সূর্য শুকনো টমেটো একটি জনপ্রিয় ইতালীয় জলখাবার, একটি নিয়ম হিসাবে, সুগন্ধি সবজি এর সব ধরণের যোগ সঙ্গে মশলা মাখন সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দোকানের এইরকম একটি জার সস্তা নয়, এবং মান সবসময় ভোক্তাদের সন্তুষ্ট করে না, তাই বাড়িতে টমেটো রান্না করা বোঝা যায়।
বাড়িতে টমেটো শুকিয়ে কিভাবে?
সুস্থ টমেটো প্রস্তুত করুন বাড়িতে বেশ কিছু উপায়ে, উপযুক্ত গৃহস্থালীর সরঞ্জাম ব্যবহার করে। বেল্টের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, সরাসরি সূর্যালোক অ্যাক্সেস ছাড়া, টমেটো স্লাইস জলপাই তেল সংরক্ষিত বা একটি airtight ধারক আচ্ছাদিত করা যেতে পারে।
- শুকনো টমেটো জন্য রেসিপি সাধারণত টমেটো পছন্দ সঙ্গে শুরু হয়। ফলের ঘন, আদর্শভাবে উপযুক্ত বৈচিত্র "ক্রিম" হতে হবে।
- টমেটো টুকরো শুকানোর জন্য, একটি ওভেন, একটি উদ্ভিজ্জ ড্রায়ার, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করুন।
- এটি টমেটো প্রস্তুতির ডিগ্রি নিয়ন্ত্রণের জন্য সবসময় প্রয়োজনীয়। ডান শুকনো টমেটো সরস নয়, তারা যখন নষ্ট হয়ে যায় তখন চূর্ণবিচূর্ণ হয় না। লবলে প্লাস্টিক হওয়া উচিত, কিন্তু শুষ্ক।
- স্টোরেজ জন্য, টমেটো তেল সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনি একটি ভাল জলপাই তেল কিনতে হবে, প্রথম চাপ।
চুলা মধ্যে সূর্য শুকনো টমেটো
বাড়িতে সূর্য শুকনো টমেটো করতে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপায় হল চুলা। শুকনো লবুলু কমপক্ষে 4 ঘণ্টা, শুকনো না হওয়া সুনির্দিষ্টভাবে নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ নয়। মশলা ইচ্ছাশক্তি এ যোগ করা হয়, থেরমির জন্য আদর্শ, oregano, রোজামারি। আপনি শুকনো টমেটো একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় একটি সিল গ্লাস জার মধ্যে সংগ্রহ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1 কেজি;
- লবণ বড় - ½ চামচ;
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- শুকনো আজ শাক সবজি।
প্রস্তুতি
- অর্ধেক টমেটো কাটা, একটি চামচ দিয়ে সজ্জা অপসারণ।
- একটি বেকিং শীট উপর রাখুন, জুড়ান, আদা সঙ্গে ঋতু, তেল দিয়ে ছিটিয়ে
- 60-80 ডিগ্রি তাপমাত্রা 3-4 ঘন্টা শুকনো।
একটি উদ্ভিজ্জ শুকনো মধ্যে সূর্য শুকনো টমেটো
ড্রায়ারে শুকনো টমেটো প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ। ডিভাইস ধ্রুব তাপমাত্রা শাসন নিরীক্ষণ করে, তাই প্রক্রিয়াটি নিরীক্ষণের কোন প্রয়োজন নেই। শুধুমাত্র অসুবিধা প্রক্রিয়ার মাঝখানে হয়, আপনি lobules চালু করতে হবে। আরেকটি টিপ: একই সময়ে 3 টি প্যালেট বেশি শুকো না, তাই লবুলগুলি খুব ধনী হয়।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- লবণ - 2 টি চামচ;
