যদি আপনি ডিনার বা এমনকি একটি উত্সব টেবিলের জন্য সরস মুরগির মাংস ময়শ্চার করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে লবণের জন্য মুরগির তৈরির রেসিপি যা আপনার প্রয়োজন। কৃশকায় কাটা, কোমল মুরগি মাংস এবং রান্না জন্য একটি ঝুঁকি একটি সর্বনিম্ন এই ডিশ সম্ভবপর, এমনকি অদ্ভুত গৃহকর্ত্রী জন্য। বস্তুত, লবণাকৃতির মুরগির মাংসের মতো লবণযুক্ত লবণের সমানভাবে বাতাসে উষ্ণ হয়, যা তাপের নির্ভরযোগ্য কন্ডাক্টর হিসাবে কাজ করে। এই ক্ষেত্রে, অত্যধিক লবণাক্ততা সম্পর্কে চিন্তা করবেন না, কারণ মাংস যতটা প্রয়োজন লবণ নিতে হবে (যার জন্য একটি বিশেষ ধন্যবাদ অসমোষ)।
আচ্ছা, রান্নার তাত্ত্বিক অংশ থেকে আমরা বাস্তবের দিকে ফিরে যাই এবং লবণের জন্য মুরগির কীভাবে রান্না করব বুঝতে পারি।
চুল্লি মধ্যে লবণ উপর মুরগী রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- মুরগির মাংস - 1,5-2 কেজি;
- লবণ - 500 গ্রাম;
- লিমন - 1 টুকরা;
- রসুন -3
প্রস্তুতি
চিকেন মাংস ধুয়ে এবং অতিরিক্ত চর্বি থেকে কাটা হয়, একটি কাগজ গামছা দিয়ে শুকিয়ে এবং রসুনের চাপা cloves সঙ্গে ভিতর থেকে ঘষা। লেবুটি 30 সেকেন্ডের জন্য উত্তপ্ত পানিতে ডুবিয়েছে বা একই সময়ের জন্য মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রাখে। হিট ক্যাশরস ছুরিটি বেশ কয়েকবার ছিটিয়ে দেয় এবং মুরগির গহ্বরের মধ্যে রাখে। আমরা পোল্ট্রি চামড়া তৈয়ার না, কিন্তু এটি পরিষ্কার এবং শুকিয়ে রাখুন!
একটি পুরু ঘূর্ণায়মান ফ্রাইং প্যান বা বেকিং শীটের নীচে, অর্ধেক কিলোগ্রাম লবণ শুকিয়ে যায়, এটি স্তরে রাখুন এবং উপরে মুরগীর মাংস রাখুন। লবণের জন্য মুরগির প্রস্তুতি ২00 ডিগ্রি এ 1.5 ঘন্টা লাগবে।
লবণ এবং রসুন সঙ্গে চিকেন বেগুন সবজি, মাজা আলু বা তাজা সালাদ ছাড়াও একটি পাশের ডিশ সঙ্গে পরিবেশিত হয়। বোনা অ্যাবিট!
চিকেন, লবণে ভাজা
প্রকৃতপক্ষে, মুরগি মাংসের ভেতর এটি একেবারে অসম্ভব, কিন্তু ডিশের নাম হল ফ্রাইচ চকচকে চূড়ায়, কারণ টাটকা-মুরগির ছিদ্রের মতো।
উপাদানগুলো:
- মুরগির মৃতদেহ - 1.5 কেজি;
- একটি বড় লবণ - 500 গ্রাম;
- রোজমিয়ারি - 2 শাখা;
- রসুন - 2 রসুন;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেম্পলেট চামচ।
প্রস্তুতি
লবণে মুরগির ঝাঁকানোর আগে, আপনি একটি সুগন্ধি লবণ বালিশ প্রস্তুত করতে হবে। এই খুব বড় সমুদ্রের লবণ জন্য রসুন এবং রোজমিয়ারি সঙ্গে একসঙ্গে grinded হয়। ফলিত সুগন্ধযুক্ত ভরটি একটি প্যাকিং ট্রেতে সমানভাবে স্থাপন করা হয়, লবণ কুশনের উপরে আমরা একটি মুরগীর মাংস স্তনসহ একটি স্তরে কাটা রাখি। এই মুরগির মাংসের সাথে সরাসরি লবণটি স্পর্শ করবে না, তাই মাটির বা খাদযুক্ত ক্রিমের সাথে নিরাপদভাবে লব্রিকেট করা যায় যাতে একটি খাঁজ কাটা তৈরি হয়।
এখন এটি শুধুমাত্র একটি লবণ কুশন প্রস্তুত করার জন্য কুরু পাঠানোর জন্য, 60-80 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি। সবচেয়ে মাংসল জায়গায় পাখি কাটা দ্বারা ইচ্ছামত যাচাই করা হয়: প্রবাহিত পরিষ্কার রস এটি পরিষ্কার করা হবে যে ডিশ প্রস্তুত।
মুরগির লবণ পেষণ
উপাদানগুলো:
- চিকেন - 1,5 কেজি;
- লবণ - 500 গ্রাম;
- লিমন - 1 টুকরা;
- ঋষি - 5 টি পাতা
প্রস্তুতি
আমরা মুরগি ধোয়া এবং এটি নিষ্কাশন। লবণ আমরা পিষে
ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে, কয়েক শত সেন্টিমিটার লবণ ঢালা এবং নিচে পাখিটি রাখুন। বাকি লবণটি যত্নসহকারে মুরগির পৃষ্ঠে বিতরণ করা হয় যাতে একটি ঘন হাইড্রোক্লোরিক স্ফুটনাড ফর্ম। লবণের জালিতে বেকিং মুরগিটি 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে নিতে হবে, এবং মুরগীরটি ভেজানোর আগে ২0 মিনিটের জন্য ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত। একটি মুরগির কাটা করার জন্য এটা লবণ পিষ্টক বিরতি এবং অংশযুক্ত টুকরা পৃথক যথেষ্ট মাত্র।