কেউ সন্দেহ করতে পারে - বলুন, কি স্কুইড সম্পর্কে তাই বিশেষ? কিন্তু, সীফুড, প্রকৃতপক্ষে, সুস্বাদু খাবার, এবং অনেক ভূমধ্য রসায়নে ফ্রাইড স্কুইড রান্না করার জন্য তাদের রেসিপি গুলোকে গর্ব করতে পারে। তারা প্রাচীন গ্রীসে পরিবেশিত হয়েছিল, এটি "পাখির মাছ" বলে। আজ, স্কুইড stewed, ভাজা, ক্যানড এবং সফলভাবে সেরা রেস্টুরেন্ট মধ্যে পরিবেশিত। আগ্রহী? এবার ভাজা ক্যালামারী কেমন আশ্চর্য হবে? আমরা মাংস টেন্ডার এবং সরস করার জন্য আপনি কয়েকটি গোপন দিতে হবে
সঠিকভাবে স্কুইড প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কেবল কয়েকটি নিয়ম পালন করা উচিত:
- যদি একটি হিমায়িত ফর্ম মধ্যে সীফুড কেনা হয়, তাহলে এটি বায়ু মধ্যে defrosted, বা ঠান্ডা salted জল হতে হবে।
- রান্দা বা রান্নার আগে এটি পুঁচকে নিরুৎসাহিত করা প্রয়োজন যাতে পটির সঙ্কুচিত হয় না।
- স্কুইড তাপ প্রক্রিয়াকরণের মাত্র কয়েক মিনিট লাগে, শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে সীফুড তাদের স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা।
ক্যালামারি রসুনের সাথে ভাজা
উপাদানগুলো:
- স্কুইড (হিমায়িত) - 1,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- রসুন - 3-4 রসুন;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেম্পলেট চামচ।
প্রস্তুতি
ফ্রাইড স্কুইড খাওয়ার আগে, উপরে উল্লিখিত, প্রয়োজনীয়, তাদের আনফুল করতে তারপর, জল নিষ্কাশন এবং ফিল্ম থেকে fillets পরিষ্কার। প্রায় 10 মিনিটের জন্য আমরা পেঁয়াজ দিয়ে পেঁয়াজ পরিষ্কার করে কাটা এবং পেঁয়াজ কাটাতে হয়। প্রস্তুত কয়েক মিনিটের জন্য, কাটা রসুন যোগ করুন। তারপর, ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, স্কুইডটি রাখুন, রিং, লবণের মধ্যে কাটা, প্রায় 2 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপাদানগুলি এবং ভাজা মেশান। পরে আমরা প্লেট থেকে অপসারণ, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং এটি স্ট্যান্ড থাকা
আপনি রেসিপি থেকে মাশরুম যোগ করতে পারেন: মাশরুম সঙ্গে squid ভাজা - একটি চমৎকার ব্রেকফাস্ট। মাশরুম একটি skillet মধ্যে ভাজা করা প্রয়োজন এবং স্কুইড সঙ্গে মিশ্রিত করা হবে।
ক্যালামরি সবজি দিয়ে ভাজা
সবজি দিয়ে রান্না, ফ্রাইড স্কুইড একটি হালকা এবং খাদ্যদ্রব্য ডিশ। এর এটি করার চেষ্টা করা যাক
উপাদানগুলো:
- স্কুইড - 0.5 কেজি;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- রসুন - 2 রসুন;
- উকচিনি - 2 পিসি।;
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- বেসিল - 1 গুচ্ছ;
- সাদা ওয়াইন (মিষ্টি) - 0,5 চশমা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ আধা রিং মধ্যে কাটা, এবং জলপাই তেল কয়েক মিনিট জন্য ভাজা। কাটা মরিচ গুঁড়ো এবং ঝিল্লীটি স্কারলেটে যোগ করুন, 3-4 মিনিট পর রান্না করুন। তারপর, কাটা টমেটো ছড়িয়ে, ছিদ্রযুক্ত, লবণ এবং স্কুইড যোগ করুন, পূর্বে ফিল্ম বন্ধ peeled এবং রেখাচিত্রমালা বা রিং মধ্যে কাটা। সাদা মিষ্টি ওয়াইন ঢালাও, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং রান্না শেষ হওয়ার প্রায় প্রায়শই আমরা কাটা রসুন এবং বাষল রাখি। আগুন থেকে সরিয়ে ফেলুন, আসুন প্রায় 10 মিনিট সময় কাটাতে এবং টেবিলে পরিবেশন করতে পারি।
আলু সঙ্গে ভাত squids
উপাদানগুলো:
- আলু - 5 পিসি।;
- স্কুইড - 1 কেজি;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 কাচ;
- আটা - 2 চামচ চামচ;
- দুধ - ২ কাপ;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা ফিল্ম থেকে স্কুইড স্পষ্ট এবং এটি পটির মধ্যে কাটা, তারপর উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ময়দা এবং ভাত প্যান। একই ভাবে, একটি আলাদা ভাজা প্যানের উপর, আমরা আধা কাপে আদা দিয়ে আধা কাপ প্রস্তুত করি। এখানে টমেটো পেস্ট যোগ করুন, দুধ (বা জল) সঙ্গে diluted, একটি ফোঁড়া আনা এবং সস স্কুইড ঢালা সোলাইম, মশলা এবং স্টুকে ২0 মিনিটের জন্য আরেকটি যোগ করুন। আলু পরিষ্কার করা হয় এবং সসের সাথে স্ক্রাইপের সাথে স্ক্রাইব যুক্ত করে একটি স্কারলেটের ভেতর রেটিয়ে কাটা হয়। ডিশ প্রস্তুত