পণ্য অংশ হিসাবে, আপনি বিভিন্ন খাদ্য additives খুঁজে পেতে পারেন, যা চিঠি ই এবং একটি সাংখ্যিক কোড দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রায়ই তারা নেগেটিভ আচরণ করা হয়, কিন্তু additives additives অসঙ্গত হয়, এবং কখনও কখনও বেশ নির্দোষ এবং এমনকি দরকারী পদার্থ লেবেল অধীনে লুকানো হয় ই। উদাহরণস্বরূপ, E322 লেসিথিন একটি emulsifier হয়। এই পদার্থ প্রাকৃতিক পণ্য যেমন ডিম ইঞ্চি, লিভার, মাংস এবং চিনাবাদাম পাওয়া যায়। উপরন্তু, কিছু ওষুধের প্রধান সক্রিয় পদার্থ লেসিথিন হয়। অনেক স্বাস্থ্যের জন্য লেইথিয়েইন উপকারিতা আগ্রহী, এবং এটি ক্ষতি হতে পারে কিনা।
লেসিথিনের বৈশিষ্ট্যাবলী
খাদ্য শিল্পে, লেসিথিন ব্যাপকভাবে একটি ইমুল্সফার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা পণ্যগুলির প্রজন্মের প্রস্রাবকে ধীর করে। এটা বিশেষ করে চকলেট এবং চকলেট গ্লাস, pastries, pastries, পাস্তা, mayonnaise এবং মার্জারিন যোগ করা হয়। একজন ব্যক্তির জন্য, এই যৌগটি অত্যাবশ্যক কারণ এটি শরীরের অনেকগুলি কার্য সম্পাদন করে।
- স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য লেইথিয়েইন প্রয়োজনীয়। এটা স্নায়ু ফাইবার এবং কোষের ঝিল্লির ঝিল্লির একটি অংশ, স্নায়ুতন্ত্রের সংক্রমণে জড়িত থাকে, যা থেকে স্নায়ু-সংবহনকারী অ্যাসিটালোকোলিন গঠিত হয়।
- এই পদার্থটি আমাদের চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন A , E, D এবং K- তে আরও কার্যকরভাবে শোষণ করতে সহায়তা করে।
- লেসিথিন শরীরের বিষাক্ত পদার্থের ক্ষতিকারক প্রভাব হ্রাস করে।
- এটি কোলেস্টেরল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের বিপাক নিয়ন্ত্রণে জড়িত, যার ফলে রক্তে তাদের স্তরে স্বাভাবিককরণ হয়।
- লেইথিয়েইন অনুপস্থিতিতে কিছু হরমোন উত্পন্ন করা যায় না, তাই এটি এন্ডোক্রিন পদ্ধতিতে অংশগ্রহণ করে।
এইভাবে, লেসিথিনের ঘাটতি মস্তিষ্ক, বিরক্তির, স্নায়বিক ভাঙ্গন, দ্রুত ক্লান্তি এবং depressive states, এবং শিশুদের একটি উন্নয়নমূলক দেরী বিরক্ত সঙ্গে ভীত হয়। উপরন্তু, এই পদার্থ অভাব লিপিড বিপাক লঙ্ঘন বাড়ে, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং cholelithiasis উন্নয়ন।
উচ্চ শারীরিক কার্যকলাপ লিভারের উপর নেতিবাচক প্রভাব কমাতে এবং উন্নত পুনরুদ্ধারের থেরাপি হিসেবে ভাল পুনরুদ্ধারের জন্য অবদান হিসাবে শরীরচর্চা Lecithin ব্যবহার করা হয়। ক্রীড়া পুষ্টি কিছু ধরনের বিশেষভাবে লেসিথিন সমৃদ্ধ। উপরন্তু, এটি হেপাটাইটিস এবং ফ্যাট লিভারের জন্য নির্ধারিত হিপোটোপ্রোটেক্টরগুলির একটি অংশ। ওজন হ্রাস করার জন্য লেইথিয়েইনও কার্যকরী, কারণ এটি ফ্যাটের বিপাকীয়তাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং সাধারণভাবে বিপাকের উন্নতিতে অবদান রাখে।
উপকারী এবং লেসিথিন ক্ষতি
এই পদার্থ একজন ব্যক্তির জন্য একেবারে নিরাপদ, তাই আপনি E322 এর পণ্য এটি খুঁজে পেতে ভয় পাবেন না। একমাত্র সমস্যাটি হচ্ছে যে ব্যক্তিটি লেইসিথিন পায়। একটি নিয়ম হিসাবে, ফুড ইন্ডাস্ট্রিতে এটি এমন পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়, যেখানে প্রচুর রং, রক্ষণশীলতা, ক্ষতিকারক ফ্যাট এবং সহজ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। যদি আপনি নিয়মিত চকলেট বা মিষ্টান্ন খেয়ে থাকেন, তাহলে লেবিথিনের উপাদানের অন্যান্য উপাদানের ক্ষতি থেকে অনেক কম হবে। অতএব, নিম্নলিখিত প্রাকৃতিক পণ্য থেকে লেসিথিন পেতে সেরা:
- সয়াবিনের;
- সূর্যমুখী তেল;
- চীনাবাদাম;
- আভাকাডো;
- মটরশুটি;
- বেকহাট গ্রীস;
- গম ভাঙা;
- ডিম;
- লিভার
উদ্ভিদ উৎপাদনের পণ্য থেকে প্রাপ্ত লেইথিয়েইন জৈবিক বৈশিষ্ট্যাবলী প্রাণী উৎপাদনের লেসিথিনের তুলনায় অধিক কার্যকরী, তাই সোয়া, চিনাবাদাম, বকবাতি, উদ্ভিজ্জ তেলের অগ্রাধিকার দিতে ভাল। এছাড়াও, লেবিথিনের অভাব জৈবিকভাবে সক্রিয় সংযোজনগুলি দ্বারা পরিপূর্ণ হতে পারে। লেইথিয়েইন ক্ষতির ঘটনাটি ঘটতে পারে যে এই উপাদান এলার্জি প্রতিক্রিয়া তৈরি করে, তাই BAA গ্রহণ করার আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা নিশ্চিত করুন।