- শুকনো সবজি
প্রস্তুতি
- টমেটো কাটা, মাংস, লবণ, ওজন সঙ্গে ঋতু সরান।
- Pallets নেভিগেশন স্লাইস আউট রাখুন।
- শুকনো টমেটো 5 ডিগ্রি 50 ডিগ্রি।
- Wedges ফ্লিপ, 3 ঘন্টা শুকানোর অবিরত।
একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা মধ্যে সূর্য শুকনো টমেটো
সূর্য শুকনো টমেটো, যার রেসিপি নীচে বর্ণিত হয়, খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। মাইক্রোওয়েভের মধ্যে, বিটটি 30 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে ধরে রাখে না এবং দ্রুত প্রয়োগের জন্য এটি একটি নিয়ম হিসাবে প্রস্তুত করে, যদি আপনি এই উপাদানটিকে মূল ডিশের সাথে যুক্ত করতে চান। আপনি সূর্য শুকনো টমেটো একটি সিল ধারক বা একটি ব্যাগ মধ্যে ফ্রিজে একটি লক সঙ্গে সঞ্চয় করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1 কেজি;
- রসুন শুকনো - 3 টি চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
- অর্ধেক টমেটো কাটা এবং সজ্জা অপসারণ।
- লবণ এবং শুকনো রসুন সঙ্গে ঋতু।
- একটি তৃণশয্যাতে ছড়িয়ে পড়তে যাতে lobules একে অপরের স্পর্শ না।
- সর্বাধিক ক্ষমতায় 15 মিনিটের জন্য শুকিয়ে যায়।
- Wedges ফ্লিপ, অন্য 10-12 মিনিটের জন্য শুষ্ক।
- একটি প্লেটে রাখুন, শুকনো নরম টমেটোকে ২0-30 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন।
শীতকালে শুকনো টমেটো - একটি ইতালিয়ান রেসিপি
এই স্বদেশে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং নিয়মিত টমেটো প্রস্তুত করা হয়। ইটালিয়ানদের মধ্যে সূর্যমুখী টমেটো প্রস্তুত করতে পারেন, স্বাদর ভিত্তিতে শুকনো হৃৎপিণ্ড, রসুন এবং সুগন্ধযুক্ত তৈলাক্ত তেল তৈরি করুন। টমেটো ছোট, ঘন ত্বক দিয়ে ঘন ঘন, সম্ভবত সামান্য অপচিত যদি সম্ভব হয়, তবে গ্রীনহাউস শর্তযুক্ত বীজগুলি ব্যবহার করা ভাল নয়।
উপাদানগুলো:
- টমেটো -1 কেজি;
- লবণ, কালো মরিচ মরিচ - 1 চা চামচ;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- শুকনো কুসুম, parsley, oregano, রোজমিয়ারি;
- জলপাই তেল
প্রস্তুতি
- টমেটো 4 টি স্লাইসের মধ্যে কাটা, বীজ দিয়ে মাংস সরান।
- একটি বেকিং শীট, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু সঙ্গে ঋতু বিতরণ।
- শুকিয়ে 5-6 ঘন্টা 7-80 ডিগ্রি
- একটি জার মধ্যে রসুন, আজ এবং টমেটো টুকরা এর স্তর স্তর।
- তেল গরম, workpiece ভরাট, কাঁটা বন্ধ করুন।
- একটি শীতল স্থানে সূর্য শুকনো টমেটো রাখুন।
তেল মধ্যে সূর্য শুকনো টমেটো
