সামসা একটি ঐতিহ্যগত এশিয়ান বেকার, যা সম্প্রতি সমগ্র সিআইএসের বিস্তৃত জয়লাভ করে এবং শুধুমাত্র নয়। এবং এই বোধগম্য, কারণ স্যামসা - একটি খুব সুস্বাদু এবং পরিতৃপ্তিদায়ক খাবার, আপনি দ্রুত যেতে যেতে একটি নাচ পেতে পারেন অথবা কাজের দিন শুরু হওয়ার আগে একটি হৃদয়গ্রাহী ব্রেকফাস্ট করতে পারেন। অবশ্যই, তৈরি স্যামসা কিনতে সহজ, কিন্তু বাড়িতে রান্নার প্রেমীদের জন্য, আমরা বিভিন্ন রেসিপি অফার।
দুল প্যাস্ট্রি সঙ্গে উজবেক samsa এর প্রণালী
এটি স্যামসাংয়ের জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি। অবশ্যই, আপনি একটি পেফ প্যাস্ট্রি কিনবেন এবং রান্নার গতি বাড়িয়ে তুলতে পারেন, কিন্তু যারা ভীত নয় এবং যারা সুস্বাদু ফলাফলের জন্য ভয় পায় না তারা একটু বেশি সময় ব্যয় করার জন্য প্রস্তুত থাকে আমরা মাংসের সাথে সামসার জন্য একটি রেসিপি সুপারিশ করব।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস বা ভল - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 600 গ্রাম;
- চর্বি চূর্ণ - 200 গ্রাম;
- ময়দা - 3 কাপ;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- ইঞ্চি - 1 টুকরা;
- ঘি - 150 গ্রাম;
- জির, ধনে , লাল ও কালো মরিচ, লবণ।
প্রস্তুতি
আমরা জল লবণ এবং স্রোত সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা না হওয়া পর্যন্ত হিট তারপর, একটি ময়দা মধ্যে ঢালা এবং একটি তাজা, নরম মালকড়ি গুঁড়ো। আমরা একটি টেবিলের উপর মেশানো শেষ, আটা সঙ্গে ছিটিয়েছি। আমরা 30-40 মিনিটের জন্য বিশ্রাম পরীক্ষা দিতে পারি, তারপর আবার আমরা মিশ্রিত করি, 15-20 মিনিটের জন্য আবার ছেড়ে দিন। আমরা আমাদের হাত দিয়ে আবার কাজ করি এবং 3 টি ভাগে ভাগ করি। টেবিলে ময়দা ঢুকতে ভুলবেন না যাতে আধা কেঁপে না লাগে। প্রতিটি ফ্ল্যাট পিষ্টক পাতলা হয়, 2 মিমি থেকে পুরু না। প্রথম স্তরটি গলিত মাখন (বা মার্জারিন) দিয়ে শুষিত হয়, আমরা উপরে দ্বিতীয় স্তরটি ছড়িয়ে দিয়েছি, এটি তেল দিয়েও শুকিয়ে যায়, এবং আমরা তৃতীয় স্তরটিও প্রয়োগ করি। তারপর সব তিন স্তর টিউব মধ্যে সুন্দরভাবে রোল শুরু, এবং শেষ পর্যন্ত ঘূর্ণিত যখন, আপনি একটি tourniquet মত সামান্য অল্প, প্রয়োজন যাতে একে অপরের মধ্যে স্তর ঘন সংযুক্ত হয়। ফলে সসেজ 2 কে ২.5 সেন্টিমিটার পুরু করে কাটা হয়। আমরা ডসোচুকতে তাদের ছড়িয়ে দিয়ে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে রাখলাম।
গমের ভরাট করার জন্য, আকারে ছোট ছোট টুকরো 1 × 1 সেন্টিমিটার মধ্যে কাটা, পেঁয়াজ এবং চর্বি কেটে নিন, সব কিছু মেশান, লবণ এবং মসলা যোগ করুন।
সবজি তেল দিয়ে টেবিল লুব্রিকেট করুন এবং 2 মিমি মোটা ফ্ল্যাট কেক মধ্যে কাটা প্রতিটি টুকরা রোল। আমরা প্রতিটি পিষ্টক মধ্যে একটি চামচ উপর আটা উপর ভর্তি ছড়িয়ে এবং এটি একটি ত্রিভুজ সঙ্গে টাই। আমরা বেকিং শীট উপর সাঁতার একটি সিম দিয়ে ছড়িয়ে, একটি পিঁড়ড ডিম দিয়ে শীর্ষ আবরণ, 200 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা 20 সেন্টিমিটার মধ্যে বেঁকে।
বাড়িতে মাংস সঙ্গে সসসা তৈরীর জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চকলেট পোকার-গরুর ফ্যাট - 850 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 0,5 কেজি;
- আঠা flaky - 1 কেজি;
- ইঞ্চি - 1 টুকরা;
- লবণ, তিল, মশলা, মরিচ
প্রস্তুতি
মুরগির মাংসের মধ্যে আধা চা চামচ পেঁয়াজ, মশলা, লবণ, আদা বাটা। একদা স্কোয়ারের মধ্যে কাটা এবং ছাঁটা প্রতিটি টুকরা মাঝখানে অনুশোচনা ছাড়া ছড়িয়ে, শুধুমাত্র একটি সামান্য আউট রোল। আমরা আধা প্রান্তটা রক্ষা করি, ওভারটি বন্ধ কর এবং একটু আলিঙ্গন কর, চাবুকযুক্ত ডিম জাল দিয়ে গ্রীস করি, তিলের সাথে ছিটিয়ে দেই এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে রান্না করি।