শব্দ বিস্কুট মিষ্টান্ন রুটি হিসাবে অনুবাদ করা হয় এবং এই সত্যিই সত্য। সব পরে, বিস্কুট - এই মিষ্টান্ন শিল্পের ভিত্তি ভিত্তি। এবং, এটি একটি পণ্যের মোটামুটি সহজ সেট সত্ত্বেও এবং প্রস্তুতির যেমন জটিল পরিকল্পনা না হওয়া সত্ত্বেও এটি সবসময় আদর্শ হতে পারে না। এবং জিনিস একটি ছোট জিনিস যা পালন করা আবশ্যক একটি বিস্কুট প্যাকিং যখন পালন করা আবশ্যক। আজ আমরা তাদের সম্পর্কে কথা বলতে হবে এবং একটি কেক জন্য নিখুঁত ক্লাসিক বিস্কুট প্রস্তুত কিভাবে গোপন আপনাকে উৎসর্গ করবে।
একটি ওভেন পিষ্টক জন্য একটি ক্লাসিক বিস্কুট রেসিপি
যেমন একটি বিস্কুট জন্য ময়দা সর্বোচ্চ গ্রেড শুধুমাত্র হতে হবে, এবং ডিম ঠাণ্ডা হয়।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 6 টুকরা;
- চূর্ণ চিনি - 245 গ্রাম;
- আটা - 190 গ্রাম;
- স্টার্ট - 30 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
- লেবু রস - 5 ড্রপ;
- লবণ, ভ্যানিলা
প্রস্তুতি
স্বাভাবিকভাবেই আমরা ডিম ভাগ করা যে সঙ্গে শুরু। প্রোটিন অবিলম্বে রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করে, এবং আপনি এমনকি কিছু সময় জন্য ফ্রিজার করতে পারেন, আমরা yolks নিযুক্ত করা হয়, যখন। চিনি পাউডার আমরা অর্ধেক ভাগ করা হবে এবং আমরা এটি ছাড়া যখন yolks বীট শুরু, এবং তারপর ধীরে ধীরে যোগ করা। ভর হালকা এবং বায়বীয় হবে।
এখন একটি বিস্কুট সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস সম্পর্কে - প্রোটিন সম্পর্কে। ঝাঁঝর পাত্রে ঝিনুক এবং শুষ্ক ও পরিষ্কার হওয়া উচিত। স্বাভাবিকভাবে, বিচ্ছেদ ঘটতে হলে, য়ৌকিক পতিত হবে না। নীতিগতভাবে, এটি কোনো চর্বি, উদ্ভিজ্জ বা পশু প্রযোজ্য; তিনি ডান কান ফেনা মধ্যে গায়ের চাবুক দেওয়া হবে না। আমরা সেখানে ঠান্ডা, ড্রিপ লেবুর রস থেকে গল্ফ্লাই বের করে চাবুক শুরু করি, প্রথমে কম গতিতে, তাদের ধীরে ধীরে তাদের বাড়ানো শুরু করি। ফেনা ইতিমধ্যে পরিণত হয় যখন, আমরা ধীরে ধীরে, চূর্ণ চিনি মধ্যে ঢালা শুরু, মিক্সার ঘড়ির কাঁটার দিকে চলন্ত। মোট কাঁটা, 10 মিনিট সময় লাগে, প্রোটিন - 15
এখন চুলা চালু করুন, 200 ডিগ্রী খুঁজে বের করুন। বেকিং ছাঁচ এছাড়াও শুষ্ক এবং পরিষ্কার হতে হবে। এটি চামড়া দিয়ে আচ্ছাদন এবং তেল সঙ্গে এটি গ্রীস। কিন্তু শুধুমাত্র পক্ষগুলি lubricated হয় না, কারণ যখন আঠা বেড়ে যায়, এটি ছাঁচের দেওয়ালের কাছে আটকে যায় এবং তেলটি তা প্রতিরোধ করে। আমরা রেফ্রিজারিতে ফর্মটি সরিয়ে দিয়েছি, এবং আমরা স্টার্চ, বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলা দিয়ে আটা ছিটিয়েছি। আপনি এমনকি কয়েক বার চালান করতে পারেন, তাই এটি আরও বেশি বায়ু সমৃদ্ধ হবে। এখন ইঞ্চির মধ্যে আমরা 1/3 প্রোটিনকে হস্তক্ষেপ করি, আলতো করে উপরে থেকে উপরে সরানো, কিন্তু মিক্সারের সাথে নয়। এই মিশ্রণে, ময়দা একটি অংশ যোগ করুন এবং আবার আলতো করে হস্তক্ষেপ। তাই বিকল্প পর্যন্ত আমরা সব উপাদানগুলি মিশ্রিত।
আমরা ফর্ম গ্রহণ, ময়দা ঢালা এবং এটি পাঁচ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো, যাতে এটি বিতরণ এবং বিশ্রান্ত করা হয়। আমরা ওভেনে এটি পাঠাই এবং তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি কম করি। এটা অন্তত প্রথম 20 মিনিট, চুলা খুলতে না পছন্দ। প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য স্যাক করা, সময় আপনার চুলা বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। আমরা একটি কাঠের skewer সঙ্গে প্রস্তুতি পরীক্ষা। বিস্কুট ফর্ম শীতল করা নিশ্চিত করা, তারপর এটি অপসারণ এবং মিথ্যা জন্য এটি 2-3 ঘন্টা ছেড়ে।
চকোলেট কেক বিস্কুটের জন্য ক্লাসিক রেসিপি ভিন্ন কারণ আমরা 60 গ্রাম কম ময়দা নিয়েছি, কিন্তু যতটা কোকো যোগ করি