প্রুশীয় এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ানের রান্নাতে, ফর্সশক একটি গরম থালা (এটা বেকড) হয়। Forshmaks ভিত্তিতে - কাটা মাংস, মাংস দ্বারা-পণ্য বা মাছ (হেরিং, ম্যাকেরল এবং অন্যদের)। এই উপাদানগুলি দ্বিতীয় সারির বিভিন্ন উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে: ডিম, আপেল, মাশরুম, পেঁয়াজ, খরা ক্রিম, সবজি, টমেটো পেস্ট।
ফর্সমাক হেরিং একটি জাতীয় ইহুদী থালা। জার্মান-স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশগুলিতে বসবাসরত, ইহুদিরা তাদের নিজেদের পদ্ধতিতে পুনর্বিবেচনা করে এবং হেরিং থেকে প্রেসক্রিপশন ফ্যানস্কমকে সংশোধন করে।
ফলস্বরূপ, যিহুদিতে ঠান্ডা চর্বি প্রস্তুত করা, অথবা অন্য কথায়, এই রেসিপি অনুযায়ী, মাছ বেকড করা হয় না, তবে বীজযুক্ত মাংসের অবস্থাতে কেবল ভূমিরূপেই - এটি একটি হেরিং পেস্ট । হরিণ ছাড়াও, এই থালা ডিম, একটি আপেল, পেঁয়াজ, সাদা রুটি এবং মাখন অন্তর্ভুক্ত হেরিং দুধ মধ্যে প্রাক সিক্ত হয়।
হরিণ থেকে ঠাণ্ডা জমানো - ইহুদি রন্ধনপ্রণালী জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি, ইহুদীদের অভিবাসনের জন্য ধন্যবাদ, এখন পুরোনো এবং নতুন পৃথিবী অনেক দেশে ব্যাপক। হেরিং foreshmak বিশেষ করে উত্সব টেবিলের উপর অসাধারণ।
হিব্রু মধ্যে হেরিং সবচেয়ে সুস্বাদু forshmak একটি সহজ রেসিপি হয়
উপাদানগুলো:
- লবণাক্ত হরিণ - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
- রসুন - 2 রসুন;
- আপেল পাতলা সবুজ - 1-2 পিসি।;
- রুটি (সাদা রুটি) - 3-4 টুকরা;
- দুধ 0.5 মিলি;
- মুরগির ডিম - 2-3 পিসি।;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- মশলা ভূট্টা (মরিচ কালো এবং সুগন্ধি, জায়ফল শিকড়, ধনে, cloves, anise);
- গ্রীষ্ম এবং প্রসাধন জন্য গাঢ় olives
প্রস্তুতি
আমরা হেরিং করব, ত্বক মুছে ফেলব, পাত্রগুলো কেটে ফেলব এবং হাড়গুলি সরিয়ে দেব। লবণাক্ততার মাত্রার উপর নির্ভর করে আমরা একটি গ্লাস দুধে ২-4 ঘন্টা (এটি 8 টি টুকরো কাটা হতে পারে) জন্য পিল্টটি ছিঁড়ে ফেলব। হরিিং এর দুধের স্লাইসে জড়িয়ে আমরা ঠাণ্ডা পানি দিয়ে কাঁটা এবং একটি চোরাচালানকারী মধ্যে এটি পরিত্যাগ। রুটি টুকরা করে কাটা কাটা কাটা এবং অবশিষ্ট দুধ 4 মিনিটের জন্য সরাবেন। হালকাভাবে শুকিয়ে সজোরে টুকরা টিপুন।
আমরা আপেল এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার করবো, কাটা টুকরা করে কাটাও। রসুনের শুকনো গুঁড়ো কাটা যাবে না, বরং ছোট হয়। ডিম উষ্ণ এবং উষ্ণ পরিষ্কার ফুটা।
সব প্রস্তুত পণ্য, যা, হেরিং, ডিম, লবণাক্ত রুটি, পেঁয়াজ, রসুন এবং আপেল আমরা একটি মাংস পেষকী মাধ্যমে পাস বা আধুনিক ডিভাইস ব্যবহার (ব্লেন্ডার, একত্রিত)। নরম মাখন, স্থল মশলা এবং লেবুর রস যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত, যদি সঙ্গতিহীন অসুখী - সঠিক স্টার্ট সমাপ্ত তুষমী একটি ডিশ, জলে, সবুজ শাক এবং লেবু এর wedges সঙ্গে সজ্জিত করা। ফর্সশক কেবল একটি কাঁটাচামচ বা চামচ দিয়ে খাওয়া যায় বা রুটিতে ছড়িয়ে পড়ে। ওডকা, জিন, অ্যাকুইয়েট এবং হোয়াইট টেবিল ওয়াইনের জন্য চমৎকার খাবার।
ম্যাকেরেল থেকে সূক্ষ্ম বলিমিট - একটি বিকল্প রেসিপি
উপাদানগুলো:
- হালকা স্যালাড খালেদার - 2 পিসি।;
- রসুন - 2 রসুন;
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- ক্রিম পুরু প্রাকৃতিক - 80 মিলি;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- সাদা ওয়াইন মার্টিনি - 30 মিলিগ্রাম;
- ভুট্টা স্টাবার;
- মশলা মাটি (মরিচ কালো এবং সুগন্ধযুক্ত, জায়ফল শিকড়, ধনিয়া, ঘন);
- গ্রীষ্ম এবং প্রসাধন জন্য আলো জলপাই।
প্রস্তুতি
আমরা ম্যাকেরলকে ছিঁড়ে ফেলি, ত্বকে টুকরো টুকরো করে ফেলুন, ছোট ছোট টুকরো কাটা আপনি ম্যাকেরলকে দুধ বা ঠান্ডা বাষ্পে পানি সরাতে পারেন। ডিম কঠিনীভূত হয়। ম্যাকেরল, মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে ডিম এবং রসুন ছেড়ে বা হার্ভেস্টার মেশান। মদ, লেবু রস, ক্রিম এবং একটি সামান্য স্টার্ট মিশ্রণ করুন, মশলা যোগ করুন। আমরা মাছের ভর সঙ্গে এই সস সংযোগ। আলোড়ন। আমরা পোষাক পরিবেশন মধ্যে foreshmak বিস্তার করে, আমরা সবুজ শাক সঙ্গে স্যুইচ, লিম্ফ এর স্লাইস, জলপাই। আমরা সাদা শক্তিশালী ওয়াইন, জিন, ভদকা, তিক্ত এবং বেরি tinctures সঙ্গে পরিবেশন।