ঠান্ডা ঋতুতে, ঠান্ডা এবং হাইপোথার্মিয়া বেশ পরিচিত কিছু হিসাবে অনুভূত হয়, বিশেষ করে পূর্ব ইউরোপের অধিবাসীদের মধ্যে। যে থেকে এটা বেশ লজিক্যাল যে শীতকালে মেনু পুষ্টিকর, আলো, কিন্তু হৃদয়গ্রাহী খাবারের মত কেন্দ্রীয় হয়, যেমন, যেমন, তুরস্কের মুরগির। শুধু একটি তুরস্ক থেকে মুরগি রান্না কিভাবে, এবং এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ - এটা রান্না করা কত, আমরা এই নিবন্ধটি উৎসর্গ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
তুরস্ক থেকে মুরগির জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- টার্কি হাড় - 1-1,5 কেজি;
- জল - 3 l;
- সেলাই - 2 ডালপালা;
- গাজর - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- পার্সলে;
- কালো মরিচ (মটর) - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- শুকনো থেরম - ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
হাড় (বিশেষত ফ্রেম নিতে) ধৌত করা এবং তাদের অতিরিক্ত চর্বি, ফিল্ম এবং মাংস থেকে অপসারণ, অন্যথায় মুরগি ম্লান এবং মেঘলা পরিণত হবে ধুলাহীন হাড়গুলি আরও কিছু অংশে কাটা হতে পারে, অথবা প্যানের মাপটি যদি সম্ভব হয়, তাহলে এটি সম্পূর্ণরূপে ঢোকা এবং ঠান্ডা পানি ঢেকে যাতে কঙ্কালটি ঢেকে যায়। একটি ফ্রেম এবং জল সঙ্গে একটি saucepan আগুন রাখা এবং একটি ফোঁড়া জল আনতে 3-5 মিনিটের জন্য মুরগির বাটি, পরে পানি শুকিয়ে যায়, এবং প্যান এবং হাড়গুলো বারবার ধুয়ে ধুয়ে থাকে। এই কৌশলটি আমাদেরকে স্বতন্ত্রতা তৈরি করতে সাহায্য করবে।
তাজা জল একটি অংশ সঙ্গে কাঠামো পূরণ। হাড় সঙ্গে একটি পাত্রের মধ্যে, স্যালারি, peeled গাজর, পেঁয়াজ, মরিচ এবং থেরমাম এর ডালপালা করা। আমরা একটি শক্তিশালী অগ্নি উপর ময়দার তাল রাখুন এবং একটি ফোঁড়া এটি আনা। যত তাড়াতাড়ি জল উষ্ণতর শুরু হয় - তীব্রভাবে একটি ন্যূনতম ফায়ার কমাতে এবং তরমুজ 1-1.5 ঘন্টা রান্না, সময়মত ফোলা পৃষ্ঠের উপর গঠিত ফেনা অপসারণ।
তৈলাক্ত ত্বক 3-4 স্তর দ্বারা, এবং স্বাদ আস্বাদন করার পরে। আমরা সবুজ শাক যোগ। যেমন একটি স্বাদ নিজেই ভাল, এবং স্যুপ জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে।
এছাড়াও, তুরস্কের মুরগীটি একটি মাল্টিভাওয়ারেটে রান্না করা যায়। বাটি মধ্যে সব উপাদান স্থাপন, জল ঢালা এবং 3 ঘন্টা জন্য "Quenching" মোড সেট।
টার্কির সূত্রে স্যুপ
উপাদানগুলো:
- তুরস্ক থেকে তরমুজ - 3 l;
- গাজর - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- সেলাই - 2 ডালপালা;
- টাটকা পেসলে;
- রসুন - 2 রসুন;
- প্রোভেনসাল herbs একটি মিশ্রণ - 2 চামচ;
- বাটিযুক্ত টার্কি (পাত্র) - 1 কেজি;
- ডিম নুডলস - 1 প্যাকেজ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে তিসি টবের ভাঙ্গা হয় fibers মধ্যে। গাজর, সিলেট ও কাণ্ডে কাটা কাটা কাটা।
প্রস্তুত ময়দা একটি ফোঁড়া আনা এবং এটি কাটা সবজি মধ্যে রাখুন। মাঝারি থেকে হ্রাস করুন এবং স্যুপ রান্না করুন যতক্ষণ না সব্জীগুলি নরম হয় এই পর্যায়ে এটি গুরুত্বপূর্ণ এছাড়াও আজ এবং মশলা যোগ ভুলবেন না। স্যুপ পরে, মাংস এবং নুডলস যোগ করুন এবং পরের এর নরমতা না হওয়া পর্যন্ত রান্না অবিরত। আমরা সুজি পরিবেশন করা, herbs সঙ্গে ছিটিয়েছি।