Kozinak একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং দরকারী মিষ্টি। এবং বাড়িতে এটি সম্পন্ন, আপনি আরও বেনিফিট পেতে পারেন! আসুন আমরা দেখি কিভাবে চালের চাল থেকে কোজিনকি রান্না করা যায়।
রাইস কোসিন্যাক্সের জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- বৃত্তাকার চাল - 100 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 3 চামচ চামচ;
- মধু ফুল - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- জল ঠান্ডা - 5 চামচ চামচ;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - স্বাদ থেকে;
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
তাই, কোজিনকে রান্না করার জন্য আমরা প্রায় ২5 মিনিটের জন্য বেশিরভাগ রুটি চালাই এবং উষ্ণ পানিতে প্রচুর পরিমাণে উষ্ণীভূত করি। তারপর আমরা গ্লাসগুলি একটি কলম্বরে ফিরিয়ে নিই, এবং তারপর একটি কাগজ টাভেল দিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে ফেলুন। এর পরে, আমরা চালের একটি পেঁচানো চাদরে কাগজ দিয়ে কাটা, এবং 100 ডিগ্রী পর্যন্ত উনান থেকে উত্তোলন করি। তারপর তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি কমাতে এবং প্রায় 2 ঘন্টার জন্য চাল শুকিয়ে না হওয়া পর্যন্ত, আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে উর্বর হয়ে যায়।
এখন প্যানটি নিন, এতে প্রচুর পরিমাণে তেল ঢালা করুন এবং এটি পুনরায় মেশুন। তারপর ভাত খেতে ছোট অংশ বের করে দেখুন এবং চাল কিভাবে ফুলে যায়। এখন, শোরগোল ব্যবহার করে, আমরা একটি আড়াল থেকে চালানো কাগজ টাভেলের উপর চালানো এবং তেলের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে দেওয়ার জন্য এটি ডুবান করি।
কোজিনাক রান্না করার জন্য, একটি ছোট্ট বালতিতে, চিনির বালিটি গরম করে পানিতে মিশিয়ে, মধুটি রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য পুরু পর্যন্ত সিরাপ রান্না করুন। Lemonku নিক্ষেপ, ভাল মিশ্রন, তাপ থেকে সরিয়ে এবং 60-70 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা ঠান্ডা। প্রস্তুত আকাশী চাল গরম সিরাপ মিশ্রিত হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। এখন আবার, একটি বেকিং ট্রে উপর সবকিছু রাখুন, এটি ভাল কম্প্যাক্ট করুন এবং বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য, কক্ষ তাপমাত্রায় এটি ঠান্ডা। এর পরে, কোজিনকিকে অংশে কাটা এবং একটি সুন্দর ডেজার্ট ডিশে রাখুন।
সুস্বাদু চালের কসিনকি
উপাদানগুলো:
- বায়ু চাল - 300 গ্রাম;
- তিলের বীজ - 100 গ্রাম;
- তিল পেস্ট - 200 গ্রাম;
- বাদাম মিশ্রণ এবং শুকনো ফল - 350 গ্রাম;
- চিনির সিরাপ - 200 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
সুতরাং, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান নিন, আগুনে রাখুন এবং এটি গরম করুন। তারপর তিল ছাঁটা এবং হালকাভাবে এটি ভাজা পরবর্তীতে বাদাম, শুকনো ফল, বায়ু চালুন, কয়েক মিনিটের জন্য সব কিছু ভালভাবে এবং ভাজা মেশান। এবার হালকাভাবে চিনির সিরাপ ঢেলে দিন, তিলের পেস্টটি রাখুন এবং আবার মিশ্রণ করুন। এর পরে, আমরা প্রস্তুত বস্তুকে ছাঁচে ঢেকে ফেলি, এটি সমানভাবে বিতরণ করি, এটি একটু আলিঙ্গন করে রেফ্রিজারে রাখুন প্রায় এক ঘন্টা পর, কোজিনাকিকে টুকরো টুকরো করে কাটা কাটাতে এবং চা জন্য এটি পরিবেশন করা।