জর্জিয়ার রান্না অদ্ভুত খাবারের জন্য রেসিপি মধ্যে সমৃদ্ধ। বিশেষ করে জনপ্রিয় তাদের অস্বাভাবিক স্বাদ sauces, যা এই নিবন্ধটি অনুগত হয়। নীচের প্লাম, টমেটো এবং বাদাম থেকে সমৃদ্ধ জর্জিয়ার সউসস এর রেসিপি।
সাটি জর্জিয়ান সস সস
উপাদানগুলো:
- টমেটো পেস্ট (গুণমান, প্রাকৃতিক) - 190 গ্রাম;
- জল 175 মিলিগ্রাম;
- রসুনের রসুন - 4-5 টুকরা;
- ভিনেগার 9% - 10 মিলিলিটার;
- Adzhika শুষ্ক - 1 উদার চিম্টি;
- হপস-সানেলি - ২5 গ্রাম;
- সবুজ ধনে - 2 টি ছোট গোছা;
- কালো জমিতে মরিচ - 5 গ;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
প্রথমে, ধনে ধুয়ে ধুয়ে গুঁড়ো করে কাটা কাটা কাটা, এবং একটি ছুরি দিয়ে পাতাটি কাটা কাটা এবং একটি মর্টার থেকে তাদের স্থানান্তর। তারপর চিকিত এবং কাটা আধা চা চামচ, হোপ-সুনেলি, শুষ্ক adzhika, জমির মরিচ যোগ করুন এবং ভিনেগার ছাঁচ। এখন একটি ঝড় সঙ্গে সব সতর্কতা অবলম্বন সবকিছু। সিরকা যোগ ছাড়াও একসঙ্গে মশলা এবং সবুজ শাক এর অবিশ্বাস্য aromas প্রকাশ।
পরবর্তীতে, টমেটো পেস্টের সাথে মজবুত মিশ্রণ মিশ্রিত করুন, লবণ দিয়ে ঠান্ডা জলে এবং সিজনের সাথে ঢেলে দিন। জল কম বা বেশি প্রয়োজন হতে পারে, এটি আপনার নির্বাচিত পছন্দের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। উপাদানগুলির তালিকায় তালিকাভুক্ত উপাদানের সংখ্যা থেকে প্রথম একটি চতুর্থাংশ যোগ করুন, এবং তারপর পছন্দসই ঘনত্ব সস আনা। সস একটু পুষ্ট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, আপনার প্রিয় খাবারের জন্য পরিবেশন করা।
দ্রাক্ষা রসের উপর এই সস তৈরি করার চেষ্টা করুন। তাদের জল প্রতিস্থাপন করুন, এবং সমস্ত অন্যান্য কর্মের জন্য উপরে বর্ণিত রেসিপি অনুসরণ। ফলস্বরূপ, satsebeli একটি সম্পূর্ণ নতুন গন্ধ খেলবে, যা আপনি অবশ্যই পছন্দ করতে হবে।
চেরি বেল থেকে জর্জিয়ান টেকমালি সস
উপাদানগুলো:
1 কেজি প্লাম জন্য:
- লবণ, সাধারণ - ২-4 টি চামচ
- জল 75 মিলি
- গরম লাল মরিচ একটি পড;
- রসুনের রসুন - 5-8 পিসি।;
- একটি বৃহৎ কীলকলা বান্ডিল;
- ডাল একটি ছোট গুচ্ছ;
- পুদিনা - 5 টি পাতা
প্রস্তুতি
প্রথমত, বেল্ট থেকে হাড় মুছে ফেলুন, লবণ দিয়ে ফল ছিটিয়ে দিন এবং রস পান করার জন্য সিঙ্কের জন্য অপেক্ষা করুন। আগুনে সস প্যানটি রাখুন, একটু জল ঢালাও, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য উনান করিয়ে দিন। মরিচ একটি ছোট কাটা পড নিক্ষেপ এবং কয়েক মিনিট রান্না, আধা herbs যোগ করুন। ২ মিনিট কুচি কুচি রসুনের রসুন জুড়ুন। জ্বালা এবং আগুন বন্ধ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার মধ্যে সস পঞ্চম Tkemali সস ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
এই পর্যায়ে, আপনি সস একটি দ্রাক্ষা বা আপেল সিডার ভিনেগার এবং অন্য প্রিয় মশলা seasonings একটি চামচ যোগ করতে পারেন প্রস্তুত টেকমালি একটি গ্লাস বা সিরামিক কন্টেনারের মধ্যে একটি শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা সঙ্গে ফ্রিজ মধ্যে সংরক্ষিত করা যেতে পারে।
এই সস এছাড়াও ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কাটা হতে পারে। এই জন্য, টেকমালিটি অবশ্যই পূর্বে নির্বীজিত পাত্রে ঢেলে ঢেলে দেওয়া উচিত, lids দিয়ে বন্ধ করা এবং স্ব-নির্বীজন জন্য একটি কম্বল অধীনে কয়েক দিনের জন্য পাঠানো। আরও এই ধরনের সস পুরোপুরি একটি কোষ বা একটি রেফ্রিজার শেলফ মধ্যে সংরক্ষিত হয়
জর্জিয়ান বাদাম সস
এই অসাধারণ সুগন্ধযুক্ত, সামান্য সস সম্পূর্ণভাবে মুরগী বা বেকড সবজি একটি থালা জুটা হয়
উপাদানগুলো:
- কুচি আখরোট - 245 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 3-4 পিসি।;
- সিলেন্ট্রো একটি বান্ডিল;
- পুদিনা - 5-6 পাতা;
- স্থল ধনিয়া - 1 টি চামচ;
- জলপাই তেল - 3-4 চামচ চামচ;
- ওয়াইন ভিনেগার - 65 মিলিগ্রাম;
- গরম মরিচ একটি পড;
- লবণ।
প্রস্তুতি
স্বাদযুক্ত আজ, বাদাম এবং মশলা একটি মর্টার মধ্যে একটি মর্টার মধ্যে grinded করা যেতে পারে, কিন্তু এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করার জন্য আরো সুবিধাজনক। একটি ব্লেন্ডার সব উপাদান ভাঁজ, প্রয়োজনীয় পরিমাণে তেল এবং ভিনেগার ঢালা। মসৃণ পর্যন্ত সমস্ত উপাদান ঝাঁটা। পরবর্তীতে, সসকে আপনার পছন্দ অনুসারে সিরকা এবং মাখন (আপনার একটু রসুন ও মরিচ যোগ করতে হতে পারে) এর সাথে চিনি এবং পরিশ্রুত করা উচিত। সস ভিনেগার এবং রসুনের একটি আশ্চর্য স্বাদ সঙ্গে যথেষ্ট তীক্ষ্ন করা উচিত। নট সস খুব সুন্দর পেতে হবে।