টমেটো তেলের মধ্যে শুকনো শুকনো - একটি মজাদার আর্দ্রতা ব্রেকফাস্ট প্রস্তুতির ক্লাসিক উপায়। শুকানো ফলগুলির উপযুক্ত পদ্ধতি নির্বাচন করে, বিশেষ ঝামেলা ছাড়াই, আপনি সুগন্ধি সংরক্ষণের ঐতিহ্যবাহী জার প্রস্তুত করতে পারেন। লবণাক্ত ও শাকসব্জির সাথে একই সময়ে চিনাবাদামের স্লাইস, তৈলাক্ত ফলগুলি গরম তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, পরে এই তেলটি সব ধরনের খাবার, স্যুস, স্যালাডে জন্য পোষাকের সাথে পরিপূরক হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- সমুদ্রের লবণ - ২ টেবিল চামচ;
- রোজমিয়ারি, অরেগনো, বসিল, থাইম - 1 টি টাফ প্রতিটি;
- রসুন - 5-6 দাঁত;
- জলপাই তেল
প্রস্তুতি
- অর্ধেক টমেটো কাটা, সজ্জা সরান।
- প্রতিটি স্লাইসের মধ্যে লবণের প্লেট, লবণ দিয়ে সিজন লাগান।
- সব হর্স মিশ্রিত করা, টমেটো সঙ্গে ছিটিয়ে
- জলপাই তেল দিয়ে এটি ছিটিয়ে দিন
- 60 ডিগ্রী এ 5-7 ঘন্টা জন্য চুলা মধ্যে শুকনো।
- একটি জার মধ্যে সমাপ্ত টমেটো রাখুন, গরম তেল, কর্ক ঢালা
- লবণ দিয়ে সূর্য শুকনো টমেটো, শীতের পরে, রেফ্রিজারে সংরক্ষিত হয়
বহুভাইয়ের মধ্যে সূর্য শুকনো টমেটো
শীতের জন্য শুকনো টমেটো প্রস্তুত করুন এবং মাল্টিভারার্ক হতে পারেন, যদিও এটি প্রয়োগের বোতলের ছোট পরিমাণে অনেক লবসেল শুকানো সম্ভব নয়, তবে এক মিলিটারের জন্য 200 মিলি যথেষ্ট হবে। একটি মাল্টিভাওয়ারেট কন্টেইনারে এবং বাষ্পে রান্না করার জন্য একটি কনটেইনারের মধ্যে ভিয়ালিয়াতস টমেটো, ভালভটি সরানো নিশ্চিত করুন। সবজি একটি কঠিন, ছোট আকার নির্বাচন করুন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1 কেজি;
- লবণ, কালো মরিচ - 1 টেবিল চামচ;
- চিনি - ২ টি চামচ;
- রসুন - 5 টি দাঁত;
- মারজোরাম, অরেগনো, বাজিল - ½ চামচ জন্য;
- জলপাই তেল
প্রস্তুতি
- চার্চমেন্টের সাথে আচ্ছাদন করার জন্য Multivarke, "হট" চালু করুন এবং "তাপ বজায় রাখা" চালু করার জন্য ডিভাইসটি অপেক্ষা করুন।
- অর্ধেক টমেটো কাটা, একটি বাটি এবং একটি স্টিমার মধ্যে রাখা।
- লবণ, চিনি, আজ, মরিচ মিশ্রিত করুন। Wedges ছিটিয়ে
- Workpiece সঙ্গে বাষ্প উপর রন্ধন জন্য ধারক থেকে "দ্বিতীয় তলায়" রাখুন
- কভার বন্ধ করুন (ভালভ সরান)।
- ভল টমেটো 4-6 ঘন্টা, শুকানোর ডিগ্রী মনিটর।
- একটি জার মধ্যে টমেটো স্তর রাখুন, minced রসুন এবং herbs।
- ঠান্ডা গরম তেল, কর্ক, পরিষ্কার করুন।
Aerogrill মধ্যে সূর্য শুকনো টমেটো
সূর্য শুকনো টমেটো, এর রেসিপি যা এরিগ্রেলে শুকিয়ে ফেলার প্রস্তাব করে, ক্লাসিক ইটালিয়ানদের চেয়েও বেশি সুস্বাদু। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যানড লবুলগুলি অন্যান্য সবজি থেকে আর বেশি জলপাই তেলের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়। ওষুধ থেকে ক্লাসিক সেট পছন্দ: oregano, রোজামারি, বেসিল এবং থেইম।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1 কেজি;
