হালকা একটি খুব জনপ্রিয় ওরিয়েন্টাল ডেজার্ট যা বীজ বা বাদাম থেকে চিনি, তেল, এবং কখনও কখনও কিছু অন্যান্য উপাদানের যোগ করা হয়। অবশ্যই, এই মাধুরী কেনা যায়, কিন্তু অনেকে ভাবছেন কিভাবে সাদামাঠের হাল্লাকে তৈরি করা যায়।
হালকা ছিটানো সূর্যমুখী বীজ থেকেও নয়, তবে চিনাবাদাম, হেলেনটস, আখরোট প্রভৃতি থেকেও রান্না করা যায় - অনেক অপশন আছে
সূর্যমুখী হালভা
তাই, সূর্যমুখী বীজ থেকে সাদামাটা হলামের জন্য একটি সহজ রেসিপি।
উপাদানগুলো:
- 0.5 কেজি বীজযুক্ত বীজ;
- চিনি 1 কাপ;
- 1.5 কাপ গমের আটা;
- 60-80 মিলিগ্রাম জল;
- 130-150 গ্রাম সূর্যমুখী তেল
প্রস্তুতি:
প্রথমত, হালকাভাবে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে বীজ রোস্ট, এবং তারপর মাংস পেষকীরার মাধ্যমে দুইবার পাস করা (আপনি সম্মিলন ব্যবহার করতে পারেন)। একই প্যানের মধ্যে, হালকাভাবে বাদামী আটা, একটি কাঠের spatula সঙ্গে stirring। মাটি দিয়ে ময়দা মিশ্রিত করা, তারপর আবার একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ঘোরানো বা একজাতীয়তা থেকে ব্লেন্ডার আনা। এখন আমরা সিরাপ প্রস্তুত করছি: মাঝারি তাপের উপরে চিনির গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে রাখা হয়, আমরা গোলমালটি সরিয়ে ফেলি, আগুনের প্রবাহকে ছোট করে ফেলি এবং 3-4 মিনিটের জন্য উকুন বের করলাম। আলতো করে গরম সিরাপের মধ্যে সূর্যমুখী তেল ঢালুন, একটি ঝাকু সঙ্গে ঝাড়া ধীরে ধীরে প্রস্তুত বীজ এবং ময়দা প্রস্তুত ভর যোগ করুন। আমরা একটিকে একত্রিত করতে এবং তৈলাক্ত আকারে বা ভালভাবে এনেছি- আমরা এটি প্রায় সমান আয়তক্ষেত্রের টুকরো করে কাটা করেছি, যা চামড়া কাগজে আবৃত করে রেফ্রিজারে একটি প্রেসের অধীনে স্থাপন করা হয়েছিল। কিছু ঘন্টা পরে (অন্তত 4), বীজের হালভা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
বাদাম থেকে হালকা
খুব সুস্বাদু বাদাম হোলভা হোম রান্নার ব্যবস্থা করতে পারে।
উপাদানগুলো:
- Peeled আখরোট কার্নেল 200 গ্রাম;
- প্রাকৃতিক মাখন 130 গ্রাম;
- চিনি 200 গ্রাম;
- 400 মিলি পুরো দুধ বা ক্রিম;
- শস্য স্টার্চ 15-20 গ্রাম;
- একটু দারুচিনি ও ভ্যানিলা
প্রস্তুতি:
গরম দুধ বা ক্রিম সিরাপের মধ্যে, মরিচস্ট্রেডে যোগ করুন, পূর্বে ঠাণ্ডা দুধ (1: 5) মধ্যে মিশ্রিত করা এবং ঠাণ্ডা, কম তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা বাদামের মাটি কাঁটারগুলি সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত তেলের মধ্যে ভাজা করা উচিত, এবং তারপর একটি সসপ্যানের মধ্যে রাখা, প্রস্তুত দুধ-স্টার্ট সিরাপ ভরা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্র এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে শক্তভাবে বন্ধ। আমরা অন্য অর্ধেক ঘন্টা ভর গণনা করব। তারপর আমরা একটি কেন্ট্ডেড থালা সম্মুখের ভর ঢালা এবং এটা ঠান্ডা যাক।
চিনাবাদাম হাল্লা
আপনি সুস্বাদু হালকা এবং চিনাবাদাম করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- 0.5 কেজি চিনাবাদাম peeled;
- 1 গ্লাস চিনি;
- 150 মিলিগ্রাম সূর্যমুখী তেল;
- 1.5 কাপ ময়দা;
- 60-80 মিলিগ্রাম জল;
- ভঙ্গুর ভ্যানিলা
প্রস্তুতি:
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে চিনাবাদাম চুনগুলি হাল্কাভাবে আরাম করুন, এবং তারপর একটি মিশ্র বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে তাদের স্থানান্তর। শুকনো ফ্যিং প্যানের বাদামে এবং মাংসের চিনাবাদাম মিশ্রিত মিশ্রণ। আমরা তেল ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। জল এবং চিনি পুরু সিরাপ থেকে প্রস্তুত। সমস্ত মিশ্রিত এবং সামান্য শান্ত
Additives সম্পর্কে
এই উপাদানগুলি ছাড়াও হালকাতে, আপনি মধু, ডিম, তিলের বীজ এবং আরও অনেক কিছু যোগ করতে পারেন। এটি ফ্যান্টাসি এর একটি বিষয়। অনুপাত অনুভূতি রাখা, অবশ্যই, উপাদান সঙ্গে পরীক্ষা।
চকলেট যোগ করুন
চকলেট মধ্যে সুস্বাদু সক্রিয় এবং হালভা। যেমন হালকা করতে, উপরের কোনও রেসিপিটি অনুসরণ করুন, এবং তারপর ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরোতে ভর কেটে ফেলুন এবং কিছুটা ঠান্ডা ঠান্ডা করে ফেলুন, তারপর গলিত চকোলেটের মধ্যে প্রতিটিটি অঙ্কন করুন (তারপর আপনি নারকেল চিপসগুলিতে তাদের অঙ্কন করতে পারেন - এটি এমনকি স্বাদযুক্ত হবে) এবং শুকিয়ে দিন। হালকা ব্রোঞ্জেড চা, কফি, সাথি, রুইবোস, ল্যাপচোসহ ভালভাবে পরিবেশিত হয়।