অনেক আগে না, অনেক সুপারমার্কেট এবং বাজারের তাক উপর, একটি অদ্ভুত এবং বহিরাগত নাম "shiitake" সঙ্গে অস্বাভাবিক মাশরুম আমাদের চোখ প্রদর্শিত শুরু। এই ঐতিহাসিক পণ্য দ্রুত তার অস্বাভাবিক স্বাদ এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট একটি পুরো storehouse কারণে আমাদের টেবিল জনপ্রিয়তা অর্জন করে
এই নিবন্ধে, আপনি বাস্তব প্রাচ্যীয় রেসিপি জন্য সঠিকভাবে Shiitake মাশরুম প্রস্তুত কিভাবে শিখতে হবে।
শিতিতকে ভাজা মাশরুম
শিটাইক মাশরুমগুলি আমাদের জন্য স্বাভাবিক ভাবেই প্রস্তুত নয়- তারা গভীর তলপেটে ভাজা হয়, যা আগেই রুটিকে আবৃত করে। এই ভাবে তৈরি ডিশ সুগন্ধযুক্ত, ভিতরে কোমল, এবং বাইরে থেকে কাঁটাচামচ থাকা।
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত shiitake - 8-10 পিসি .;
- ময়দা - 3 চামচ চামচ;
- রুটি crumbs - 3 চামচ চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 আইটেম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
হিমায়িত shiitake প্রস্তুত করার আগে, মাশরুম পুরোপুরি থালা এবং একটি কাগজ টগল সঙ্গে সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করা আবশ্যক, না হলে breading সহজভাবে ফলের সময় বন্ধ হবে। তারপর তারা কাটা বা অখণ্ড বামে যেতে পারে - পছন্দটি আপনার, আপনার ক্ষেত্রে প্রথম কোন বস্তুর প্রতিটি অংশকে ময়দার মধ্যে রোল করতে হবে, তারপর মশলা দিয়ে একটি বেত্রাঘাতের ডিম ডুবিয়ে এবং পরিশেষে রুটিকাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গরম উদ্ভিজ্জ তেল থেকে 2-3 মিনিট কাঁচা শিয়িটকে প্রস্তুত করুন।
সাধারণত ভাজা মাশরুমগুলি স্যালাড বা খিঁচুনির খাদ্যশস্যের গুঁড়ো হিসাবে হালকা খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং লেবু রস এবং সয়া সস দিয়ে পরিবেশন করার আগে।
শিটেক মাশরুম স্যুপ
Shiitake মাশরুম থেকে খাবারের, তাদের খাঁটি উদ্ভাস মধ্যে, অবশ্যই সুস্বাদু, কিন্তু প্রাচ্য রান্না মধ্যে প্রেমীদের জন্য নয়। অতএব, শীতেকে মাশরুম তৈরির জন্য আমরা আপনাকে আরো ইউরোপীয় রেসিপি প্রদান করি - ঐতিহ্যগতভাবে ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ।
উপাদানগুলো:
- শুকনো শিটেক - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
- রসুন - 4 cloves;
- ওয়াইন সাদা শুষ্ক - ½ আইটেম;
- মুরগির মাংস - 800 মিলিগ্রাম;
- থিমম - 2 শাখা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
শুকনো শিটকে মাশরুম তৈরি করার আগে, 30-40 মিনিটের জন্য গরম পানিতে জলে ফেলা উচিত, যতক্ষণ না তারা আর্দ্রতার সাথে সম্পূর্ণভাবে সম্পৃক্ত হয়।
এদিকে, পেঁয়াজ 15 মিনিট পর্যন্ত নরম হয়ে গেলে 15 মিনিটের জন্য যে কোনো গভীর পুরু-দেওয়ালের পাত্রে রিং এবং ভাজা দিয়ে কাটা হয়, তারপর কমতে আগুন কমাতে এবং ২5-30 মিনিটের মধ্যে আরেকটি গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত কাটা হয়।
এখন মাশরুম ফিরে: তারা অতিরিক্ত আর্দ্রতা আউট wrung করা প্রয়োজন, প্লেট মধ্যে কাটা এবং সুবর্ণ পেঁয়াজ যোগ। সেখানে আমরা থিমাই পাতা, কাটা রসুন, লবণ ও মরিচ পাঠাই। 2 মিনিট জন্য মাশরুম ভাজা, তারপর তাপ কমাতে এবং প্যান মধ্যে ওয়াইন এবং ব্রোশ ঢোকান। 40-45 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর হালকা বাষ্প দিয়ে কাটা স্যুপ, সাদা রুটি থেকে croutons সঙ্গে পরিবেশন।
মাশরুম সঙ্গে Shiitake সালাদ
উপাদানগুলো:
সালাদ জন্য:
- শিটেক মাশরুম - ২00 গ্রাম;
- জলপাই তেল - ২ টি চামচ;
- সালাদ মিশ্রণ - 200 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 4 টি পালক;
- মৌমাছি - 100 গ্রাম;
- তরুণ গাজর - 100 গ্রাম;
- বাদাম - 50 গ্রাম;
- তিল - 2 টি চামচ
পুনর্বিবেচনার জন্য:
- চায়ের ভিনেগার - 6 টেবিল চামচ। চামচ;
- চাল ওয়াইন - ½ আইটেম;
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- আদা পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- আদা (grated) এর মূল - 1 চা চামচ;
- লেবুর রস - ২ টেবিল চামচ
- সস চিনি - ২ টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
5-7 মিনিটের জন্য সসপ্যানের মধ্যে, চালের ওয়াইন উনান, ঠান্ডা করুন এবং ভিনেগার, সয়া সস, আদা, চিনি, আদা, লেবু রস, সয়া সস, মুর ও মরিচ দিয়ে মিশিয়ে দিন। শিতিতকে প্যান বা গলিতে 6-8 মিনিট ভেজে ফেলুন, জলপাই তেল দিয়ে প্রাক জলযান।
একটি সালাদ বাটি মধ্যে একটি সালাদ মিশ্রণ মিশ্রিত, কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং গাজর, পাতলা কুমির প্লেট এবং বাদাম বাদাম। আমরা সম্পূর্ণ ড্রেসিং অর্ধেক সঙ্গে থালা ভর্তি, প্লেট উপর প্রস্থান এবং ভাজা মাশরুম এবং তিল সঙ্গে সাজাইয়া শিটেকের সাথে সালাদ প্রস্তুত, এটি অংশে ভাগ করা হয়, পাশাপাশি মহাকর্ষীয় বোটের ড্রেসিংয়ের সাথে। বোনা অ্যাবিট!