Carpaccio বিশ্বের একটি জনপ্রিয় এবং ব্যাপক পরিচিত ইতালিয়ান থালা। আমরা আজকে একটি টমেটো থেকে একটি সুস্বাদু carpaccio রান্না সুপারিশ
টমেটো এবং ঝুড়ি এর Carpaccio
উপাদানগুলো:
- বেসিল - 80 গ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- পারমেশান পনির - 40 গ্রাম;
- পাইন বাদাম - 40 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 125 মিলি;
- উচচিনি - 1 টুকরা;
- টমেটো - 7 পিসি
প্রস্তুতি
বেসিল ধুয়ে এবং শুকনো। আমরা প্রসাধন জন্য সবুজ কিছু সুন্দর পাতা করা, এবং বাকি কাঁটাচামচ করা হয়। রসুন ছোঁয়া ছিটিয়ে ছিটিয়ে দেয়, এবং পারমেশান পনিরকে কাটা হয়। তারপর আমরা বেসিল, মুরগি বাটি মধ্যে পেঁচা বাদাম সঙ্গে রসুনের রস এবং পনির স্থানান্তর, জলপাই তেল মধ্যে ঢালা এবং একটি সমজাতীয় পুর্বিভাজন মধ্যে সবকিছু বীট।
জকচিনি ও টমেটো ধুয়ে মুছে শুকিয়ে, পাতলা টুকরো দিয়ে কাটা হয় এবং একটি পাত্রে পাত্রে সবজি ছিটিয়ে দেয়। একটি অল্প পরিমাণে রান্না করা সস দিয়ে উপরে ঢালুন এবং তুঁত পাতা দিয়ে টমেটোর কার্পাসিও সাজান। অবশিষ্ট সস শীতল এবং আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।
টমেটো কার্পাসিওর রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
- টমেটো - 3 পিসি।;
- রসুন - 3 cloves;
- প্যানডেল, ডেল - 1 গুচ্ছ;
- সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 2 চামচ চামচ;
- জলপাই তেল - 3 চামচ চামচ;
- মশলা।
প্রস্তুতি
অতএব, প্রথমে প্লেটটি চালু করুন, আমরা একটি কাদামাটিকে জল দিয়ে ভরাট করে রাখি, এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন তারপর আমরা টমেটো নিতে, তাদের ধোয়া এবং প্রতিটি ফল উপর একটি চেইন করা। এর পরে, একটি বাটি মধ্যে প্রস্তুত টমেটো রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে কড়া। কয়েক মিনিটের জন্য টমেটো মুছুন, এবং তারপর ধীরে ধীরে ও ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট অন্য বাটি স্থানান্তর সাহায্য সঙ্গে তাদের আউট নিতে।
ঠান্ডা টমেটো একটি কাটিটিং বোর্ডে লাগানো হয়, হালকাভাবে কাগজ তোয়ালে ডুবিয়ে থাকে, আলতো করে ছিটি ছিটিয়ে দেয়, স্টেমটি কাটা হয় এবং বিকল্পভাবে পাতলা রিংগুলিতে ফল কাটা হয়। আমরা একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশে সুন্দরভাবে কাটা, জলপাই তেলসহ সবজি পানি এবং পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যাই।
রসুনটি পরিষ্কার করা হয়, ঠান্ডা জলে আঙ্গুলের সাথে একসঙ্গে ধুয়ে ধুকে ধুকে এবং সুগন্ধযুক্ত কাঁটা দিয়ে এবং রসুনের গুঁড়োগুলি প্রেসের মাধ্যমে ছিটিয়ে দেয়। তারপর লবণ যোগ করুন, এটি থেকে মরিচ, একটি সামান্য জলপাই তেল এবং সাদা ওয়াইন ভিনেগার স্বাদ। লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত করা, যার পরে আমরা একই ধারক মধ্যে চূর্ণ সবুজ ঢালা। আমরা প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে প্রস্তুত ড্রেসিং ছেড়ে, যাতে সুগন্ধি তরল সবুজ আজ একটি তক্তা এবং সামান্য খরা স্বাদ দেয়। পরবর্তী, টমেটো রিং উপর ড্রেসিং করা এবং টেবিলে carpaccio পরিবেশন করা।