বাড়িতে মাললেট ম্যাকেরল দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: শুকনো শুঁটকি এবং ব্রাইন ঢালা। তাদের উভয় সুস্বাদু হয়, এটি একটি মাছ রান্না কিভাবে আপনার উপর এটি চিকিত চাল , আলু (বাট, ফ্রাই, বেকড), উদ্ভিজ্জ সালাদ, এবং অবশ্যই গ্লাস মানের হালকা বিয়ার দিয়ে স্যালাড ম্যাকেরেল মেশানো সর্বোত্তম। হস্তক্ষেপ করবেন না।
দ্রুত-রান্নার ম্যাকেরল
উপাদানগুলো:
- মাথা ছাড়া ম্যাকেরল মৃতদেহ - 3-4 পিসি।;
- মরিচনিং (কালো, সুগন্ধযুক্ত লাল) - ½ চামচ;
- লবণ - 4 টেবিল চামচ একটি স্লাইড সঙ্গে spoons;
- জল - 1.5 লিটার;
- লিমন - ½ পিসি।;
- ভিনেগার - ২ টি চামচ (9%) বা 3 টি চামচ (6%);
- চিনি - ২ টেবিল চামচ
- ডাল - 1 ছোট গুচ্ছ
প্রস্তুতি
একটি marinade করতে, জল গরম, লবণ এবং এটি চিনি দ্রবীভূত, একটি অল্প কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট জন্য রান্না করা। 40-45 ডিগ্রি মিশ্রণ মিশ্রণ, আদা কাটা ডিল করা, লেবু রস নিঃসৃত এবং ভিনেগার যোগ করুন।
যদিও এই সব জোর দেয়, আমরা মাছের সাথে মোকাবেলা করব: আমরা ভিতরে ঢুকে ফেলি, সাবধানে ধুয়ে এবং প্রতিটি মাছের মধ্যে 4 টি অংশে কাটা। আমরা একটি গ্লাস পাত্র বা enameled ধারক মধ্যে টুকরা করা, আমাদের সমুদ্রের সঙ্গে এটি পূরণ করুন এবং 12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটর এটি ছেড়ে। স্যালাড ম্যাকেরল প্রস্তুত, রেসিপি অত্যন্ত সহজ। এই ভাবে আপনি উভয় তাজা এবং হিমায়িত ম্যাকেরল লবণ পারেন (অবশ্যই, এটি পূর্বে defreezing)।
যদি আপনি 1২ ঘণ্টা অপেক্ষা করতে না পারেন, তবে আপনাকে একটু চাপ দিতে হবে: হাড় থেকে পাত্রগুলি সরিয়ে ফেলুন, ছোট ছোট টুকরা করে (আধা আঙুলের ধাপে) কাটা এবং উষ্ণ তল দিয়ে ভর্তি করুন। মাছ 3 ঘন্টার মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
ম্যাকেরল হালকা স্যামন একটি ফ্রিজে এক সপ্তাহের জন্য অর্ধেক রাখা হয়। যাইহোক, এই সুস্বাদু মাছ খুব কমই জন্য অস্পষ্ট অবশেষে, প্রায়শই এটা একটি বা দুটি দিনে খাওয়া হয়।
তাত্ক্ষণিক লবণাক্ত মকরেল লবণ ছাড়া
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল মৃতদেহ - 2-3 টুকরা;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ স্লাইড সঙ্গে চামচ;
- মরিচ (কালো, সাদা, সুগন্ধযুক্ত - মিশ্রণে) - ½ টাফ;
- রসুন - 5-6 বীজ;
- ধনে - স্বাদে;
- লবণ - 2-3 টেবিল চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল গন্ধহীন ঠান্ডা চাপা - 3 চামচ। চামচ;
- বে পাতা - 2 পিসি
প্রস্তুতি
মরিচ, ধপরি, গুঁড়ো এবং বে পাতা একটি মর্টার মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং একটি সমজাতীয় মিশ্রণ প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rubabed। লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করা, তারপর একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল উপর ঢালা, আমরা একটি gruel পেতে। আমরা মাছ গর্ত, ভাল কুণ্ডল এবং ন্যাপকিন দিয়ে শুষ্ক। আমরা মশলা মিশ্রিত করে তা গুঁড়ো, প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে এটি খুব শক্তভাবে আবৃত করি এবং একদিন ফ্রিজে রাখি। তাজা লবণাক্ত মকরেল প্রস্তুত।