবর্তী - খড় সঙ্গে কাটা মরিচ, বৃত্ত এবং সবুজ শাক এর twigs সঙ্গে olives। আমরা প্রান্তটি মোড়ানো, অর্থাৎ, আমরা একটি রোল গঠন। নির্ভরযোগ্যতা জন্য, আমরা প্রায় 1 ঘন্টা এবং 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রী সি একটি তাপমাত্রায় ফয়েল দ্বিতীয় স্তর এবং চুলা মধ্যে বেক মধ্যে প্যাক। আমরা জুড়ে সমাপ্ত রোলস স্লাইস কাটা। আমরা সবুজ সবুজ তৈরি। আমরা কোন দ্রাক্ষা দ্রাক্ষার সাথে পরিবেশন করা।