অ্যামলেট, মূলত, ফ্রেঞ্চ রন্ধনপ্রণালী একটি থালা, একটি মিশ্র এবং হালকা পেটানো ডিম একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা প্যান হয়। ফরাসি আমলেটের জন্য ক্লাসিক্যাল রেসিপি দুধ, পানি, বিয়ার, ময়দা, চিনি, সবজি ও ফল যোগ করার নির্দেশ দেয় না। এই ধরনের থালা - বাসন, এখন একীভূত শব্দ "ডিমলেট" নামেও পরিচিত, অন্যান্য দেশেও পরিচিত, এটি ব্রেকফাস্ট, দুপুরের খাবার বা একটি দিনের রাতে খাবারের জন্য একটি ঐতিহ্যগত বিকল্প। বিভিন্ন জাতীয়-আঞ্চলিক বৈচিত্র্য omelettes অন্তর্ভুক্ত একটি নির্দিষ্ট এলাকার জন্য সাধারণ অন্যান্য পণ্য, omelettes প্রস্তুতির পদ্ধতি কিছু উপায়ে পৃথক।
স্কুইড সঙ্গে একটি omelette প্রস্তুত কিভাবে আপনাকে বলুন (যেমন রন্ধনপ্রণালী, দৃশ্যত, সমুদ্র উপকূলের এলাকা থেকে উৎপন্ন, যেখানে সবসময় তাজা সীফুড হয়)।
ভূমধ্যসাগরীয় শৈলীতে স্কুইড, লেক এবং জিনার সঙ্গে একটি দ্রুত অ্যামলেট
উপাদানগুলো:
- স্কুইড - 1 টি ছোট (মৃৎপাত্র);
- মুরগির ডিম - 2-3 পিসি।;
- leek - একটি চর্বি যুবক স্টেম না;
- শক্তিশালী সাদা ওয়াইন (মাদার, শেরি, জায়ফল) - ২ টেবিল চামচ
- মাখন, প্রাকৃতিক বা জলপাই তেল;
- তাজা শাক (পেসলে, ধনিয়া, রোজমারী)
প্রস্তুতি
স্কুইড এর মৃতদেহ ফুটন্ত পানি দিয়ে আচ্ছাদিত এবং peeled হয়, স্থানচ্যুতি অপসারণ। আমরা ইতিমধ্যেই উষ্ণ পানিতে গলানো এবং 3 মিনিটের জন্য উনুন রেখেছি, আর (অন্যথায় স্কুইডটি কঠিন হবে)। আমরা এটি একটি চকোলেট মধ্যে ফিরে এবং এটি ধোয়া, ঠান্ডা জল দিয়ে এটি ঠান্ডা। আমরা একটি পাতলা ছোট খড় সঙ্গে squid কাটা।
লিকের ডালের সাথে অর্ধেকটি কাটা এবং প্রতিটি অর্ধেক (বা অর্ধেক বা সাদা অংশটি আপনার পছন্দ মতো) কাটা পাতলা অর্ধের রিং দিয়ে (আমরা তাদের হাত দিয়ে ভাগ করে দেই)।
পুদিনা সবুজ শাক কাটা।
আমরা একটি বাটি মধ্যে ডিম ভাঙ্গা, ওয়াইন যোগ করুন, একটি বিট বা একটি কাঁটা ঝাড়া (যদি আপনি গম বা জোয়াল গম 1-2 চা চামচ যোগ করুন, omelette আরো মহৎ হবে)।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং হালকাভাবে কাটা স্যুইড এবং লেকেস sauté। ডিমের মিশ্রণ এবং দ্রুত সঙ্গে পূরণ করুন, কিন্তু সমানভাবে কাটা আটা দিয়ে চারা ছিটিয়ে। আগুন থেকে ক্ষুদ্রতমটি হ্রাস করুন এবং ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। কিছু মিনিট পরে, ডিমলেট প্রস্তুত হতে হবে (দৃশ্যত মনিটর)। এটি ভালো হবে, আগুনটি বন্ধ করে দিতে হবে, দারুণ পনির দিয়ে গরম গরম গরমের ছিটান এবং 1-2 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে দিন। পনির শুধুমাত্র ফাউস উচিত, কিন্তু প্রবাহ না। মৌমাছির জন্য আপনি হালকা unsweetened ওয়াইন পরিবেশন করতে পারেন
প্রায় একই রেসিপি অনুসরণ, আপনি স্কুইড এবং চিংড়ি সঙ্গে একটি omelette প্রস্তুত করতে পারেন।
প্রস্তুতি
স্কুইড এবং পেঁয়াজ (বা এটি ছাড়া) কাটা, এবং চিংড়ি মাংস বিভিন্ন টুকরা (তারা আগে ঢালাই এবং পরিষ্কার করা আবশ্যক) ভঙ্গ করা সঙ্গে প্যান মধ্যে পিঁকা ডিম ঢালা আগে। সবচেয়ে উপযুক্ত হয় মাঝারি ছোট চিংড়ি।
জার্মান, স্ক্যান্ডিনেভিয়ান-বাল্টিক শৈলীতে শূকর, মাছ এবং আজব সঙ্গে সুস্বাদু, সমৃদ্ধ আমলেট
উপাদানগুলো:
- স্কুইড - 1 টুকরা ছোট মৃৎপাত্র (অথবা 150-200 গ্রাম বড় স্কুইড মাংস);
- মাছ fillets pitted - প্রায় 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- ডিম চিকেন - 4-5 টুকরা;
- হালকা বিয়ার - 2-3 চামচ চামচ;
- গম ময়দা - 1-2 চামচ spoons এবং আরো একটু;
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- মাখন, প্রাকৃতিক;
- তাজা সবুজ শাক বিভিন্ন।
প্রস্তুতি
প্রথম রেসিপি (উপরে দেখুন) বর্ণিত হিসাবে Squid পরিষ্কার, রান্না এবং কাটা একই ভাবে কাটা হয়। মাছের পাত্রটি একটি নপিনের সাথে শুকিয়ে যায়, মোটামুটি পাতলা টুকরা টুকরা করে কাটা হয়, সামান্য চিকন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং আটাতে ব্রেডেড।
আমরা আটা এবং বিয়ার (বিশেষ করে একটি মিশ্রণকারী) সঙ্গে ডিম বীট, কোন lumps উচিত। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং হালকাভাবে পেঁয়াজ এবং কাটা স্কুইড ভঙ্গ করুন। আমরা উপরে থেকে মাছের টুকরো ছড়িয়ে ছিটিয়েছি এবং দ্রুত, সমানভাবে বিতরণ করা, ডিম মিশ্রণ ঢালাও কাটা আধা সবজি সঙ্গে শীর্ষে কম তাপ এবং একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ আবরণ তাপ হ্রাস করুন। কিছু মিনিট পরে (5-8, যে সম্পর্কে), অ্যামলেট প্রস্তুত হতে হবে (আমরা দৃশ্যত নিয়ন্ত্রণ)। আপনি grated পনির সঙ্গে একটি প্রস্তুত omelet ছিটিয়ে যদি, এটা এমনকি tastier হবে। একটি গ্লাস বিয়ার এবং / অথবা Kummel (caraway বোদকা) একটি গ্লাস, বা কিছু শক্তিশালী টিস্যু সঙ্গে এই পুষ্টিকর থালা পরিবেশন।