চেবারিক্স - তুর্কি, কোকিসিয়ান এবং মঙ্গোলীয় জনগণের রন্ধনসম্পর্কীয় পরিবেশে ভরাট করার মাধ্যমে আটা থেকে খুব জনপ্রিয় একটি ডিশ। সোভিয়েত যুগে ক্রিমিয় তাতার ভাষা থেকে সম্ভবত "চেবারিক" শব্দটি এসেছে, সম্ভবতঃ। Chebureks - ইউরেশীয় ফাস্ট ফুড একটি চমৎকার সংস্করণ, একটি চমৎকার রাস্তায় (এবং না শুধুমাত্র) দ্রুত নাটক জন্য খাদ্য।
মাংস দিয়ে চর্বিযুক্ত খামির খামিহীন খামির থেকে কম চর্বি প্রস্তুত করুন উদ্ভিজ্জ তেল, বা পশুর চর্বি ফেরি (অবশ্যই, না শুয়োরের মাংস)।
মাংস সবসময় chebureks জন্য stuffing হিসাবে ব্যবহৃত হয় না ভরাট চানা দিয়ে পনির, আলু, বাঁধাকপি, বাবল ডিম, মাশরুম, পেঁয়াজ দিয়ে হতে পারে।
এবং আপনি কুমড়া স্টাফিং সঙ্গে সুস্বাদু cheburek করতে পারেন। এই থালা এই বৈচিত্র আপনার টেবিলে বৈচিত্রপূর্ণ হবে এবং স্পষ্টভাবে উপবাস এবং নিরামিষাশীদের সুদ হবে।
কুমড়া একটি খুব দরকারী পণ্য, মেসক্যাট কুমড়া আমাদের উদ্দেশ্য জন্য বিশেষত ভাল।
কিভাবে কুমড়া সঙ্গে chebureks করতে?
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা উচ্চ গ্রেড - প্রায় 2 গ্লাস;
- চিকেন ডিম - 1-2 পিসি।;
- দুধ (কেফার, ক্যাটিক, খরা দুধ) বা পানি সম্পর্কে - প্রায় 1 কাপ (প্রায় 200 মিলিলিটার);
- কুমড়া (তাজা) এর মাংস - প্রায় 400-500 গ্রাম;
- টাটকা সবুজ বিভিন্ন (তুঁত, পেসলে, ধনিয়া, কিন্তু ডল প্রয়োজন নেই);
- লবণ - 1 ফিসার;
- শুষ্ক মাটি মশলা (প্রস্তুত হেক্টর ছাড়া, ক্ষতিকারক additives ছাড়া);
- রসুন - 1-2 টি গুঁড়ো;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
আমরা স্লাইড দিয়ে কাজ পৃষ্ঠ (বা একটি ফ্ল্যাট বাটি) উপর sifted আটা ঢালা, একটি খাঁজ করা, লবণ, দুধ এবং ডিম যোগ করুন আমরা আস্তে আস্তে জল ঢালা, নোনা ময়দা ,.
আঠা হাত দিয়ে গন্ধযুক্ত হয়, তেল দিয়ে গলে যায় (অথবা কম গতিতে একটি উপযুক্ত অগ্রভাগের মিশ্রণকারী)। আটা লাস্টিক হতে হবে। আমরা একটি কম্বিন মধ্যে এটি নোট এবং এটি 40 মিনিট দূরে সরানো জন্য ছেড়ে।
রন্ধন স্টাফিং একটি বড় বা মাঝারি grater নেভিগেশন কুমড়া গুঁড়া আমরা সবুজ শাক কাটা, আমরা একটি ম্যানুয়েল প্রেস মাধ্যমে রসুন সিক্সে। এই সব মিশ্রিত হয়, মশলা সঙ্গে ঋতু, হয়তো একটু salted এবং মিশ্র আবার।
তুলনামূলকভাবে পাতলা স্তর মধ্যে আটা রোল। চেনাশোনা কাটা ভাল, বা প্রায় একই lumps মধ্যে বিভক্ত করা যায় এবং পৃথকভাবে প্রতিটি cheburek জন্য স্তর আউট রোল করা যাবে।
অর্ধেক একটি কাটা বৃত্তাকার আলতো করে ভর্তি আউট রাখা বৃত্তের দ্বিতীয় অর্ধেক আবরণ এবং সাবধানে প্রান্ত প্যাচ। ডিপ ফ্রাইং সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল chebureks ভাজা (এটি chebureks অনেক যদি সুবিধাজনক)।
আমরা শুধুমাত্র গরম বা উষ্ণ বেশী (সম্পূর্ণভাবে খুব সুস্বাদু হয় নি) সঙ্গে chebureks পরিবেশন করা। ক্যাটক, কোমিস, শুব, দারুচিনি, কফির, ট্যান, দই ইত্যাদি দুগ্ধজাত পণ্য যেমন কুমড়া দিয়ে কুমড়া দিয়ে পরিবেশন করা যায়, তেমনি গরম গরম করার পর তা গরম গরম চা দিতে হবে না।
আপনি একই রুটি ব্যবহার করে পাত্র ব্যাটার থেকে কুমড়ো দিয়ে কিছু "অলস" চেবারাইক রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, পিতা রুটি ভর্তি মোড়ানো, এটি একটি শুকনো ফ্রাই প্যান বা চুলা চুলায় এটি। সত্য, এটি দ্রুত রোলস হবে।