হেলভাকে পূর্ব উপাদানে বিস্তৃতভাবে বিতরণ করা হয় যা বিভিন্ন উপাদানে এবং অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন প্রযুক্তির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়: পূর্ব ইউরোপে হালুয়া প্রধান উপাদান সূর্যমুখী বীজ হয়, তারপর আরও পূর্ব দিকে চললে আপনি তিলের বীজগুলির উপর ভিত্তি করে রেসিপিগুলি দেখাতে পারেন বা তুর্কি বাকলভ, যা ময়দা এবং গুড় থেকে প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, এই উপাদানের কাঠামোর মধ্যে, আমরা যতটা সম্ভব সম্ভব চেষ্টা করব, বিভিন্ন অঞ্চলে কিভাবে হাল্লা তৈরি করা যায় তা বুঝতে এবং এটির আসল অ্যালগ্যুজগুলি থেকে ভিন্ন।
সূর্যমুখী বীজ থেকে হালকা কীভাবে তৈরি করা যায়?
ইউরোপীয়দের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় সূর্যমুখী বীজ থেকে হালকা। আশ্চর্যজনকভাবে প্রস্তুতির সময় কেবলমাত্র ২0 মিনিটের মধ্যেই এটি তৈরি করা সহজ। সমাপ্ত পণ্য পাল্টা থেকে হালকা তুলনায় অনেক কম চিনি থাকবে, এবং চিনি অতিরিক্ত সঙ্গে, flavorings সঙ্গে preservatives ছেড়ে চলে যাবে
উপাদানগুলো:
- বীজ (peeled) - 1 1/2 আইটেম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 115 গ্রাম;
- জল - 45 মিলি
প্রস্তুতি
কোনও বড় বড় আকৃতি নির্বাচন করুন এবং তার নীচে এবং দেওয়ালগুলি চার্চমেন্টের একটি পত্রকের সাথে জুড়ুন।
একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, আদা মধ্যে ভাজা peeled বীজ চালু। জল এবং তেল দিয়ে একটি সসপ্যান মেশানো চিনি দিয়ে, তরল থেকে উনুনের জন্য অপেক্ষা করুন, এবং তারপর বীজ ঢালা এবং আগুন থেকে হালকা অপসারণ। প্রস্তুত মিশ্রণ সামান্য লবণ এবং একটি ফর্ম বিতরণ, সব সিলিকন spatula ramming। চার্চমেন্টের দ্বিতীয় চাদরের উপরে এবং আপনার হাত দিয়ে হোলভাকে সিক্যুয়েজ করুন। ভ্রুতা সম্পূর্ণভাবে শীতল হয়, আপনি এটি কাটা এবং চকলেট শুরু করতে পারেন।
কিভাবে তুর্কি হলেন?
তুর্কি হাল্লা বিভিন্ন সংস্করণ আছে এবং এই উপাদান কাঠামো মধ্যে আমরা তাদের দুটি সম্পর্কে কথা বলতে হবে: প্রথম, এই রেসিপি থেকে, সাধারণ ময়দা ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। উচ্চ চিনির উপাদানের কারণে, যেমন হাল্কা একটি সূক্ষ্ম প্যাটার্ন এবং কেবলমাত্র প্রত্যক্ষ দুধের স্বাদ সঙ্গে একটি মার্জিততা।
উপাদানগুলো:
- বাটার - 245 গ্রাম;
- দুধ - 980 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 245 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 390 গ্রাম
প্রস্তুতি
তুর্কি ময়লা হালভাটির প্রস্তুতির পরিকল্পনাটি বিপুল পরিমাণ চিনি এবং বিভিন্ন অনুষঙ্গসহ বেকামেল সস তৈরির পরিকল্পনাটির অনুরূপ।
ময়দা থেকে হাল্লা তৈরি করার আগে, মশলার সসপ্যানের কিউবায় রাখুন এবং ঠেলাঠেলি পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তেল ময়দা যোগ করুন এবং এটি একটি হালকা গোল্ডেন প্রণীত বাদামী এটি করার অনুমতি দেয়। একটি পৃথক কন্টেইনারে, স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত দুধ এবং চিনি গরম করুন। অংশে, ক্রমাগত stirring, ভাজা ময়দা পর্যন্ত দুধ ঢালা পর্যন্ত আপনি lumps ছাড়া একটি পুরু পেস্ট পেতে। যখন পেস্টটি শীতল হয়ে যায়, এটি সমান অংশে ভাগ করে এবং বলগুলিতে রোল করুন।
বাড়িতে হেলভ কিভাবে করবেন?
দ্বিতীয় ধরনের তুর্কি হালভা একটি সুস্বাদু রৌদ্রমুকুটির ভিত্তিতে প্রস্তুত। রান্নার প্রযুক্তি একই রকম, তবে এই ধরনের হালভাটি কম পোষাকযুক্ত, মাধুরী সহজেই আকৃতি রাখে এবং কাটা হয়।
উপাদানগুলো:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 240 মিলি;
- রোজো - 240 গ্রাম;
- গ্রানুল্ড চিনি - 475 গ্রাম;
- জল 960 মিলি;
- এক লেবু একটি ছুলা
প্রস্তুতি
প্রথমত, একটি সরল চিনির সিরাপ তৈরি করুন, যার জন্য এটি স্ফটিকগুলি জলে ভর্তি এবং একটি ফোঁড়া সবকিছু নিয়ে আসতে যথেষ্ট। সিরাপটি রান্না করা 7-8 মিনিট লাগবে, একই সময়ে শুকনো কাটা পোকা থেকে রোস্টিং রোজি কাটাতে হবে। মংলা থেকে সিরাপ গুঁড়ো করা, মিশ্রণটি 6-7 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপে হালকা জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয়ে যায় (মিশ্রণটি হঠাৎ হঠাৎ হঠাৎই হজম হবে!)। চূড়ান্ত মধ্যে, সাইট্রাস ছুলা যোগ করুন এবং আবার মিশ্রণ। ছাঁচ মধ্যে হালকা বেস স্থানান্তর এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা পর্যন্ত ছেড়ে।