ম্যাকেরল একটি অত্যন্ত মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ। এটি একটি চর্বি, ভিটামিন সমৃদ্ধ মাংস, ছোট বীজ ছাড়া। ম্যাকেরল থেকে আপনি প্রায় কোনও মাছের ডিশ রান্না করতে পারেন, যেখানে মাছের তেলের স্বাদ নিরপেক্ষ করতে পারেন, সাধারণত বিভিন্ন ধরনের মারিনাড ব্যবহার করেন, বিশেষ করে যখন ফিংড়ি। ঠান্ডা এবং গরম উভয় ধূমপানের আকারে এটি অর্জন করা সর্বাধিক আবেদন। মাংস একটি বিট শুকনো সামঞ্জস্য পায়, কিন্তু এটি বিস্ময়কর নরম এবং কোমল আউট পরিণত।
পেঁয়াজ কুচি ঠিক এমন উপাদান যা আপনি বাড়িতে একটি চমত্কার স্মোক ম্যাকেরল এবং খুব অল্প সময়ের মধ্যে পেতে পারেন। একটি তৈয়ারি ডিশ একটি সুবর্ণ রং এবং একটি সুগন্ধি, সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করবে।
পেঁয়াজ কুচি মধ্যে ম্যাকেরল প্রস্তুত কিভাবে, এর নীচে দেখতে দিন
পিঁয়াজ এবং চা মধ্যে ম্যাকেরল জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 2 টুকরা;
- জল - 1 l;
- কালো চা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ কুচি - 2 বড় হাতের মুঠো;
- লবণ বড় - 3 চামচ চামচ;
- ডানা চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
প্রস্তুতি
বার্নড প্রস্তুত করার জন্য খাবারের মধ্যে জল ঢালা, লবণ, চিনি, চা এবং পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন, পাঁচ মিনিটের জন্য ফোঁটা, এবং চলুন সঠিকভাবে নিচে ঠান্ডা করা যাক
আমরা ভ্যাক্সার থেকে ম্যাকেরেল সরিয়ে ফেলি, পাখী, লেজ এবং মাথিকে সরিয়ে ফেলুন এবং এটি ফিল্টার করা ডিস্কশন দিয়ে পূরণ করুন। উপরে থেকে একটি প্লেট এবং এটি একটি লোড রাখা যাতে মাছ ফ্লো আপ না। আসুন দুই দিন ধরে দাঁড়ান এই সময়, ইউনিফর্ম salting এবং রঙ জন্য মাছ চার বার করা উচিত।
পরিবেশন আগে, মাছ বের করা, শুকনো এবং অংশ কাটা হয়। আপনি যদি লেবু রস এবং মাখন দিয়ে পছন্দ করেন তবে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
পেঁয়াজ ছোপানো মসলাযুক্ত ধূমপান
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 2 টুকরা;
- জল - 1 l;
- চা শক্তিশালী ঢালাই - 120 মিলি;
- পেঁয়াজ কুচি - 2-3 বড় হাতের মুঠো;
- লবণ - 3 চামচ চামচ;
- ডানা চিনি - 1,5 টেবিল চামচ। চামচ;
- কালো মরিচ এর মটর - 1 চা চামচ;
- মিষ্টি মরিচ এর মটর - 1 চা চামচ;
- ধনেপাতার বীজ - 1 চা চামচ;
- লরিল পাতার - ২ পিসি
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ কুচি পনের মিনিটের জন্য এক লিটার পানি উত্তোলন করে এবং দুই ঘন্টার জন্য দাঁড়িয়ে থাকুন। তারপর লবণ, চিনি, লরিল পাতা, মরিচ এবং ধনিয়া দিয়ে ফিল্টার করা ব্রোবলে যোগ করুন, চা পাতাগুলিতে ঢেলে এবং একটি ফোঁড়াতে গরম করুন।
সামুদ্রিক কাদা ঠান্ডা করা যাক, এবং ঢালাই মাকড়সা ভিতর থেকে পরিষ্কার। আমরা উপরে থেকে পণ্যটি লোড করি এবং এটি দুই বা তিন দিনের জন্য ছেড়ে দিন, সময়মত বাঁক। আমরা marinade থেকে প্রস্তুত মাছ সরিয়ে এবং হালকা এটি শুষ্ক।
তরল ধোঁয়া সঙ্গে পেঁয়াজ মধ্যে ম্যাকেরল তরল ধোঁয়া
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 2 টুকরা;
- জল - 1 l;
- পেঁয়াজ কুচি - 2-3 বড় হাতের মুঠো;
- লবণ - 3 চামচ চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- তরল ধোঁয়া - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
পনের মিনিটের জন্য এক লিটার পানি পান করে আদা কুচি কুচি, ফিল্টার করুন, লবণ, চিনি, তরল ধোঁয়া এবং শীতল ভাল যোগ করুন। মাছের প্রবেশদ্বার থেকে পরিষ্কার করে পরিবেষ্টিত মরিনড পূরণ করুন এবং দুই দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আমরা মেরুদণ্ড থেকে ম্যাকেরল নিন এবং এটি শুকিয়ে দিন।
আপনি এখন জানেন যে পেঁয়াজ husks মধ্যে ম্যাকেরল বাছাই কিভাবে। কিন্তু এই একটি দীর্ঘ দীর্ঘ প্রক্রিয়া। তিন মিনিটের জন্য একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সরস মাছ রান্না করতে পারেন, কারণ অপেক্ষা করতে চান না যারা পরবর্তী রেসিপি।
ম্যাকেরেল পিঁপড়া মধ্যে রান্দা
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 2 টুকরা;
- জল - 1 l;
- পেঁয়াজ কুচি - 2-3 বড় হাতের মুঠো;
- লবণ - 5 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
পাত্রে, জল ঢালা, লবণ এবং পেঁয়াজ কুচি পরুন, পনের মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়া এবং উনান আনা।
আমরা ম্যাকেরেলটি সরিয়ে ফেলি, এন্ট্রিল এবং ফয়েল থেকে পরিষ্কার করুন, মাথা এবং পাখনাগুলি সরান। কুচি দিয়ে উত্তোলন লবণ সমাধান আমরা মাছ রাখি জল সম্পূর্ণরূপে এটি আবরণ করা উচিত। রান্নার সময়টি তিন মিনিট।
রেডি ম্যাকেরেল গরম গরম আলু দিয়ে পরিবেশন করেছেন।