পূর্ব, এই প্রধান গরম তরল থালা। শরপা এত পুরানো একটা থালা যে ইউক্রেনীয় বোর্সের মতো , একটি স্পষ্ট এবং সুনির্দিষ্ট রেসিপি নেই, তবে অবশ্যই ঐতিহ্যগতভাবে পোকার থেকে তৈরি করা হয় না। এই পোকার স্যুপ প্রস্তুতি ভোজ এর ইউরোপীয় অংশ মধ্যে রেসিপি রূপান্তর হয়।
একটি কড়াইতে আগুনে পোখার একটি শরপা রান্না কিভাবে - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পোকার পাঁজর - 1 কেজি;
- জল (উষ্ণ জল) - 2.5 লিটার;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
- টমেটো - 3 পিসি।;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- গাজর - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ লাল (সালাদ) - 1 টুকরা;
- রসুন - 1 দাঁত;
- আলু - 3 টুকরা;
- জিরা (জিরার);
- পুদিনা;
- মরিচ;
- ধনে;
- লবণ।
প্রস্তুতি
পাঁজর যথেষ্ট মাংস কিনতে এবং খুব চর্বিযুক্ত না, কারণ সব মাংস পরে এই থালা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের ধোয়া এবং এক টুকরা মধ্যে বিভক্ত। প্রহার করা কড়াইতে তেল ঢালাই এবং পাঁজরটি বেরিয়ে আসার জন্য কিছুটা অপেক্ষা করুন - ত্বককে বিশেষ স্বাদ দেওয়ার জন্য সেগুলি ভাজা করতে হবে, তাদের প্রস্তুতির জন্য আনতে হবে না। পেঁয়াজ গুঁড়ো করে কাটা আঙুল এবং বড় বড় গাজর পর
এই 10 মিনিটের জন্য সব ভাজা হয়, তবে আপনার ত্বককে উকিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে ফেলতে হবে, ত্বকে সরিয়ে ফেলুন এবং ছোট ছোট কয়েনের মধ্যে দিয়ে কাটা দিন এবং তারপর সেগুলি Kazanka এর সবজি দিয়ে দিন। যদি আপনি একটি অতিরিক্ত পরিপূর্ণ টমেটো স্বাদ চান, তাহলে একটি টমেটো এক মাপের মধ্যে grater সঙ্গে পিষে, এই পদ্ধতিটি shurpa এর টমেটো স্বাদ উন্নত হবে। টমেটো টমেটোর অনুপস্থিতিতে, আপনি আপনার নিজের রসের মধ্যে ক্যানড ব্যবহার করতে পারেন বা সাধারণভাবে শুধু একটি টমেটো পেস্ট বা পুরির ক্ষেত্রেই খারাপ ব্যবহার করতে পারেন।
মধুর মরিচের গুঁড়ো কাঁটা দিয়ে আঙ্গুলের এক চতুর্থাংশের মধ্যে কাটানো ভাল। রসুনটি ছুরি দিয়ে চূর্ণ করুন, তারপর কাটা কাটা কাটা এবং সবজি দিয়ে দিন, এটি স্বাদকে অনেকটা প্রভাবিত করবে না, কারণ এটি দীর্ঘদিন ধরে রান্না করা চলবে, তবে এটি তার নিজস্ব ছায়া দেবে।
কিন্তু এখন উষ্ণ জলে ভর্তি, লবণ বন্ধ করুন এবং তাপ কমিয়ে ফেলার জন্য উষ্ণতার জন্য অপেক্ষা করুন, কারণ এখন সবই উষ্ণ না হওয়া উচিত, কিন্তু খুব আস্তে আস্তে। প্রদর্শিত ফেনা সাবধানে মুছে ফেলা উচিত, মশলা 1/3 যোগ করুন।
যেমন একটি স্যুপ কমে যাও 2 ঘন্টা কম না হওয়া উচিত, পাঁজর থেকে মাংস কার্যকরী পিছনে পড়া উচিত, এবং তরমুজ খুব সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে। এখন, বড় কুচি দিয়ে আলু কাটাও না এবং মুরগির মধ্যে রাখুন, শুরপের মধ্যে আলু শুধু ভদ্রতার জন্য নয়, এটি বাধ্যতামূলক উপাদান নয়। আলু প্রস্তুত হওয়ার এক ঘণ্টার এক-চতুর্থাংশের জন্য, অবশিষ্ট মশলা, সালাদ পেঁয়াজটি অর্ধের কাঁটা দিয়ে কাটা এবং যখন আলু তৈরি হয়, তখন কেবল কয়লা থেকে কজাককে সরিয়ে ফেলুন এবং অন্তত আধ ঘণ্টা দাঁড়ান।
একটি multicrew বাড়িতে শূকর থেকে shurpa তৈরীর জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- হাড় উপর শুয়োরের মাংস - 0.8 কেজি;
- জল - 2 l;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- আলু - 2 টুকরা;
- গাজর - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- ধনিয়া ;
- জিরা;
- মরিচ - 5 মটর;
- মরিচ সুগন্ধি - 3 মটর;
- লবণ।
প্রস্তুতি
মাটি ভাল ধোয়া এবং মাল্টিভারকুতে রাখা হয়, এটি মটরশুটি মধ্যে peppers যোগ করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ। একটি ক্রস মত পেঁয়াজ কাটা, যেমন আপনি এটি 4 সমান অংশ কাটা চেয়েছিলেন, কিন্তু শেষে এটি কাটা না, কন্দ দ্রবীভূত করা উচিত নয়।
"স্যুপ" মোডটি চালু করুন এবং ফেনাটি যখন দেখায়, তখন ফোয়াকে দেখানো হলে, আপনি এটি সাবধানে সংগ্রহ করতে হবে, যখন ময়দা ভাঙা না হলে ফুপের সাথে উপরের দিকে ভাসতে হবে। এবং এখন
আটা না কাটা কাটা কাটা, গাজরগুলিও বড়, কিন্তু মিষ্টি মরিচ শুধু খড় এবং একটি ঘন্টা পরে মুরগির সঙ্গে বাটি এই সবজি যোগ করুন। তারপর বাকি অবশিষ্ট মশলা রাখুন এবং আবার 1 ঘন্টা জন্য "স্যুপ" মোড সেট।
শেষে, মাংসটি বের করে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কাটা টুকরো টুকরো করে ফেলুন, তারপর এটি মাল্টিভারকতে ফেরতুন। সবুজ শাক সব্জি, কিন্তু টেবিলের পরিষেবা যখন প্রতিটি প্লেট আপনার হাত বিরক্ত।