ভিয়েতনামের রান্না, সহজ, সুস্থ, মসলাযুক্ত এবং মসলাযুক্ত, বিভিন্ন মূল ঐতিহ্যবাহী স্যুস, চাল, ফল ও সবজি, সেইসাথে সুগন্ধী আতর যে অঞ্চলে বেড়ে ওঠে সেগুলি ব্যবহার করে।
ভিয়েতনামের সালাদ একটি দলের জন্য একটি চমৎকার ধারণা, তারা সহজ এবং, এক বলতে পারে, উজ্জ্বল। চিত্রে যত্ন নেওয়া আপনি একেবারে শান্তভাবে একই খাবারের খাওয়াতে পারেন, তারা সুরেলা এবং পুরোপুরি সুষম সমান।
সাধারণত ভিয়েতনাম মধ্যে, স্যালাড খাবার শুরুতে পরিবেশিত হয়। বিভিন্ন ঐতিহ্যগত সালাদ জন্য অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু অনুশীলন সহজ, এবং অসাধারণ, ভিয়েতনামী খাদ্য সংস্কৃতি ব্যবহার করা হয়। এই ধরনের সালাদ তৈরি করা কঠিন নয়। পোস্ট সোভিয়েত টেবিল পণ্য জন্য untypical বিশেষ দোকানে কেনা যাবে, সুপারমার্কেট বিভাগ বা প্রধান শহরে এশিয়ান বাজারে। এখানে কিছু রেসিপি আছে।
স্কুইড সঙ্গে ভিয়েতনামী সালাদ
উপাদানগুলো:
- স্কুইড মৃত দেহরক্ষী - 3-4 পিসি (বা প্রায় 300 গ্রাম স্কুইড fillet);
- সাদা বাঁধাকপি বা পেকিং বাঁধাকপি - প্রায় 200 গ্রাম;
- মিষ্টি লাল মরিচ - 1-2 পিসি।;
- পেঁয়াজ লাল - 1 পিসি।;
- বিভিন্ন গ্রীণ (লেংগোরা, পেসলে, ধনিয়া, বাজিল)।
জ্বালানীর জন্য উপাদানগুলি:
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ভিয়েতনামী মাছ সস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চুন রস - 1-2 টেবিল। চামচ;
- লাল মরিচ মসলাযুক্ত - 0,5-1 পিসি।;
- রসুন - 4-5 denticles;
- তিল তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
স্কুইড মৃতদেহগুলি ফুটন্ত পানি দিয়ে ছিঁড়ে ফেলা হয় এবং ছায়াছবি এবং কোষনালী পরিষ্কার করা হয়। 3 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে সেগুলি উত্তোলন করুন, শীতল এবং রিংগুলির মধ্যে কাটাও (আরও স্পষ্টভাবে - চূড়া) বা খড়। পাতলা পাতলা গুঁড়ো, এবং মিষ্টি মরিচ এবং পেঁয়াজ ছোট খড় মধ্যে কাটা। পুদিনা সবুজ শাক কাটা।
একটি মর্টার মধ্যে রসুন এবং গরম মরিচ ব্যবহার করা হয় সয়া সস, তিল তেল এবং মাছ সস যোগ করুন। একটি স্যালাড বাটি মধ্যে সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। চাল দিয়ে পরিবেশন করুন
ভাজা শুয়োরের মাংস এবং ধান নুডলের সাথে সহজ সালাদ
উপাদানগুলো:
- তুলনামূলকভাবে চর্বি পোকার (বেকন বা ঝরনা) - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ লাল - 1 পিসি।;
- ধান নুডুলস - 200 গ্রাম;
- মিষ্টি লাল মরিচ - 2 পিসি।;
- রসুন - 2-5 denticles;
- গরম লাল মরিচ;
- সবুজ শাক (cilantro, parsley, লেবু জাল);
- সয়া সস;
- তিলের জন্য তিল তেল;
- চুন - 1 পিসি
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ পেঁয়াজ, উচ্চ তাপ এক প্যান মধ্যে কোয়ার্টা রিং এবং ভাজা মধ্যে কাটা। মাংস পাতলা, ফিশগুলির মধ্যে ছোট রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং ফ্রাইং প্যান যোগ করুন। একটি সুন্দর ছায়া এবং মুখ-জল গন্ধ পর্যন্ত সক্রিয়ভাবে একসঙ্গে ভাজা, একটি শেভেল সঙ্গে সক্রিয়ভাবে stirring এবং ফ্রাইং প্যান কম্পন।
রাইস ছোট নুডুলস একটি বাটি মধ্যে রাখা এবং খাড়া ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে। 3 মিনিট পরে, জল নিষ্কাশন করুন (আপনি এটি একটি কলম্বরে ফিরে নিক্ষেপ করতে পারেন)। গ্রীষ্ম, গরম লাল মরিচ এবং রসুনের ময়দা কাটা। সব উপকরণ একটি স্যালাড বাটি মধ্যে মিশ্রিত এবং সয়া সস এবং চুন রস মিশ্রিত সঙ্গে ঋতু হয়।
চিকেন এবং সবুজ পেঁপে সঙ্গে সালাদ
- মুরগির মাংস (পাত্র) - 300 গ্রাম;
- পেঁপে সবুজ - 1 টুকরা (বা আম এর দুই ফল);
- চুন - 1 টুকরা;
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- সস মাছ ভিয়েতনামিজ - 3 চামচ। চামচ;
- তিল তেল - 3 চামচ চামচ;
- মরিচ মিষ্টি লাল - 1-2 পিসি।;
- মরিচ মসলাযুক্ত লাল বা সবুজ তাজা;
- তিলের বীজ - "স্লাইড" দিয়ে ২ টেবিল চামচ;
- রসুন - 2-3 cloves;
- সবুজ শাক (লেবু জাল, ধনিয়া, বাদামি, বেসিল)।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে ২5-30 মিনিটের জন্য চিকেন মাংস কাটা এবং ফোলাতে কাটা। আসুন মাথার তরমুজ থেকে বের করে আনুন পেঁপে বা আম কাটা হয়, আমরা বীজ (হাড়) সরিয়ে ফেলি এবং পাতলা, সরু স্লাইস, এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে কাটা - ছোট খড় দিয়ে। সবুজ রঙের নারাবীম আমরা একটি সালাদ বাটি মধ্যে এই উপাদানগুলি মিশ্রিত। এর একটি তিল বীজ যোগ করা যাক।
শার্প মরিচ এবং লসিক চটকানি যতটা সম্ভব ততটা বা একটি মর্টার মধ্যে একটি মর্টার মধ্যে কাটা। রসুন এবং মরিচ সোয়ে এবং মাছের সস যোগ করুন, তিল
ভিয়েতনামীয় সালাদ থেকে এটি চাল, ফলের ওয়াইন, দ্রাক্ষা ক্লাসিক ফরাসি ওয়াইন বা বিশেষ শক্তিশালী ওয়াইনের ভিত্তিতে মদ্যপ পানীয় পরিবেশন করা ভাল।
আপনি যদি অন্য অনুরূপ রেসিপি আগ্রহী হন, আমরা মেক্সিকান শৈলী মধ্যে সালাদ চেষ্টা করার পরামর্শ, এটা কম সুস্বাদু এবং ধারালো না।