খুব নাম "ভিয়েনা স্নানজেল", তার ভিয়েনসী, আরও সঠিকভাবে অস্ট্রিয়ান রন্ধনপ্রণি সম্পর্কিত। একটি নিয়ম হিসাবে, এই schnitzel আকার ডিশের আকার নিজেই ছাড়িয়ে গেছে, কিন্তু, এই সত্ত্বেও, এটি সহজেই এবং অবশিষ্টাংশ ছাড়া অবশিষ্ট হয়। ভিয়েনাসে এই schnitzel একটি ভেষজ থেকে প্রস্তুত করা হয়, ভাল পিট এবং একটি ডিম এবং breadcrumbs মধ্যে অস্থিমান। এছাড়াও ভিয়েনস স্নানজেলের প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল এটি একটি বড় পরিমাণে চর্বি বা গলিত মাখনের মধ্যে ভাজা হওয়া উচিত। এই মাংস নিজেই সম্পূর্ণ ভাজা অবদান, এবং তার ভূত্বক বিস্ময়কর crispy হতে সক্রিয়।
কিভাবে Viennese schnitzel রান্না করা?
যদি আপনি এই থালা রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনাকে মনে রাখতে হবে যে শুধুমাত্র একটি ভাসা schnitzel বাস্তব বলা যেতে পারে। অবশ্যই, আপনি অন্য কোন মাংস থেকে তৈরি করতে পারেন - শুয়োরের মাংস, মুরগির বা মেষশাবক, কিন্তু এটি একটি Viennese schnitzel হবে না, কিন্তু মূল রন্ধন মত প্রস্তুত শুধুমাত্র একটি থালা।
উপাদানগুলো:
- ভল - 500 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- মাখন - 200 গ্রাম;
- ময়দা;
- রুটি crumbs;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
Schnitzel প্রস্তুত, এটি একটি ভালভ spatula চয়ন ভাল। উভয় ফাইবার জুড়ে মাংস দুটি অভিন্ন টুকরা মধ্যে কাটা একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে প্রায় 4-5 মিমি পুরু। মাংস লবণ, মরিচ এর টুকরা কাটা, এবং তারপর ময়দা মধ্যে রোল। একটি পিচ্ছিল ডিম মধ্যে schnitzels ডুবা, এবং breadcrumbs একটি ভাল রোল পরে। একটি প্লেট নেভিগেশন schnitzels রাখুন এবং রেফ্রিজার মধ্যে 15-20 মিনিট জন্য ছেড়ে। একটি মোটা নীচে সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাখন দ্রবীভূত এবং schnitzels আউট রাখা। ফ্রাইংয়ের প্রক্রিয়াতে, মুরগির সঙ্গে চিনাজেলের চামচ থেকে সব সময় জল। প্রায় 3-4 মিনিট গোলাপী বাদামি পর্যন্ত ভাজুন। ভর্তি আগে অতিরিক্ত চর্বি স্ট্যাক একটি কাগজ তোয়ালে রাখার জায়গা উপর রাখুন। ভিয়েনা সনিটেল্কে বাষ্প আলু বা উদ্ভিজ্জ সালাদের সাথে সর্বোত্তম সেবা প্রদান করা হয়।
Schnitzel চুলা মধ্যে breaded মধ্যে
উপাদানগুলো:
- ভেজা - 1 কেজি;
- ডিম - 4 টুকরা;
- মিষ্টি পেপারিকা - 1,5 টি চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেম্পলেট চামচ;
- রুটি crumbs;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
মাংস ধুয়ে এবং 4-5 অভিন্ন টুকরা মধ্যে কাটা। ওয়েল, একটি কাগজ টুয়েল দিয়ে তাদের শুকিয়ে এবং একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে তাদের বীট। লবণ এবং মরিচ রেফ্রিজারিতে দাঁড়ানো কয়েক মিনিটের জন্য স্নিট্জেল ছাড়ুন। একটি উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে পেপারিকা গুঁড়া এবং ভাল মিশ্রিত। প্যানটি আগাম প্রস্তুত করুন এবং এটি বিশেষ কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন। হালকাভাবে তেল এবং মাখন এবং পেপারিকা দিয়ে কাগজ। Schnitzels পেটানো ডিম মধ্যে ডুবা সক্রিয় তারপর, তারপর breadcrumbs মধ্যে। মাখন ও পেপারিকা দিয়ে উভয় পক্ষের একটি প্যাকিং ট্রে এবং তেল দিয়ে স্যানিটেলস রাখুন। পোড়ানো আগে চুলা preheat না। 180-200 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় 25 মিনিট জন্য বেঁকে নিন।
পনির সঙ্গে অস্ট্রিয়ান schnitzel
মাংস সসেজের জন্য অনেক রেসিপি আছে, যা আপনার রান্না বইতে হস্তক্ষেপ করে না। আমরা আপনাকে একটি মাংস চিকেন schnitzel রান্না কিভাবে সুস্বাদু সম্পর্কে বলতে হবে।
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাঁজর - 700 গ্রাম;
- রসুন - 3 cloves;
- পনির - 150 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- সরিষা;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
রান্না করার জন্য, মুরগির মেডালিয়ন নিন। মাংস ভাল হিট সরিষা দিয়ে লবণ, মরিচ এবং গ্রীস। পনির একটি বড় খিলান এবং গুঁড়ো রসুন এবং breadcrumbs সঙ্গে মিশ্রিত করা। চিকেন স্নানিটেলসগুলি একসঙ্গে পেটানো সালাদ ডিম মধ্যে প্রথমবার ডুবা, তারপর breadcrumbs সঙ্গে পনির মধ্যে। রুটি প্রক্রিয়াতে, প্লেটটির সাথে ভালভাবে স্যাঁতসেঁতে স্যাঁতস্যাঁচিতে নিখুঁতভাবে নিখুঁতভাবে ছিটকে ফেলুন। তেল সঙ্গে lubricated একটি উত্তপ্ত ভাজা প্যান মধ্যে প্রতিটি পক্ষ থেকে 1 মিনিট জন্য মাংস ভাজা। তারপর সিকনিয়েলস একটি পেঁচা ট্রে উপর আচ্ছাদিত কাগজ এবং 10 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় আচ্ছাদিত।