রেসিস্টটোর রেসিটটোর মাত্র নেই, কিন্তু এতটা যে মনে হচ্ছে যে ভাত থেকে ক্লাসিক ইটালিয়ান থালা প্রায় কিছুই সাপোর্ট করে না। কিন্তু, ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের সর্বাধিক বিলাসবহুল এবং ঐতিহ্যবাহী উপাদানটি সীফুড খাবার, তাদের সাথে আমরা আরও রেসিটো প্রস্তুত করবো।
সীফুড সঙ্গে রিসোটto - রেসিপি
এই প্রণালী risotto মধ্যে সীফুড সত্যিই বিলাসবহুল পরিসীমা সত্ত্বেও, এই থালা শুধুমাত্র তাদের থেকে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের বা পছন্দ বেশী নির্বাচন করে উপলব্ধ করা যায়। প্রধান জিনিস - অনুপাত দেখুন।
উপাদানগুলো:
- মুরগির মাংস - 740 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল;
- অগভীর - 90 গ্রাম;
- অর্বরিও চাল - 140 গ্রাম;
- মাখন - 20 গ্রাম;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 60 মিলিগ্রাম;
- ভাজা Parmesan - 60 গ্রাম;
- লবস্টার - 240 গ্রাম;
- মশাল - 120 গ্রাম;
- চিংড়ি - 120 গ্রাম;
- স্কাল্পস - 120 গ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি সীফুড খাবারের সাথে একটি risotto প্রস্তুত করার আগে, আপনি এটি জন্য কিছু সুগন্ধি বেস তৈরি করতে হবে। সাধারণত এটি অগভীর ওষুধ, রসুন এবং রসুনের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, তবে আমরা রেসিপিটি কমিয়ে আছি এবং শুধুমাত্র প্রথমেই থামবো।
পাসার ২/3 জলপাই তেলের সম্পূর্ণ অগভীর, যতক্ষণ না এটি একটি কার্মেল শেড পায়। পেঁয়াজ সঙ্গে চালান মিশ্রিত করুন, এবং একটি মিনিট পরে ওয়াইন ঢালা। সীফুড সঙ্গে Risotto ওয়াইন ছাড়া করা যাবে, কিন্তু স্বাদ মধ্যে অনেক হারাতে প্রস্তুত করা। যখন সমস্ত ওয়াইন শোষিত হয়, তখন ধীরে ধীরে, অর্ধেক গ্লাস শুরু করুন, মুরগির মাংস ঢালা করুন, ক্রমাগত চালকে মাড়ান এবং এর ফলে স্টাঞ্চের সর্বাধিক মুক্তিবাহিনীকে উত্তেজিত করে। আগের এক শোষিত হয় যখন ব্রথের পরবর্তী অংশ যোগ করা হয়। এই রান্না প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, চাল টেন্ডার এবং মাখনের মতো হয়ে যায়, এটি সমাপ্ত আকারে একটি পেস্টে পরিণত হয় না, তবে লবণ হিসাবে তরল থাকে। শেষের দিকে, রিসোটোতে মুদি পুদিজানকে মুদি দাও এবং ঢাকনা দিয়ে রাখুন।
ইতিমধ্যে, আমরা সীফুড শুরু করার সময় থাকবে। তাদের জন্য, প্রথমে মাখন পিষে ফেলুন এবং পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন, তারপর মাংস নিচে এবং মশেল সঙ্গে লবস্টার এর পুচ্ছ করা। মশার সাথে সমস্ত ভরাট করে 3-5 মিনিট অপেক্ষা করুন। পরবর্তীতে, চিংড়িটি রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিফিউটকে আগুনে পুড়িয়ে দিন।
আমরা একটি প্লেট মধ্যে risotto স্থানান্তর, আমরা উপরে সীফুড seafood বিতরণ এবং sliced chives সঙ্গে এটি পরিবেশন করা।
রিসোটটো একটি মৃত্তিকাতে তৈরি করা যেতে পারে, যদিও চাল এবং সীফুড খাবারগুলি পৃথকভাবে রান্না করা হবে। থালা উভয় উপাদান জন্য, "ফ্রাই" বা "পাচক" মোড ব্যবহার, আপনি একটি প্যান মধ্যে হিসাবে বাটি মধ্যে রান্না করা।
কিভাবে সাশ্রয়ী সঙ্গে রিসোটো রান্না?
যদি আপনার স্থানীয় জায়গা জলবায়ু একটি ভূমধ্য এক অনুরূপ না হয়, এবং এমনকি সমুদ্রের হাজার হাজার কিলোমিটার, হিমায়িত সীফুড খাদ্য সঙ্গে risotto জন্য রেসিপি উদ্ধার থেকে আসবে। এটি রান্না করা খুব সহজ, আপনি শুধুমাত্র একটি ফ্রাইং প্যান তাদের নির্বাণ আগে "সমুদ্রের সরীসৃপ" defrost প্রয়োজন, এবং অন্যথায় রেসিপি অনুসরণ।
উপাদানগুলো:
- স্কুইড - 200 গ্রাম;
- চিংড়ি - 120 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 60 গ্রাম;
- চামড়া ছাড়া টমেটো - 230 গ্রাম;
- ধান আড়াআড়ি - 360 গ্রাম;
- Balsamic ভিনেগার - 15 মিলিগ্রাম;
- মাশরুম ব্রোশ - 800 মিলি;
- মাখন - 60 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
কিছু মাখন (মোট অর্ধেক) দ্রবীভূত করা, এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি উপর স্কুইড এবং চিংড়ি ভাত।
তেলের বাকি অংশে, পেঁয়াজ সংরক্ষণ করে এবং ভাত দিয়ে চালান। এক মিনিট পর, চালটি ঘের চারপাশে সবে স্বচ্ছ হয়ে যায়, যার মানে প্রথমে ভিনেগার দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত, এবং তারপর তরলটি সম্পূর্ণরূপে শুষে নেওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে কাঁকড়ার উপর গরম মশলাটি ঢালা শুরু করুন। সরিষার সঙ্গে রিসোট্টোর প্রস্তুতি শেষ হয়ে যাবে যখন চালটি পুরো ব্রাশকে শোষণ করে এবং মাখনের মতো হয়ে যায়। এই পর্যায়ে, আপনি সজীব টমেটো (পূর্বে বীজ তাদের পরিত্রাণ) এবং সীফুড জুড়ুন যোগ করতে পারেন ভাজা Parmesan পনির সঙ্গে পরিবেশন করুন