আদজিকার জন্য রেসিপি

আদিজির বাড়িতে প্রস্তুতির জন্য - কোনও আয়োজনের আওতাধীন একটি জাতীয় আখচাষের খাবার। হোম Adjika এটি আপনার প্রিয় উপকরণ এবং seasonings করতে পারেন যে ভিন্ন। প্রতিটি হোস্টেল বাড়িতে তৈরি Adzhika রান্না জন্য তার প্রিয় রেসিপি ব্যবহার করে, এবং আমরা একটি বাড়িতে তৈরি adzhika করা সম্ভব যে সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি তাকান করব

আখাউজিয়ান তীব্র adzhika জন্য প্রণালী

বাড়িতে আবখাজিয়া আডজিকাকে প্রস্তুত করতে নিম্নলিখিত উপকরণগুলি প্রয়োজন: 1 কেজি লাল লাল মরিচ, 500 গ্রাম রসুন এবং তাজা সিলানো, 20 গ্রাম টমেটো ডিল এবং তুঁত, লবণ। প্রকৃত আখাজ আদজিকা টমেটো ছাড়া এবং শুকনা মৌসুম ছাড়া রান্না হয়। এটি শুধুমাত্র তাজা শাক ও সবজি অন্তর্ভুক্ত। আবজাজান শৈলীতে অ্যাডজিকা যদি রান্না করা হয়, তবে সবজি দুটি বিশেষ সমতল পাথরের মধ্যে ছিটিয়ে দিতে হবে। কিন্তু, একটি নিয়ম হিসাবে, আধুনিক মহিলাদের একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার। মরিচ এবং রসুন ধোয়া এবং পরিষ্কার করা আবশ্যক, সবুজ শাক - rinsed, শুকনো এবং peeled। এর পরে, সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করা উচিত এবং একটি মাংস পেষকীর মধ্য দিয়ে উত্তরণ করা উচিত। মাংস পেষকদন্ত পরে যদি, মিশ্রণ অ ইউনিফর্ম পরিণত, তারপর প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করা আবশ্যক। একটি সাদৃশ্য ভর প্রাপ্ত করা হলে, লবণ যোগ করা উচিত। আব্জাজে অ্যাজজিকাতে অনেক লবণ যোগ করা হয়েছে। তাদের সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন ঐচ্ছিক, যদি খুব খাঁড়ি খাবারের আপনি পছন্দ করেন না। একটি লবণ adzhika পরিমাণে পেতে সম্পর্কে 1/2 কাপ লবণ প্রয়োজন হবে। যে adzhika পরে ব্যাংকের উপর ছড়িয়ে পড়া এবং ঠান্ডা মধ্যে 3 দিন জন্য সংরক্ষণ করা উচিত। 3 দিন পর সমস্ত উপাদানগুলি যথেষ্ট পরিমাণে লবণাক্ত এবং মিশ্র হয়। আখাজ আদজিকা বেশ তীক্ষ্ণ এবং মজাদার হয়ে উঠেছে এবং এটি অনেক মাংসের খাবারের সাথে পুরোপুরি ফিট করে।

জর্জিনিয়ান আদজিকার জন্য রেসিপি

জর্জিয়ার অ্যাডজিকের রেসিপি আবখাজের সম্পূরক উপাদানগুলি থেকে পৃথক: আখরোট, হপস-সুনেলি, কেজার। আবখাজিয়ানের মতো, জর্জিনিয়ান আজজিকা প্রকৃতপক্ষে কাঁচা, যেহেতু রান্না রান্নার দরকার নেই। উপরন্তু, কাঁচা জর্জিয়ান আজিযিকার জন্য রেসিপিটি আখাজজ আযাজিকের রেসিপি থেকে কম লবণযুক্ত। এই জলখাবার স্বাদ করতে কম মসলাযুক্ত এবং লবণাক্ত হয়।

টমেটো থেকে আদজিকার জন্য রেসিপি

আমাদের টেবিল রেসিপি adzhiki নেভিগেশন একটি কম ঐতিহ্যগত, কিন্তু আরো পরিচিত আছে। টমেটো আদাজিক তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন: 3 কেজি টমেটো, 1 কেজি মিষ্টি মরিচ, আপেল এবং গাজর, ২00 গ্রাম রসুন, 100 গ্রাম গরম লাল মরিচ, 1 গ্লাস চিনি, সূর্যমুখী তেল এবং ভিনেগার, লবণ। সব সবজি ও ফল ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত, মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে উত্তোলন করা। এর পরে, ফলস্বরূপ ভর একটি কেটলি মধ্যে স্থানান্তরিত এবং 1 ঘন্টা জন্য তার নিজস্ব রস বাষ্প করা হয়। রসুনকে প্রেসের মাধ্যমে চিনি, ভিনেগার এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে মিশিয়ে দেওয়া উচিত। ফলস্বরূপ সবজি তৈরি করে এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরে এডজিকাকে ক্যানের উপর ঢেলে রাখা এবং ঠান্ডা জায়গায় রাখা প্রয়োজন। এই রেসিপি adzhiki ব্যাপকভাবে শীতকালে জন্য শূন্য জন্য ব্যবহার করা হয়। এটা তাই ঘটেছে যে আধুনিক গৃহবধূ তাদের পছন্দসই উপাদানের সঙ্গে কোন রেসিপি সম্পূরক পছন্দ করেন। অ্যাডজিকের সাথে horseradish প্রস্তুতির জন্য একটি প্রণালী ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় । বেশিরভাগই গাজর, পেঁয়াজ, আউব্রেরিন এবং এমনকি ফলের সাথে আদাঝিক থাকে। এই সমস্ত সংযোজন, অবশ্যই উল্লেখযোগ্যভাবে বাস্তব Adzhika স্বাদ পরিবর্তন, কিন্তু এটি লুণ্ঠন করবেন না। যদি আপনি মিষ্টি adzhika পছন্দ - এই ডিশ মিষ্টি মিষ্টি মরিচ, আপেল এবং চিনি যুক্ত। যদি আপনি পেঁয়াজ, জকচিনি এবং অন্যান্য সবজি অ্যাঙ্গিকাতে যুক্ত করেন, তাহলে এটি খুব সন্তোষজনক হবে। ঐতিহ্যবাহী আবখাজ আদজিকার খুব মজাদার এবং খাঁটি, এবং অনেক ধরনের চর্বি স্বাদ করা হয় না। যেমন একটি মসলাযুক্ত মশলা বিভিন্ন sauces এবং খাবার জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি আজজিকার করতে আগে, আপনি গ্লাভস পরতে হবে, কারণ গরম মরিচ চামড়া corrode করতে পারেন। এছাড়াও, এটা মনে রাখা উচিত যে চোখের মধ্যে লাল মরিচ পাওয়া খুব বিপজ্জনক।