Minestrone একটি ঐতিহ্যগত হালকা ইতালিয়ান উদ্ভিজ্জ স্যুপ হয়। এই থালা গ্রামীণ কৃষক রন্ধনসম্পর্কীয় রীতি থেকে আসে। ইটালিয়ানগুলি শুধুমাত্র ঋতুভিত্তিক সবজি থেকে এটি প্রস্তুত করে, কখনও কখনও চাল বা পাস্তা যোগ করার সাথে
কিভাবে স্যুপ মিনিস্ট্রোন রান্না করতে বলুন সাধারণত minestrone উদ্ভিজ্জ শস্য উপর প্রস্তুত করা হয়, কম প্রায়ই - মাংস, মুরগির উপর। কখনও কখনও এটি একটি বিশেষ স্বাদ, একটি হাড় এবং / অথবা pancetta (ইতালীয় বেকন) একটি পোকার হ্যাম থেকে বিভিন্ন মশলা এবং unsulphated দ্রাক্ষা ওয়াইন যোগ সঙ্গে রান্দা।
কখনও কখনও মিনিস্ট্রোনের সবজি বা (সব্জির অংশ) রান্না করার জন্য জলপাই তেলে ভাজা হয়, তবে খুব কম তাপে, খুব কম তাপে। এই মিশ্রণে পেঁয়াজ, প্যানেল, গাজর, বিভিন্ন প্রজাতির গোবিন্দ, সিলেট, উচচিনি, কুমড়া, মিষ্টি মরিচ, বেগুন, সরিলাল, মটরশুঁটি, এস্পারাগাস ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
আধুনিক সংস্করণে, কখনও কখনও কাটা সবজি তৈরি পর্যন্ত প্রস্তুত করা হয়, বাকি অর্ধেক সবুজ শাকসব্জির সাথে মিশিয়ে মসৃণ করে এবং স্যুপে ফিরে আসে।
উদ্ভিজ্জ স্যুপ Minestrone জন্য প্রণালী
- মুরগির মাংস, বা শুয়োরের মাংস, বা জল - সম্পর্কে 2-2.5 লিটার;
- আলু বড় না বড় - 4-6 পিসি আয়তনের গঠন;
- leeks (বা সাধারণ) - 1 টুকরা;
- স্ট্রিং মটরশুটি - প্রায় 100 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- তরুণ সবুজ মটর - প্রায় 100 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- ব্রোকলি বাব্বা বা রঙ্গিন - প্রায় 100 গ্রাম;
- চাল - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- বিভিন্ন সবুজ শাক (পেসলে, বসিল, ধনিয়া ইত্যাদি);
- জলপাই তেল;
- গরম লাল মরিচ এবং রসুন;
- শুকনো মশলা (পেপারকোনেস, ক্লোভস, লরেল), মাটি কালো মরিচ
প্রস্তুতি
আমার আলু, প্রত্যেকটি কাদারকে 4 টি অংশে (বা অন্য কোন ভাবে) কাটা এবং একটি প্যানের মধ্যে রাখুন। আমরা একটি তরুণ স্ট্রিং মটরশুটি এবং চাল ধুয়ে চালান রসুন বা পানি ভরাট করে 10 থেকে 1২ মিনিট রান্না করুন, লরিল, মরিচ মটরশুঁটি, লবঙ্গ এবং বায়ু পাতা যোগ করুন।
একই সময়ে, জলপাই তেলের একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, হালকাভাবে গাজর দিয়ে কাটা লিক (বা কোয়ার্টারের স্বাভাবিক রিং) ভাঁজ করুন, রেখাচিত্রে কাটা। 8 মিনিট জন্য সবুজ মটরশুটি এবং স্ট্যু যোগ করুন। আমরা ফ্রাইং প্যানের সামগ্রীগুলি সসপ্যানের সাথে চিপযুক্ত মিষ্টি মরিচ এবং ব্রোকোলি দিয়ে ছোট ছোট পাত্রের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করে ফেলি। 8 মিনিটের জন্য সব একসাথে রান্না করুন। আপনি একটু টমেটো পেস্ট বা আদা কাটা টমেটো (2-3 পিসি।) যোগ করার জন্য প্রস্তুতি থেকে 3 মিনিট আগে করতে পারেন।
একটি কাদামাটি বা একটি শব্দ দিয়ে, আমরা প্যান (প্রায় 1/3) থেকে কয়েকটি শাকসব্জাম বের করে এবং একটি প্লেটের মধ্যে রাখি। একটু ঠান্ডা, আমরা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ঘষা এবং স্যুপ সঙ্গে প্যান এটি ফিরে।
ভর্তি আগে, কাটা রসুন এবং সবুজ শাক সঙ্গে ছিটিয়ে লাল মশলা মরিচ এবং মাটি কালো মশলা পৃথকভাবে।