বিখ্যাত এবং অত্যন্ত স্বাদযুক্ত মাছ ম্যাকেলার সাধারণত তিনটি রাজ্যে বিক্রি হয়:
- তাজা-হিমায়িত (কাঁচা), কম প্রায়ই তাজা;
- লবণাক্ত বা মশলা;
- স্মোকড।
অবশ্যই, ধূমপান ম্যাকেরল সবচেয়ে দরকারী খাবার বলে বিবেচিত হতে পারে না, কারণ রান্নার খুব নীতি (কাঠের ধোঁয়া দিয়ে চিকিৎসা)। এবং এখনও, ধূমায়িত ম্যাকেরেল একটি নির্দিষ্ট পুষ্টির মান , কারণ এই মাছ মাংস অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে (চর্বি, প্রোটিন, ভিটামিন এবং মানব শরীরের জন্য মূল্যবান microelements)। তাই একমাসে 1-2 বার আপনি বিস্ময়কর কৌতুক একটি দম্পতি সামর্থ্য করতে পারেন - স্মোক ম্যাকেরেল (শুধুমাত্র ভাল চামড়া অপসারণ, এটি ধূমপান প্রক্রিয়া জমা আছে যে অধিকাংশ অব্যবহৃত পদার্থ আছে)।
অবশ্যই, যদি আপনি একটি Smokehouse, শর্ত আছে চিপস (বালি, শেভিংস) জ্বলন্ত থেকে কাঠ ধোঁয়া সঙ্গে ম্যাকেরল নিজেকে ধোঁয়া ভাল এবং আপনি এটি অধিকার কিভাবে কাজ করে জানি।
খুচরা শৃঙ্খল দ্বারা প্রস্তাবিত ঠান্ডা বা গরম ধূমপানের ধোঁয়াটে ম্যাকেরেল, তাত্ত্বিকভাবে GOSTs অনুযায়ী প্রস্তুত করা উচিত, তবে দুর্ভাগ্যবশত, সম্প্রতি, বেআইনি প্রযোজক এবং বেঈমান বিক্রেতারা একটি তথাকথিত স্মোক ম্যাকেরেলকে "শুষ্ক ধোঁয়া" নামে একটি শোষিত পণ্য বিক্রি করে বিক্রি করে। "। একটি নিয়ম হিসাবে, যেমন artisanal counterfeiting সঙ্গে, প্রযুক্তি পরিলক্ষিত হয় না, এটি প্রযুক্তিগত শর্ত সাধারণ আনুগত্য একটি প্রশ্ন না। এই ধরনের একটি পণ্য একটি কিছুটা তিক্ত, সাধারণত পিচ্ছিল ম্যাকেরল তুলনায় আরো হলুদ রঙ আছে
স্মোক ম্যাকেরেল কত ক্যালোরি আছে?
ঠান্ডা-ধোঁয়াটে ম্যাকেরলের ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রামের 220 কিলোবাইট পর্যন্ত হতে পারে।
গরম স্মোকড ম্যাকেরেলের ক্যালরিিক সামগ্রী 100 গ্রাম থেকে 317 কে.সি. পর্যন্ত।