- রসুন - 4-6 দাঁত;
- ঘণ্টা মরিচ মিশ্রণ - 1 টি চামচ;
- শুকনো আজব - 1 চা চামচ;
- থেইম - 1 শাখা;
- লবণ বড়;
- জলপাই তেল
প্রস্তুতি
- কাটা টমেটো কাটা কাটা উপর উপরে।
- হর্স সঙ্গে ছিটান, যোগ করুন।
- রসুনের একটি প্লেট উপর প্রতিটি মসৃণ রাখুন
- শুকনো 4-5 ঘন্টা 90 ডিগ্রি, প্রস্তুতি জন্য প্রতিটি ঘন্টা পরীক্ষা।
- ব্যাংকের মধ্যে টুকরা করা, মরিচ মটরশুটি এবং একটি আদিম থিম রাখুন।
- গরম তেল ঢালা, ফ্রিজে দোকান।
Balsamic ভিনেগার সঙ্গে সূর্য শুকনো টমেটো
একটি অস্বাভাবিক স্বাদ হয় balsamic ভিনেগার যোগ সঙ্গে বাড়িতে সূর্য শুকনো টমেটো। শুকনো স্লাইসেস কোন সুবিধাজনক উপায় হতে পারে: চুলা, ড্রায়ার বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে। অন্তত এক বছরের জন্য ঠান্ডা মধ্যে স্নেক, জমা স্নেক যোগ ছাড়া জলপাই তেল মধ্যে billet সংরক্ষণ করুন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- লবণ, চিনি, মরিচ মরিচ - 1 চা চামচ;
- তাজা বেসিল - 1 শাখা;
- শুকনো আজব - 1 চা চামচ;
- জলপাই তেল;
- Balsamic ভিনেগার - 1 টি চামচ
প্রস্তুতি
- টমেটো কাটা এবং একটি প্যাকিং ট্রে উপর তাদের করা।
- লবণ এবং শুকনো মসলা মিশ্রণ সঙ্গে ছিটান।
- তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 6 ডিগ্রি সেলসিয়াস 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকিয়ে দিন।
- জাল মধ্যে lobules রাখুন, sandwiching বেসিল
- গরম তেল ঢালা, একটি bushamic, কর্ক একটি spoonful ঢালাও
সূর্য শুকনো সবুজ টমেটো
বাড়িতে সূর্য শুকনো সবুজ টমেটো স্বাদ এবং সামঞ্জস্য মধ্যে কিছুটা আলাদা, কিন্তু শুকানোর প্রক্রিয়া ঐতিহ্যগত পদ্ধতি থেকে পৃথক না। এটি মূলটি অপসারণ না করে ফলের শুকিয়ে ফেলতে প্রয়োজনীয়, আপনি গরম মরিচ এবং রসুনের সাথে আচারকে পরিপূরক করতে পারেন। চেনাশোনাতে ফল কাটা, শুকানোর দ্রুত পাস হবে।
উপাদানগুলো:
- অপূর্ণ টমেটো - 1 কেজি;
- মরিচ জালাপেনো - 1 বারের জীবাণু;
- রসুন - 4-5 দাঁত;
- লবণ, মরিচ মরিচ;
- শুকনো তুঁত, থাইম, রোজামারি - ½ টি চামচ জন্য;
- জলপাই তেল
প্রস্তুতি
- মগ সঙ্গে টমেটো কাটা, 5 মিমি পুরু।
- একটি প্যাকিং ট্রে উপর রাখুন, লবন যোগ করুন, আজ সঙ্গে মজুদ, তেল দিয়ে ছিটিয়ে
- শুকনো 3-4 ঘন্টা, প্রতি ঘন্টায় প্রস্তুতি নিরীক্ষণ।
- লবুদগুলিকে একটি জারের মধ্যে রাখুন, রসুনের স্তরগুলি দিয়ে কাটা, কাটা মরিচ
- গরম তেল, কর্ক ঢালা
শুকনো চেরি টমেটো
