কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যান Pilaf রান্না?

সাধারণত আমরা cauldrons মধ্যে pilaf রান্না। আচ্ছা, অন্য কেউ যদি নতুন রান্নাঘরের জন্য ক্যাসারোল কিনে নি, তাহলে কি হবে? উপায়: একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে pilaf রান্না করা। প্রক্রিয়া প্রায় একই হবে, জল শুধুমাত্র বাষ্পীভবন একটু দ্রুত হবে।

একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে pilaf রান্না কিভাবে আপনাকে বলুন।

এই উদ্দেশ্যে, একটি বিশেষ এশিয়ান ফ্রাইং প্যান wok জরিমানা হবে, কিন্তু আপনি একটি প্রচলিত ফ্রাইং প্যান, উভয় বড় এবং মাঝারি মধ্যে pilaf রান্না করতে পারেন মূল জিনিস যে এটি যথেষ্ট গভীর এবং পুরু- walled ছিল - এই ভাল প্রস্তুত করা হবে। Teflon আবরণ সঙ্গে খাবারের ব্যবহার করা না শুধুমাত্র পরামর্শ দেওয়া হয়, Teflon উত্তাপ যখন খাবার ক্ষতিকারক পদার্থ প্রেরণ না শুধুমাত্র, কিন্তু অন্তত অন্তর্বর্তী ঐতিহ্য জন্য সম্মান আউট না। অবশ্যই, একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রান্না করা pilaf জন্য, আপনি এখনও একটি ঢাকনা প্রয়োজন।

একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তরুণ গরুর মাংস থেকে Pilaf

এটা খেয়াল করা উচিত যে ভাত কিছুটা দ্রুত রান্না করা হয়, মাংস ছাড়াও নিজেই আরও নিছক হয়, যাতে এটি নির্বাচন করা হলে তা অগ্রাধিকারযোগ্য।

উপাদানগুলো:

• মাংস কম চর্বি (তরুণ গরুর মাংস বা ভল) - প্রায় 500 গ্রাম;
• ধানের হলুদ - প্রায় 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
• গাজর - 1 টুকরা;
• জিরা বীজ (জিরা);
• সূর্যমুখী-বীজ তেল;
• পিলাফের জন্য মসলা প্রস্তুত মিশ্রণ;
• টাটকা সবুজ শাকসবজি ভিন্ন;
• রসুন - 4-5 denticles;
• লবণ।

প্রস্তুতি

গরুর মাংস যথেষ্ট দীর্ঘ প্রস্তুত করা হয়, তাই আমরা ছোট পাতলা রেখাচিত্রমালা সঙ্গে মাংস কাটা - তাই এটি দ্রুত রান্না করা হবে। পেঁয়াজ কোয়ার্টার রিং, গাজরে কাটা হয় - পাতলা ছোট খড়।

তেল (উদারভাবে) একটি প্যান তেল। ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর এবং একটি spatula সঙ্গে ফ্রাইং প্যান (একটি অন্য থালা পর্যন্ত এটি বন্ধ রাখা) থেকে অপসারণ। তাই এটি করা উচিত কারণ গরুর মাঠ দ্রুত stewed হয় না, যে, আপনি সব একসাথে করা হলে, পেঁয়াজ এবং গাজর "rags" রাষ্ট্র পৌঁছাতে হবে।

ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, আমরা এখন মাংসকে মাঝারি উচ্চতায় জিহার বীজ ছাড়াও ছায়াময় পরিবর্তন পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখি, তাপ ও ​​স্ট্যুকে কমিয়ে ততক্ষণ পর্যন্ত প্রস্তুত থাকি, যদি পানি যোগ করা এবং (40-60 মিনিট বা তারও বেশি সময়) যোগ করার প্রয়োজন হয়। প্রক্রিয়াজাতকরণে, মশলা যোগ করুন

এই সময় আমরা চাল প্রস্তুত - আমরা এটি বেশ কয়েকবার ধোয়া এবং এটি ফুটন্ত জল দিয়ে পূরণ। 10 মিনিটের পর, পানি ধুয়ে ফেলুন যখন ফ্রাইং প্যানের মাংস ইতিমধ্যে নরম হয়, তখন গাজর দিয়ে চাল ও পেঁয়াজ যোগ করুন। সামান্য চর্বিযুক্ত 1 বার চিকন, আর না, অন্যথায় চাল একসাথে আটকে যাবে। আমরা পানি যোগ করি যাতে এটি 1-2 সেন্টিমিটার দ্বারা সবকিছুকে আবৃত করে। আমরা কম তাপে রান্না করি, এটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখে, যতক্ষণ না পানি বাষ্পীভূত হয়। প্রস্তুতির আগে 4 মিনিটের জন্য, কাঁধের পেছন দিক দিয়ে কয়েকটি গাঁজা তৈরি করুন এবং রসুনের ছিটায় ছিটানো আধার মধ্যে সন্নিবেশ করুন। গরুর মাংস থেকে প্রস্তুত করা pilaf পরিবেশন করা হয়, কাটা হৃৎপিন্ড সঙ্গে seasoned।

একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে পোকার থেকে Pilaf

Plov দীর্ঘ একটি আন্তর্জাতিক থালা তৈরি হয়, তাই পোকার মাংস ব্যবহার করে রেসিপিগুলির পরিচিত রূপ আছে।

উপাদানগুলো:

• মাংস শুয়োরের মাংস পচা - প্রায় 500 গ্রাম;
• ধানের হলুদ - প্রায় 400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 টুকরা;
• মরিচ মিষ্টি লাল - 1-2 পিসি।;
• পিলাফের জন্য মশলা;
• তেল বা চর্বি;
• সবুজ শাক সবজি;
• রসুন - 4-5 denticles;
• লাল গরম মরিচ;
• লবণ।

প্রস্তুতি

মাংস শর্ট রেখাচিত্রমালা, পেঁয়াজ - চতুর্থাং রিং, এবং গাজরে কাটা - ছোট খড়। চর্বি বা মরিচ ফেনা প্যান গরম করে এবং মাঝারি উচ্চ তাপে একজোড়া পেঁয়াজ, মাংস এবং গাজর জিহার বীজ যোগ করুন, সক্রিয়ভাবে scapula manipulating প্রায় 5 মিনিট পরে, ঢাকনা দিয়ে তাপ ও ​​স্ট্যুকে কমিয়ে দিন, যদি প্রয়োজন হয় 30 মিনিটের জন্য পানি এবং মৃদু জুতা যোগ করা। এই সময়, ভালভাবে চালান (বিশেষত উষ্ণ পানিতে, কমপক্ষে একবার) ধুয়ে নিন। আমরা ছোট খড় সঙ্গে মিষ্টি মরিচ কাটা।

প্রয়োজনীয় সময়ের পরে, প্যান থেকে চাল, মশলা এবং মিষ্টি মরিচ যোগ করুন। একটি সামান্য prisalivaem এবং একবার মিশ্রিত। আমরা আঙ্গুল উপর সবকিছু আবরণ যাতে জল পূরণ। রান্না করা পর্যন্ত কম তাপে রান্না করুন শুকরের মাংসের সাথে সম্পুর্ন পেঁয়াজ পরিবেশন করে, রসুনের সাথে মশলা, গরম লাল মরিচ এবং কাটা হৃৎপিণ্ড।