বাড়িতে সামান্য salted স্যামন রান্না করা হয় কেবল প্রাথমিক এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, বেশ দ্রুত। সাধারণত, রান্নার পুরো প্রক্রিয়া এক দিনের বেশি সময় নেয় না, এবং বিভিন্ন প্রাকৃতিক সুগন্ধযুক্ত ও স্বাদযুক্ত উপকরণের একটি সমৃদ্ধ ভাণ্ডার প্রতিটি সময় নতুন সুস্বাদু ফলাফল পেতে সহায়তা করে। কিভাবে সামান্য salted স্যামন করা, পড়া।
জিন সঙ্গে salted স্যামন জন্য প্রণালী
আপনি যদি সামান্য লবণাক্ত স্যামননকে প্রচুর পরিমাণে স্বাদের একটি গুদাম তৈরি করতে চান - এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন একটি সামান্য মশলা এবং একটি সুন্দর সুগন্ধি জিন তাদের জিনিস করতে হবে। যাইহোক, আধুনিক ছাড়াও প্রয়োজনীয় নয়
উপাদানগুলো:
- লবণ - 75 গ্রাম;
- চিনি - 75 গ্রাম;
- লেবু ছুলা - 1 চা চামচ;
- কালো মরিচ মটরশুটি - 1/2 টি চামচ
- গোলাপী মরিচ মটর - 1 চা চামচ;
- ধপরির বীজ - 6 গ্রাম;
- জিরা বীজ - 3 গ্রাম;
- জিনবেরি বীজ - 3 গ্রাম;
- জিন - 80 মিলি;
- স্যামন পিললেট - 420 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা লবণ, মরিচ, শুকনো জিনপার, মশলা এবং জিন দিয়ে সবকিছু পূরণ করে চিনি মিশ্র। সুগন্ধি লবণ মিশ্রণের অর্ধেক গ্লাস বা সিরামিক খাবারের নীচে বিতরণ করা হয়, এবং দ্বিতীয়ার্ধ স্যালমনের মণ্ড ছাঁচে ছড়িয়ে পড়ে। একটি লবণ বালিশ মাছ মাছের চামড়া রাখুন এবং একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে আবরণ উপরে বোর্ড বা প্লেট রাখুন, প্রেসে রাখুন এবং রেফ্রিজারে 1২ ঘন্টার জন্য এটি রাখুন, নিয়মিতভাবে অতিরিক্ত তরল চেক এবং নিষ্কাশন করুন।
কিছুক্ষণ পর আমরা স্যামন থেকে স্যালম, সিল, বীজ এবং মশলা থেকে অবশিষ্ট সমস্ত স্ফটিকগুলি সরিয়ে ফেলি, আমরা একটি নপিনের সাথে মাছকে শুকিয়ে এবং পাতলা স্লাইসের মধ্যে কাটা।
স্যালাড সালমানের জন্য একটি সহজ রেসিপি
একটি তাজা এবং পরিষ্কার মাছের স্বাদ গ্রহণ করুন, এছাড়াও, আপনি এই জন্য, মশলা পরিমাণ হ্রাস এবং চিনি শুধুমাত্র মৌলিক লবণ যোগ করতে পারেন। Dill আপনার বিবেচনার উপর অবশেষ।
উপাদানগুলো:
- লবণ - 450 গ্রাম;
- চিনি - ২0 গ্রাম;
- জল - ২5 মিলিগ্রাম;
- হাঁস এর গুচ্ছ;
- সালমানের পিলা - 1,5 কেজি
প্রস্তুতি
আপনার বাড়িতে স্যালাড সালমান তৈরি করার আগে, মাছের হাড় পরিষ্কার করতে হবে - এই কৌশলটি ভবিষ্যতে ঝামেলা থেকে মুক্ত হতে সাহায্য করবে।
ব্লেন্ডার এর বাটি মধ্যে আমরা চিনি এবং লবণ ঢালা, একটু জল যোগ করুন এবং ডাল এর সবুজ শাক রাখা। মসৃণ পর্যন্ত মিশ্রণ বীট। লবণ এবং চিনি মিশ্রণ অর্ধেক খাদ্য ফিল্ম একটি শীট উপর প্রণীত করা হয়, আমরা স্যামন এর পিলিট নিচে দেওয়া এবং বাকি লবণ বিতরণ করা। আমরা উপরোক্ত থেকে ফিল্ম সঙ্গে মাছ মোড়ানো, একটি আর্দ্রতা সংগ্রহ করা হবে, যা একটি ডিশ এটি রাখুন, এবং প্রেস অধীনে এটি রাখুন ফ্রিজে একদিন পর মাছটি প্রস্তুত হবে, অতিরিক্ত লবণের স্ফটিকগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন এবং টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
সামান্য salted স্যামন থেকে gravlax প্রস্তুতি
উত্তরাঞ্চলীয় দেশগুলিতে, মশলা ও সবজি দিয়ে স্যালাড মাছের সমস্ত খাবারকে গ্রাভ্ল্যাক্স বলা হয়, তবে সবচেয়ে চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যের মধ্যে একটি হল বীটবৃদ্ধির সাথে মাছের প্রলোভিত করার উপায়। ফলস্বরূপ, মাছ মশলা ও অ্যালকোহলের সুবাসের সাথে এক নরম স্বাদ গ্রহণ করে না, তবে এটির বৈশিষ্ট্যের রেটি টিিন্টের সাথে মিষ্টি মিষ্টি তৈরি করে।
আগে, স্ক্যান্ডিনেভিয়াস পিরাটে গ্লভ্ল্যাক্স তৈরি করছিল, কিন্তু আধুনিক বিশ্বের বাড়িতে এই ধরনের সালাদ স্যামনন তৈরি করা সম্ভব।
উপাদানগুলো:
- স্যামন - 320 গ্রাম;
- বাটিযুক্ত beets - 500 গ্রাম;
- ডাল একটি গুচ্ছ;
- লেবু - 2 টুকরা;
- ভদকা - ২5 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- লবণ - 40 গ্রাম;
- ভাজা ঘোড়দৌড় - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
চিনির সাথে লবণ মিশ্রিত করুন এবং মাছের চামড়া দিয়ে অর্ধেক মিশ্রণ ধুয়ে নিন। আমরা একটি আচ্ছাদন উপর মাছ একটি আধা কেপ থেকে আধা কাপ এবং একটি লেবু ছিদ্র করা, খাদ্য ফিল্ম একটি শীট সবকিছু স্থাপন। মাছ চাষের উপরে, চিনির অবশিষ্ট লবণ বিতরণ করুন। ভাডকা, ঘোড়দৌড় এবং অবশিষ্ট সবুজ শাকস দিয়ে দারুচিনি মিঠা মিশ্রিত করুন, এবং তারপর মাছের উপর মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। একটি ফিল্ম দিয়ে স্যামন আবরণ, প্রেস অধীনে এটি রাখুন এবং 5-8 ঘন্টা (এবং একটি দিন, সময় আছে যদি) জন্য ফ্রিজে এটি ছেড়ে। পরিবেশন আগে, beets এবং লবণের অবশেষ পরিষ্কার করা হয়।