এটা কোন গোপন যে সৃজনশীল রেসিপি অধিকাংশই জন্ম হয় - হাতের কিছু উপাদানের নেই, কিন্তু অন্যদের পাওয়া যায়। যদি আপনি আলাদা আলাদা আলু পছন্দ করেন এবং অপরিহার্যভাবে অ্যাজঝিকাকে রোল করেন, এবং টমেটো একটু জন্ম নেয়, তবে এটি কোন ব্যাপার না। চমৎকার বিকল্প - প্লাম অ্যাডজিক, এই সস এর রেসিপিটি সহজ, কিন্তু ফলাফল আপনাকে খুশি করবে: আমরা একটি বিশেষ ধারার স্বাদযুক্ত অ্যাজজিকাকে মিষ্টি ফলের নোট এবং হালকা ধূপের সাথে নিয়ে যাব।
সহজ এবং দ্রুত
আপনি বিভিন্ন ধরনের প্লেম থেকে আদিজিকা তৈরি করতে পারেন। আপনি কি ধরনের ফলের উপর নির্ভর করে, আপনি একটি sweeter বা আরো খরা, জল বা পুরু plum adzhika পেতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- পাম্প পাকা, যথেষ্ট নরম - 4 কেজি;
- রসুন - 4-8 লবুন;
- লবণ - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি সাদা গার্হস্থ্য উত্পাদন - 2 কাপ;
- ধারালো চিনি বা "ওগোনেক" মরিচ - 3-4 পিসি।
প্রস্তুতি
প্লাম সাজানো, ধুয়ে, এবং যখন জল ড্রেন, টুকরা মধ্যে কাটা, হাড় অপসারণ। যদি আপনি নিখুঁত পণ্য পেতে চান, একটি বড় বাটি মধ্যে বরই টুকরা গুঁড়ো, একটু জল যোগ এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য কম তাপ উপর রান্না করা, তারপর বরই নিতে এবং একটি ফোয়ারা সঙ্গে ছড়ি মাধ্যমে নিঃসৃত। ফলিত ময়দা আলুতে চিনি যোগ, বীজ থেকে peeled এবং মরিচ গুঁড়ো মরিচ এবং রসুন সঙ্গে একটি মর্টার এবং লবণ মধ্যে ঘষা। অর্ধেক ঘন্টা বা তারও বেশি সময় ধরে তাপ কমিয়ে ফেলুন, যদি আপনি আরও ঘন দৃঢ়তা সহ পণ্য চান। বা মাংসের পেষকদন্তে বাদাম চাপুন এবং দারুচিনি রসুন, আধা কাপ, মরিচ, লবণ ও চিনি যোগ করুন, সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করে রান্না করুন। আপনি দেখতে পারেন, একটি বরই আজিকা প্রস্তুত করা একটি সহজ এবং না খুব দীর্ঘ টাস্ক।
আরো পরিচিত স্বাদ
ঐতিহ্যগত আজ্জজিকা এবং টেকমালি সসের মধ্যে কিছু কিছু বেরিয়ে আসবে যদি আপনি অন্য কোকোসিয়েশন সস তৈরি করেন। টমেটো সঙ্গে আদা আদা খুব স্বাদযুক্ত এবং দরকারী।
উপাদানগুলো:
- পাকা বড় নীল বাদাম - 2 কেজি;
- সবুজ শাক (ডিল, ধনিয়া, তুঁত, বাদামি) - 1 টি বৃহৎ গুচ্ছ বা 1 টি প্রজাতির মাঝারি গুচ্ছ;
- সেলাই - 5-6 পেটী;
- additives ছাড়া লবণ পর্বত - 2 টেবিল। চামচ;
- সাদা চিনি গার্হস্থ্য - 2 কাপ;
- টমেটো জল, লাল, শরৎ নয় - 2 কেজি;
- পেঁয়াজ সাদা সালাদ বা হলুদ পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- রসুন - 1 মাঝারি আকারের মাথা;
- ধারালো মরিচ "Ogonyok" বা চিনি - 3 টুকরা;
- গুঁড়া গুঁড়া - 2 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
শুকনো এবং শুকনো টমেটো একসঙ্গে মাংসের পেষকীর সাহায্যে পেঁয়াজ পেঁয়াজ, হৃৎপিন্ড (শশক ছাড়া), সিলেট ও প্লাম, পাশাপাশি হাড়গুলি সরানো হয়। উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত কম তাপে রান্না করুন, তারপর আরেকটি অর্ধেক ঘন্টা করুন। কাটা রসুন এবং মসলাযুক্ত মরিচ (আমরা তা থেকে বীজ সরিয়ে ফেলি), লবণ এবং চিনি, পেপারিকা জুড়ুন। আমরা এটি মিশ্রিত এবং এটি একটি ঘন্টা অন্য এক চতুর্থাংশ জন্য এটি ছেড়ে।
এই নীতি অনুযায়ী, Adzhika বরই শীতকালে জন্য প্রস্তুত করা হয় - আপনি রেসিপি ভিনেগার যোগ করতে পারেন। প্রক্রিয়া শেষে, আমরা 6% সঙ্গে অর্ধেক গ্লাস ভিনেয়া পূরণ, jars মধ্যে adzhika বিতরণ এবং এটি আপ রোল। এটি একটি দরকারী প্রস্তুতি দেখায়, যার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহা।
টমেটো দিয়ে টমেটো দিয়ে আদা বেঁধে সংরক্ষণ করা হবে এবং ভিনেগার ছাড়া হবে, যদি আপনি প্রক্রিয়াটির মাঝখানে যুক্ত করেন তবে টমেটো পেস্টের 200 গ্রাম। ওয়েল, এবং একটি খুব অস্বাভাবিক সস সঙ্গে অতিথি অতিথি, grated আখরোট যোগ করুন - প্রতি এক কেজি প্রতি একটি বাদাম Adzhika। বাদাম সঙ্গে বাদাম পুরোপুরি মাংসের থালা, পাস্তা, এবং মসলাযুক্ত সূপ উভয় মামলা। এবং স্বাভাবিক স্যান্ডউইচ বা tartlets একটি সামান্য সস যোগ করুন বিস্ময়কর হবে। এটি একটি শীতল স্থানে বছরে এক বছরের বেশি সময় ধরে বাড়িতে পাম্প অ্যাঞ্জিন সংরক্ষণ করা হয়।