ইতালীয় খাবারের আসল থালাটি স্যুপ মিনিস্ট্রোন। এই ইতালীয় minestrone বিভিন্ন শাক সবজি সঙ্গে একটি পুরু স্যুপ হয়, এটি শুষ্ক এবং / বা তরুণ স্ট্রিং মটরশুটি, সবুজ মটরশুটি, চাল বা পাস্তা (পাস্তা) সঙ্গে যোগ করা হয়। ডাল পেঁচানো, গাজর এবং টমেটো ব্যবহার নিশ্চিত করা, কিন্তু সাধারণভাবে, এই স্যুপ কোনও মৌসুমি সবজি সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়।
কিভাবে মিনিস্ট্রন রান্না করবেন? ইতালি বিভিন্ন অঞ্চলে, অবশ্যই, তাদের ঐতিহ্য এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ minestrone রান্নার বৈচিত্র আছে। এটা কিছু বা অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ভাজা হ্যাম স্লাইস - তাই স্যুপ আরো পুষ্টিকর হয়ে এবং একটি চরিত্রগত স্বাদ পায়। আপনি পেস্টো এবং / অথবা পেঁয়াজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। সুগন্ধযুক্ত আদা দিয়ে আধা চা চামচ হরিণ (তুঁত, পেসলে, ধপরি ও অন্যান্য) যোগ করুন। আমরা অবশ্যই, কিভাবে স্যুপ minestrone সঠিকভাবে তৈরি করতে আগ্রহী।
চিকেন মিনিস্ট্রোন
উপাদানগুলো:
- 1 মুরগির স্তন (চামড়া দিয়ে);
- 1 নুড়ি এর courgette;
- আধা কেজি ফুলকপি (বা ব্রোকলি);
- 2 পেঁয়াজ;
- 2 টমেটো;
- তাজা বা হিমায়িত সবজি 100 গ্রাম;
- পেমেশান 50-80 গ্রাম;
- 150 গ্রাম ছোট পাস্তা;
- লবণ;
- 2 সিলেটের ডালপালা;
- প্রাকৃতিক মাখন 1-2 টেবিল চামচ, একই পরিমাণ জলপাই তেল;
- শুকনো মশলা (মরিচ-মটর, উপসাগর, লবঙ্গ);
- সবুজ শাক (তুঁত, বাদামি);
- 2 রসুন রসুন
প্রস্তুতি:
মুরগির স্তন একটি প্যানের মধ্যে ধুয়ে ফেলুন এবং ঠান্ডা পানি ঢেলে (প্রায় ২ লিটার)। উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া থেকে আনুন শব্দ মুছে ফেলুন এবং মাঝারি থেকে আগুন কমাতে। একটি বাল্ব, একটি লাউলল, মরিচ মরিচ এবং একটি লবঙ্গ সঙ্গে লবণ এবং ফোঁটা (40 মিনিটের মধ্যে)। ব্রোশা থেকে স্তন নিষ্কাশন, এটি ঠান্ডা এবং কিউব মধ্যে এটি কাটা। চল পীড়িত সবজি, যে গাজর, পেঁয়াজ, ঝুড়ি এবং সেলাইয়ের, আমরা কিউব বা ছোট স্ট্রব মধ্যে কাটা। ঠান্ডা পানি দিয়ে ফুলকপি ধুয়ে এবং ছোট inflorescences মধ্যে আবদ্ধ। একটি গভীর ভাজা প্যানের মধ্যে, জলপাই তেল গরম, ময়দা যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত করা যাক। 2 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন গাজর এবং সিলেট যোগ করুন এবং চিকেন গুঁড়ো, অন্য 3 মিনিটের জন্য, আখের গুঁড়ো যোগ করুন - আরেকটি মিনিট। 3. ফ্রাইং প্যান এবং মুরগির মাংসের উপকরণকে স্যরশনের সাথে সসপ্যানের সাথে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং এই সময়ে, তিক্ত টমেটো, ছুলা এবং ছিঁড়ে ফেলুন কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ। ফুলকপি, সবুজ মটর, পাস্তা এবং টমেটো যোগ করুন আমরা পাস্তা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না (7 মিনিট) এবং শুষ্ক মশলা দিয়ে ঋতু। এর প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে স্যুপ দিন এবং ভর্তি পেঁয়াজ, কাটা সবুজ শাক ও রসুনের প্রতিটি অংশ যোগ করুন।
চাল এবং মটরশুটি সঙ্গে Minestrone
এখানে চাল, সবুজ মটরশুটি এবং বেকন সঙ্গে minestrone জন্য অন্য রেসিপি।
উপাদানগুলো:
- 100 গ্রাম চাল;
- আধা কেজি গোবিন্দ;
- 150 গ্রাম বেকন;
- 4 টমেটো;
- 1 ঝিল্লি;
- 1 টি গাজর;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 মরিচ মরিচ;
- হিমায়িত মটরশুটি 200 গ্রাম;
- জলপাই তেলের 3 টেবিল চামচ;
- সবুজ শাক, শুকনো মসলা, রসুন
প্রস্তুতি:
আমরা কোব কাটা করব। পেল গাজর, আলু এবং জকচিনি কাটার মধ্যে কাটা হয়। বেকন ছোট খড় মধ্যে কাটা। আমরা পেঁয়াজ ছিটিয়ে দেবো, আধা কেটে তাদের কাটা এবং তাদের আদায়ে তেল ও বেকন সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা হবে। আমরা মিষ্টি মরিচগুলিকে ক্ষুদ্র খামারে কাটাব। প্যানের মধ্যে, জল বা মাংস শস্য ঢালা। একটি ফোঁটা আনুন, অগ্নি বন্ধ করুন প্যান কাটা সবজি রাখুন, বেকন, সবুজ মটরশুঁটি, পেঁয়াজ চাষের সাথে পেঁয়াজ। প্রায় 10 মিনিটের জন্য উনান হবে - এখন আপনি কাটা মরিচ এবং বাঁধাকপি যোগ করতে পারেন। শেষ স্থানে - ব্লকেশ কাটা টমেটো। আমরা দীর্ঘ জন্য রান্না করা না - চাল এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত। শুষ্ক মশলা দিয়ে সিজন রেডি স্যুপ পেমেশান (বা অন্যান্য হার্ড পিষ্টকারী পনির) এবং চিকিত হর্স এবং রসুন সঙ্গে ছিটিয়েছি।