শুয়োরের মাংসের একটি টুকরা বা চর্বিযুক্ত শুয়োরের শুকরের মাংস দিয়ে চটকানো চুলা একটি বেকড চুলা প্রস্তুত - একটি ফেস্টিভ মেনু জন্য একটি চমৎকার ধারণা, সপ্তাহান্তে একটি পরিবার ডিনার বা ডিনার জন্য।
শুকনো মাশরুম, সবজি এবং পনির সঙ্গে পরিপূর্ণ
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস (ঘাড় অংশ বা লক্ষণ) - 1 কেজি;
- মাশরুম সাদা বা ঝিনুক মাশরুম (তাজা) - প্রায় 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- জলপাই পটি তরুণ - 8-10 পিসি।;
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 4 cloves;
- হার্ড grated পনির - প্রায় 150 গ্রাম;
- সবুজ শাক সবজি;
- মাটি মসলা (কালো এবং লাল মরিচ, cloves, ইত্যাদি);
- রসুন - 3-5 denticles;
- লবণ;
- একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- একটি গন্ধ একটি বিট
প্রস্তুতি
উদ্ভিজ্জ তেল, আমরা ছোট কাটা পেঁয়াজ সংরক্ষণ। কম তাপের জন্য 15 মিনিটের জন্য মাশরুম এবং প্রোটিউশম যোগ করুন। চলুন এই মিশ্রণটি একটি চকচকে। আমরা মিষ্টি মরিচকে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র খড়কুড়ে এবং আখরোটে কাটিয়েছি - অর্ধ-অর্ধেক বরাবর বা বৃত্তের মধ্যে। রসুন এবং প্রায় সব সবুজ শাক কাটা। আমরা এটি সবই ময়দা-মাশরুম মিশ্রণ দিয়ে মিশিয়ে দিই। ভাজা পনির এবং মশলা যোগ করুন। সামান্য যোগ এবং মিশ্রণ।
শুকরের মাংস এর টুকরা একটি নপিন সঙ্গে কুণ্ডলী এবং শুকনো শুকনো। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, একটি সুষম কাটা কেন্দ্র বরাবর করা, কিন্তু শেষ না। মাংস একটি টুকরা এখন বইয়ের কভার অনুরূপ। আমরা এটি প্রকাশ করব, সামান্য আমরা বন্ধ বীট হবে এবং আমরা ভিতরে একটি স্টাফিং আউট করা হবে আলতো করে প্রান্তগুলি বাঁকুন এবং বিভিন্ন দিক শেফের গুড়ো (বা শুধু পুরু সাদা তুলো থ্রেড) মধ্যে bandaged। আমরা মশলা এই মাংস প্যাকেজ ড্রপ। এখন মাংস রোল প্যাক করা উচিত - ফয়েল বা তৈলাক্ত পেপারে। প্রায় এক ঘণ্টা (মাংসের বয়সের উপর নির্ভর করে এবং টুকরাটির পুরুত্বের উপর নির্ভর করে) প্রায় ২00 ডিগ্রী সি একটি তাপমাত্রায় একটি পেকিং শীট এবং ওভেনে বেকন করুন। এটি ঠান্ডা করুন, এটি খুলুন না, তারপর wrapper এবং twine মুছে ফেলুন কাটা এবং সুন্দর একটি থালা উপর আউট করা। আমরা সবুজ শাক এবং হালকা wines সঙ্গে পরিবেশন।
শুয়োরের গুড়ো রান্নার prunes এবং বাদাম সঙ্গে স্টাফ
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাটি (কর্ক যাতে আপনি স্তর জন্য বড় টুকরা মধ্যে কাটা করতে পারেন) - প্রায় 1 কেজি;
- prunes - প্রায় 200-250 গ্রাম;
- বাদাম স্থল (কোন) - প্রায় 100 গ্রাম;
- পনির হার্ড grated - প্রায় 100 গ্রাম;
- মশলা মাটি (দারুচিনি, মরিচ, রসুন);
- কৌনিক বা, পোর্ট, মাদার, শেরি বা মেসক্যাট শক্তিশালী সাদা - 30 মিলিগ্রাম;
- একটি গন্ধ একটি বিট
প্রস্তুতি
Prunes 10-15 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানি দিয়ে চূর্ণীভবন হয় , যা পরে জল drained এবং খুব finely না কাটা। 10 মিনিট পরে মদ বাদ দিয়ে কগনাক বা শক্তিশালী হালকা ওয়াইন দিয়ে ভরাট করুন। বাদাম বাদাম এবং grated পনির যোগ করুন একসঙ্গে গম বাটাতে কাঁচা মুরগির বাগানের সাথে সমন্বয় করা যায়।
আমরা মাংসের চোপড় কাটা এবং হালকাভাবে উভয় পক্ষের থেকে বন্ধ বীট প্রতিটি টুকরা প্রান্তে আমরা ভরাট ছড়িয়েছি। আমরা মোড়ানো এবং একটি সর্পিল জাঁতা মধ্যে মোড়ানো। আমরা একটি greased ফয়েল বা কাগজ মধ্যে শুয়োরের মাংস প্রতিটি রোল এবং আবৃত। প্রায় 50 মিনিটের জন্য মাঝারি নিম্ন তাপমাত্রায় একটি ওভেনের মধ্যে স্যুপ করুন। শীতল, ফয়েল ফুটা এবং গুটিকা অপসারণ। কাটা এবং ব্র্যান্ডি বা শক্তিশালী হালকা wines সঙ্গে পরিবেশন।