পিজা জন্য একটি মানের পরীক্ষা প্রস্তুত ইন, বেশ কিছু প্রযুক্তিগত এবং প্রেসক্রিপশন ঘনত্ব আছে। প্রথমত, পিস্তাপার গোছের একটি ন্যূনতম উপাদান থাকা উচিত: ময়দা, লবণ, জল এবং খামির, তাই তালিকায় তেলের নির্দেশিত তালিকায়, অবিলম্বে রেসিপি থেকে পরিত্রাণ পেতে পারেন, অথবা, খারাপভাবে, বাদামি ক্রিম বা ময়রাবল, আপনি কেবল পণ্য অনুবাদ করবেন।
দ্বিতীয়ত, খামি "জীবন্ত হত্তয়া" এড়ানোর জন্য ভুলে যাওয়া উচিত নয়, সমাধানটি বুদ্বুদ শুরু না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ স্থানে দাঁড়িয়ে থাকা উচিত, তারপর ধীরে ধীরে ময়দা দিয়ে ঢেকে ফেলুন, এবং আপনার আঠারোটি গুঁড়ো রাখুন যা আপনার হাতে লাঠি না।
তৃতীয়ত, দৌড় না, দীর্ঘ সময় এবং নিখুঁতভাবে ময়দা মিশ্রণ, অন্তত 10 মিনিট। আঠা প্রস্তুত হলে আপনি মনে হবে, এটি পুরোপুরি মসৃণ, নরম এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে। আচ্ছা, এখন আসুন আমরা খামির প্রস্তুতির প্রযুক্তি এবং খামির pizza এর রেসিপি নিয়ে অনুশীলন করি।
পিজা জন্য খামির মালকড়ি জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- প্রথম পিষে গম ময়দা - 500 গ্রাম;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- yeasts - 1/2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা জল গরম, 100 মিলি ঢালা এবং তাদের মধ্যে চিনি এবং খামির দ্রবীভূত করা, খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে মিশ্রণ আবরণ এবং এটি একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়ানো পর্যন্ত খামির চকচকে হয়। আমরা ময়দা ছিটিয়ে, লবণ দিয়ে এটি মিশ্রিত এবং বিপজ্জনক বাধা ছাড়া, খামির সমাধান মধ্যে ঘুমিয়ে পড়ে। আমরা ইলাস্টিক আধা গুঁড়ো, যা আপনার হাতে লাঠি না, প্রয়োজন হলে, আরো ময়দা যোগ করুন, এবং জল ঢালা আমরা একটি বল গঠন করি এবং এটি একটি বাটিতে রাখি, একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখি এবং এটি 1-1.5 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন। শেষ মাখন গুঁড়ো এবং অংশ বিভক্ত।
চেঁচানো পিজা জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- মালকড়ি;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- বেসিল - 1 গুচ্ছ;
- টমেটো - 400 গ্রাম;
- "মোজেলার" - 100 গ্রাম;
- জলপাই তেল;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
সস জন্য, টমেটো peeled এবং ইচ্ছামত কাটা হয়। জলপাই তেলের সাথে ফ্রাই প্যান্টি দিয়ে কাটা রসুনের সুবর্ণ রংয়ে, তুঁত পাতা ও টমেটো যোগ করুন, লবণ ও মরিচ দিয়ে সিজন সস যোগ করুন, ২0 মিনিটের জন্য আগুন ধরে রাখুন, কাঠের চামচ দিয়ে টমেটো পিষে নিন।
আটার রোলস এবং প্রস্তুত সস দিয়ে lubricated, আমরা মোজ়ারেলা বৃত্ত ছড়িয়ে পড়ে এবং 7-10 মিনিট জন্য ওভেন 250 ডিগ্রী এ রাখা। প্রস্তুত পিজ্জা তাজা বেসিল দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
ভাজা পিজা সঙ্গে ভাজা পিজা জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- পিজা জন্য খামির মালকড়ি;
- "মোজেলার" - 300 গ্রাম;
- টমেটো সস (আগের রেসিপি অনুযায়ী) -200 মিলি।
- বেসিল - 1 গুচ্ছ;
- টমেটো - 400 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আটা 10 টি ছোট ছোট অংশে ভাগ করা হয়, যার প্রতিটিটি 0.5 সেন্টিমিটার পুরু স্তরের মধ্যে প্রসারিত এবং বিশ্রামে চলে যায়।
ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ২ সেন্টিমিটার উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে এবং প্রতিটি সাইডে 30 সেকেন্ডের জন্য ময়দার লেয়ারে ভর্তি। এখন পিজা জন্য ভিত্তি করে কাগজ towels শুকনো হয়, টমেটো সস সঙ্গে greased এবং পনির এবং গুঁড়া উপরে ছড়িয়ে। আমরা ভুট্টা অধীনে পিজা ছেড়ে পর্যন্ত পনির বুদবুদ শুরু, এবং তারপর আমরা টেবিল এটি পরিবেশন।
চেঁচানো পিজা প্রস্তুতির জন্য প্রণালী "Calzone"
উপাদানগুলো:
- পিজা জন্য মালকড়ি;
- জলপাই তেল;
- বন মাশরুম - 500 গ্রাম;
- রসুন - 4 cloves;
- থিমম - 4 শাখা;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ;
- টমেটো সস (আগের রেসিপি অনুযায়ী) - 200 মিলিলিটার;
- স্পাইক পাতা - 300 গ্রাম;
- "মোজেলার" - 150 গ্রাম
প্রস্তুতি
মাশরুম অলিভ অলিভ তেল রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা হয় এবং শেষে, আমরা শেষে কাটা রসুন, মাখন এবং থীমের যোগ করুন। সলিম এবং মরিচ মাশরুম।
পিজা জন্য গরম টমেটো সস ইন , তাজা spinach পাতা যোগ করুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা evaporates পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মিশ্রণ রাখা।
মাংসের ভাঁজ এক অর্ধেকের মধ্যে পাতলা স্তর, গ্রীস সস মিশিয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে, "মজাজার্লা" স্লাইস যোগ করুন। আমরা অর্ধেক মালকড়ি স্তর ভাঁজ, প্রান্ত ছিঁড়ে এবং রঙ্গীন শূকর "আঁকা" পিজাটি জলপাই তেল দিয়ে তৈয়ারি করে ওভেনটি 10-15 মিনিটের জন্য ২50 ডিগ্রি এ পাঠিয়ে দিন। মাশরুম সঙ্গে পিজা প্রস্তুত!