Brezels কি কি? এটি একটি ক্লাসিক Bavarian প্রটেজেল, উত্সব অনুষ্ঠানের উপর বিয়ারের জন্য একটি ঐতিহ্যগত জলখাবার। তাদের একটি সমৃদ্ধ টান রঙ আছে। ঐতিহ্যগতভাবে, লালা বড় লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেয়, তবে তারা পশুর বীজ বা তিলের বীজের সাথে খুব সুস্বাদু হয়। চলুন শুরু করা যাক breasels রান্নার জন্য কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি তাকান।
জার্মান ভাষা
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 700 গ্রাম;
- তাজা খামি - 40 গ্রাম;
- উষ্ণ দুধ - 500 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 2 চামচ;
- চিনি - চিম্টি;
- সোডা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জল - 1 লিটার।
প্রস্তুতি
তাই, প্রথমে আমরা তাজা খামি এবং উষ্ণ দুধে তাদের দ্রবীভূত করি। তারপর ধীরে ধীরে চিনি, ময়দা এবং লবণ যোগ করুন। এই সব থেকে আমরা একটি ঘন গুঁড়ো, কিন্তু ইলাস্টিক এবং একজাত মালকড়ি
একটি গামছা দিয়ে এটি আবরণ এবং একটি উষ্ণ স্থানে 40 মিনিট জন্য এটি করা। ফলস্বরূপ, ভর পরিমাণ দ্বিগুণ করা উচিত প্রায় দ্বিগুণ।
পরবর্তীতে, আটা-আধা টেবিলটিতে রাখুন, যথাযথভাবে গুঁড়ো করে, সামান্য গুঁড়ো করে এবং 1২ টি অভিন্ন অংশে বিভক্ত। প্রতিটি থেকে আমরা একটি দীর্ঘ সসেজ গঠন এবং আমরা এটি একটি সংখ্যা আট আকারের একটি pretzel থেকে ছাঁচ।
এখন আমরা সোডা সমাধান প্রস্তুত করছি। এটি করার জন্য, জল উষ্ণ, এটি মধ্যে সোডা করা। কমপক্ষে তাপ হ্রাস করুন এবং আলতো করে প্রোটজেলগুলিকে ঘুরে ঘুরিয়ে ফেলুন। প্রায় 40 সেকেন্ড ধরে রাখা, তারপর একটি শব্দ সঙ্গে আউট গ্রহণ, একটি greased বেকিং শীট উপর ছড়িয়ে এবং একটি বড় লবণ বা তিল বীজ সঙ্গে উপরে ছিটি।
একটি স্যাচুরেটেড সুবর্ণ রং থেকে 20 মিনিটের জন্য 200 ° চুলা preheated। আমরা শুধুমাত্র ঠান্ডা ফর্ম পরিবেশন।
বারাণীয় ব্রেসিস
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- হালকা বিয়ার - 200 গ্রাম;
- শুকনো খামি - 25 গ্রাম;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- চিনি - ২ টেবিল চামচ
- লবণ - 2 চামচ;
- ছত্রাক জন্য বড় লবণ;
- সোডা - 60 মিলি;
- জল - 2 লিটার
একটি saucepan মধ্যে বিয়ার বিরচন, হালকাভাবে তাপ, চিনি ঢালা এবং সাবধানে এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত জীর্ণ।
শুকনো খামির সঙ্গে ময়দা একত্রিত এবং একজাত আধা গুঁড়ো। লবণ ও মাখন খুব শেষে যোগ করা হয় এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। এখন একটি গামছা দিয়ে কাটা আচ্ছাদিত, তেল সঙ্গে তৈলাক্তকরণ এবং উত্তোলন জন্য একটি উষ্ণ স্থানে 45 মিনিট জন্য সেট। তারপর আমরা 8 সমান অংশে বিভক্ত এবং আমরা একটি বিট পুরু pretzels মোটা। পরবর্তী, আমরা আগের রেসিপি হিসাবে, সোডা সমাধান প্রস্তুত, এবং এটি মধ্যে আমাদের bretsels কম। তারপর গ্লাই করা প্যাকিং ট্রেতে রাখুন, বড় লবণ বা তিল দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন এবং ২5 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে চুলায় রাখুন।