তাদের ছোট আকারের কারণে ঘরে চেরি টমেটো খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। ফল খুব ছোট হলে, তারা শুকিয়ে যায়, বাকিটা অর্ধেক কাটা হয়, মাংসটি অপরিহার্যভাবে মুছে ফেলা হয় না, কারণ এই ধরণের টমেটোগুলির হাড় খুব নরম এবং প্রায় অনুভব করে না। এই জলবায়ু ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য খুব কমই রান্না করা হয়, এটি প্রায়ই সহজ স্যান্ডউইচগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়, প্যাস্ট্রিগুলিতে যোগ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- চেরি - 500 গ্রাম;
- তাজা থিম - 1-2 শাখা;
- লবণ, মাটির মরিচ মিশ্রণ;
- জলপাই তেল - 3 চামচ ঠ।
প্রস্তুতি
- প্রয়োজন হলে, টমেটো কাটা, একটি দাঁতখুঁড়ি সঙ্গে ছোট বেশী চাপ।
- একটি বেকিং শীট উপর রাখুন।
- মরিচ দিয়ে তেল মেশান, টমেটো ছিটিয়ে দিন।
- থিম রাখুন
- শুষ্ক 3 ঘন্টা 60 ডিগ্রী।
মিষ্টি সূর্য শুকনো টমেটো
সুস্বাদু টমেটো বেরিয়ে আসার জন্য খুব অস্বাভাবিক, যার রেসিপিটি নিচে বর্ণিত হয়েছে। ঐতিহ্যবাহী সংস্করণে, টমেটো অ্যাসিডের ভারসাম্যের জন্য চিনি যোগ করা হয়, এই ক্ষেত্রে লবণাক্ত প্রধান চিত্রে ভূমিকা পালন করে। স্নুইচ পরিপূর্ন করার জন্য এই জলখাবারটি প্রয়োগ করুন, মালিকানার খাবারের অংশ হিসাবে বা ময়দার আঠারো রুটি পোড়ানো জন্য আধা কেজি। স্বেচ্ছাসেবী পূরণ স্যালাড সস জন্য উপযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ;
- প্রোভেনাল আজ - 2 টি চামচ;
- মধু ও জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ এল;
- সামুদ্রিক তেল;
- রসুন - 5 দাঁত।
প্রস্তুতি
- টমেটো কাটা, সজ্জা অপসারণ।
- কাটা ঊর্ধ্বমুখী সঙ্গে বেকিং শীট উপর অর্ধেক রাখুন
- একটি চামচ তেল দিয়ে মধু মিশ্রিত করুন, প্রতিটি মসলা মধ্যে একটি সামান্য মিশ্রণ ঢালা, রসুন একটি প্লেট উপর রাখা।
- লবণ এবং আজ সঙ্গে টিয়ার
- 4-6 ঘন্টা জন্য ওভেন শুকনো, প্রস্তুতি ডিগ্রী নিয়ন্ত্রণ।
- একটি জার মধ্যে রাখুন, গরম তেল, কর্ক ঢালা
সূর্য শুকনো টমেটো - কি যোগ করতে খাওয়া?
সুগন্ধি খাবারের পুষ্পিত জাল তৈরি করে না, সব গৃহকর্ত্রী জানেন যে কীভাবে শুকনো টমেটো ব্যবহার করা যায়, তারা কি খায় এবং কী খাবারগুলি যোগ করে এবং তারা সবগুলি উপভোগ করতে পারে কিনা। এই জলখাবার খুব দরকারী, এটি একটি ভাল antidepressant হয়। আপনি উচ্চ অ্যাসিড এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলি সহ মানুষ ছাড়া সবাই টমেটো গ্রাস করতে পারেন।
- ঐতিহ্যগতভাবে, খাবারগুলি প্রধান খাবারের পরিপূরক ব্যবহার করা হয়। ভাল সুগন্ধী lobules মাংস বা পেস্ট সঙ্গে স্পষ্ট।
- প্যাস্ট্রি মধ্যে, উভয় টমেটো এবং marinade তেল যোগ করুন।
- একটি প্রস্তুতি থেকে মাখন পুরোপুরি একটি সহজ উদ্ভিজ্জ সালাদ diversifies।
- দারুণ pies বা পিজা জন্য ভর্তি একটি সম্পূরক হিসাবে মসলাযুক্ত lobules যোগ করুন।