টম YAM হল একটি মিষ্টি এবং খাঁটি গরম থাই স্যুপ, প্রায়ই মুরগির মাংস উপর রান্না এবং চিংড়ি, অন্যান্য সীফুড, মাশরুম বা মুরগির সঙ্গে সম্পূরক। স্যুপের তালিকাভুক্ত প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও যে ভলিউম কিছু বহিরাগত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, যার ছাড়া আমরা ছাড়া আর করতে পারি না এবং এটি আমাদের দোকানে কিনতে সমস্যাজনক।
কিন্তু সবসময় একটি উপায় আছে আউট। বহিরাগত বহিরাগত বিশেষ অনলাইন দোকানে আদেশ করা যেতে পারে এবং তারপর pits আপনার স্যুপ মূল থেকে পৃথক করা যাবে না, পর্যটকদের থাই রেস্তোরাঁগুলি দেওয়া
একটি পিট সঙ্গে একটি থাই স্যুপ রান্না কিভাবে - একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
চার টুকরা জন্য হিসাব:
- নারকেল দুধ - 360 গ্রাম;
- মুরগির মাংস - 60 গ্রাম;
- চিংড়ি সস - 15 গ্রাম;
- জল ফিল্টার - 480 মিলি;
- মাখন - 65 গ;
- লিমোফ্রাস শুকনো - 15 গ্রাম;
- গ্যালাক - ২0 গ্রাম;
- চুনের পাতা - 7-8 টুকরা;
- চিংড়ি চিকন - 100 গ্রাম;
- স্কাল্পস - 80 গ্রাম;
- স্কুইড - 100 গ্রাম;
- চেরি টমেটো - 12 পিসি।;
- সবুজ পেঁয়াজের পালক - 8-12 পিসি;;
- টম yam জন্য মসলাযুক্ত পুরু মসলার - 25 গ্রাম;
- মাঝারি আকারের চুন - 2 পিসি
প্রস্তুতি
প্রাথমিকভাবে, আপনি থাই স্যুপ জন্য একটি ব্রোশ প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি আলাদা saucepan মধ্যে নারকেল দুধ, মুরগির মাংস, চিংড়ি সস এবং জল ফিল্টার এবং একটি প্লেট উপর মিশ্রণ করা মিশ্রন। যখন উষ্ণতর প্রথম লক্ষণ প্রদর্শিত হয়, তখন আমরা তাপকে সর্বনিম্ন পর্যায়ে কমাতে পারি এবং কিছুক্ষণের জন্য এটি শুকিয়ে ফেলতে থাকি এবং স্যুপের ভিত্তিতে বেসামরিক খাবারের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
একটি গভীর ভাজা প্যান বা স্ট্যু-প্যানের মধ্যে, আমরা ময়দার মধ্যে দ্রবীভূত করি, পাতলা টুকরা দিয়ে কাটা শুকনো লাম্পরাজ যোগ করুন, গালগ এবং চুনের পাতাগুলি মাঝারি আকারের স্লাইসের সাথে মিশিয়ে দিন। ঘন কুঁচি সঙ্গে কয়েক মিনিটের জন্য উপকরণ ভাত, যার পরে আমরা চিংড়ি, স্কল্পস এবং চর্মর এবং কাটা কাটা চিম্টা রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত। কুঁচান এবং চেরি টমেটো অর্ধেক কাটা এবং প্যান তাদের যোগ করুন এক মিনিট এবং ফাঁপা অর্ধেক পরে, বিভিন্ন টুকরা মধ্যে কাটা হরিণ পেঁয়াজ পালক, যোগ করুন। এক মিনিটের জন্য স্যুপের অংশ ভাজতে হবে, পূর্বে প্রস্তুতকৃত মাথার পাতায় ঢোকাও, তীক্ষ্ণ পুরু সস যোগ করুন, চুনের রস থেকে রস ধুয়ে নিন, আক্ষরিকভাবে এক মিনিট বা গরম গরম করুন এবং আগুন থেকে সরিয়ে দিন।
চিংড়ি এবং মাশরুম সঙ্গে প্রণালী - কিভাবে Yam সঙ্গে থাই স্যুপ রান্না করা
উপাদানগুলো:
ছয় টুকরা জন্য হিসাব:
- নারকেল দুধ - 190 মিলিগ্রাম;
- মুরগির মাংস - ২ লিটার;
- মাছ বা চিংড়ি সস - 20 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 45 গ্রাম;
- মরিচ মরিচ মরিচ - 1 পিসি।
- লেবু ঘাস শুকিয়ে - 2 চামচ চামচ;
- গালগ বা আদা - ২0 গ্রাম;
- চুনযুক্ত পাতা - 4-5 টুকরা;
- চিংড়ি তাজা peeled - 510 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন - 220 গ্রাম;
- ধনে (আজ) - 55 গ্রাম;
- পিট সঙ্গে স্যুপ জন্য মরিচ পেস্ট - 25 গ্রাম;
- চুন বা মাঝারি আকারের লেবু - 2 পিসি।
প্রস্তুতি
এই স্যুপ ভলিউম এবং এর রান্নার প্রযুক্তির গঠনটি ক্লাসিক্যাল সংস্করণ থেকে কিছুটা আলাদা।
এই সময় আমরা উপাদানের নাড়ি ছাড়া করবেন। উঁচু মুরগীর মাংসের মধ্যে আমরা প্রথমে ছোট আকারের গালিগাঁও বা আদা জমকে জুড়ুন, এবং শুকনো লেবুর ঘাস (লেংগোরাস) এবং চুনের পাতা যোগ করুন। প্রায় 5 মিনিট মাঝারি উষ্ণতর পর, পিট থেকে স্যুপের জন্য পেঁপের পেস্ট যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য প্যানের বিষয়বস্তু উকুন। এখন মাছ সস এবং চিনি এবং আবার রান্না করা দুই মিনিট চালু পরের মাপকাঠিতে টাটকা চিংড়ি এবং মালেঞ্জো চিপযুক্ত মাশরুমের যোগফল থাকবে। এই মুহুর্তে, আমরা মরিচ মরিচ (সম্পূর্ণ বা কাটা) রাখা, সেইসাথে নারকেল দুধ ঢালা হিসাবে।
বারংবার উষ্ণীভূত হওয়ার পরে, স্যুপ লেবু বা লেবুর রসের মধ্যে চিক্চিক করুন, চিপা সিলান্রোকে ছুঁড়ে ফেলুন এবং যখন আবার উষ্ণ হয়, তখন আগুন থেকে সরিয়ে ফেলুন