শূকর মাথার থেকে Saltison অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ এবং তক্তা হতে আউট পরিণত এই ডিশের স্পিকারিজিটি তার মিশ্রণে মরিচ মিশ্রণের পরিমাণ বা একটি অতিরিক্ত চিমনির মরিচ যোগ করে সমন্বয় করা যায়।
ঐতিহ্যগতভাবে saltison একটি শূকর এর পেট মধ্যে রান্না করা হয়, কিন্তু আমরা টাস্ক সহজতর এবং এটি একটি polyethylene খাদ্য প্যাকেজ করা হবে।
কিভাবে বাড়িতে একটি শূকর এর মাথা থেকে saltison রান্না - একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাঝারি আকারের শুয়োরের মাংস মাথা - 1 পিসি।
- ভেষজ বা গরুর মাংস - 980 গ্রাম;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 120 গ্রাম;
- বড় তাজা গাজর - 1 পিসি।
- মটরশুটি মধ্যে মরিচ মিশ্রণ - 10 গ্রাম;
- লবণ বড় - 10 গ্রাম;
- লরেল পাতা - 3-4 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ মটরশুটি - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
শূকর মাথা থেকে Saltison প্রস্তুতি প্রধান মাথা নিজেই প্রস্তুত সঙ্গে শুরু। আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি কুড়ান, একটি ছুরি বা বুরুশ সঙ্গে ময়লা বন্ধ, কিছু অংশে পণ্য কাটা, চোখ এবং মস্তিস্ক অপসারণ। এখন ঠান্ডা পরিষ্কার জল টুকরা ঢালা এবং একটি নতুন জন্য পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন, বারো ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
কিছুক্ষণ পর, শুকনো শুকরের মাথায় শূকর মাথায় রাখুন এবং আগুনে রাখুন। প্রথম ফোঁড়া পরে, আমরা দুই মিনিটের জন্য আগুনের মাংস রাখি, যার পরে পানি ঢেলে দেওয়া হয়, মাথা আবার ধুয়ে আবার বাটিতে ফিরে আসে। আবার, জল দিয়ে তা পূরণ, একই গরুর মাংস বা ভল রাখুন এবং ফেনা অপসারণ, উচ্চ তাপ উপর বিষয়বস্তু উষ্ণ করা যাক এর পর, আমরা তাপের তীব্রতা কমিয়ে কমিয়ে রাখার সামগ্রীকে কমিয়ে তোলার জন্য এবং তিন থেকে চার ঘণ্টার জন্য গোবরের সাথে শূকর মাংস রান্না করি। ফলস্বরূপ, মাংস হাড় থেকে পৃথক এবং নরম হতে হবে। রান্না শেষে এক ঘন্টা আগে, আমরা লবণ, লরেল পাতা, সুগন্ধি মটর, peeled peeled গাজর এবং একটি quartered গাজর এবং প্যান থেকে পুরো বাল্ব যোগ করুন।
যখন প্রস্তুত, আমরা হাড় থেকে মাংস পৃথক এবং ছোট ছোট কিউব মধ্যে তাদের কাটা। ব্রোশ ঢালা নেই, কিন্তু বিপরীত
মটরসে মরিচ মিশ্রিত একটি মিশ্রণ একটি মর্টার মধ্যে রাখা হয়, আমরা ভালভাবে এটি এবং মাংস এটি যোগ করুন। আমরা সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত এবং প্রস্তুত শীতল ময়দা ঢালা। আমরা এখন শূকর মাথার প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে সলিনসন এর ভিতরটিকে ঢালাই করি, এটি শক্তভাবে আবদ্ধ করি, এটি একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রাতারাতি কিছুটা ভারী রাখুন, রেফ্রিজারে কাঠামো স্থাপন করে।