Fondue - সুইস রান্না মধ্যে রেসিপি, গন্ধযুক্ত পনির এবং সমাপ্ত পণ্য এর স্লাইস থেকে একটি সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুত প্রস্তাব, যা খরচ আগে একটি তরল পনির ভর মধ্যে ডুবা হয়। বর্তমানে, চকোলেট বা কারমেলের সঙ্গে আচরণের অনেক সমানভাবে আকর্ষণীয় ব্যাখ্যা আছে।
কিভাবে fondue রান্না?
সহজেই এবং সহজভাবে বাড়িতে fondue প্রস্তুত। প্রধান বিষয় এই জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য কিনতে হয়, উপযুক্ত রেসিপি নির্বাচন, এবং প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া প্রস্তাবিত নিয়ম এবং subtleties মেনে চলতে হয়।
- চকোলেটের মতো চকোলেটের জন্য পনির স্বাভাবিক, গুণমান, বিভিন্ন প্রজাতির উপর নির্ভর করে থাকে, যা তরলতে গরম করার পরেও খুব পাতলা পদার্থ নয়।
- উপাদানগুলি ডুবিয়া জন্য ভিত্তি একটি পুরু নীচে একটি saucepan প্রস্তুত এবং একটি বিশেষ জাহাজ Kakelon মধ্যে ঢেলে, খাওয়ানোর জন্য একটি বার্নার এবং কেশ সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। বার্ন করা প্রতিরোধ করার জন্য, কনটেইনার লবণ দিয়ে প্রাক lubricated এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- অতিরিক্ত পণ্য আগাম প্রস্তুত করা হয়, আকৃতি স্লাইসের মধ্যে বর্গক্ষেত্র বা অন্যান্য অংশে কাটা হয়।
- Cockelon একটি বার্নার পরিবেশিত হয়, যা উপাদান তরল জমিন বজায় রাখার অনুমতি দেয়, যার ফলে খাবারের চমৎকার মানের প্রদান।
সুইস fondue
ক্লাসিক্যাল সুইস ফুন্ডু, যার রেসিপি জাতীয় খাবারের উপযুক্ত অংশে পাওয়া যেতে পারে, তা দুই ধরনের পনির থেকে তৈরি করা হয়: গ্রুয়ার এবং emmental, যা ফরাসি সাদা শুকনো ওয়াইন দ্বারা সরবরাহ করা হয়, মাখনের সাথে মেশানো ময়দা এবং ঐতিহ্যগতভাবে জায়ফল এবং মরিচ সঙ্গে চর্বিযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- গ্রুরিয়ের পনির - 200 গ্রাম;
- পনির emmental - 200 গ্রাম;
- ওয়াইন শুষ্ক সাদা - 200 মিলি;
- চেরি kirsch (ঐচ্ছিক) - 30 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- ময়দা - 90-120 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, জায়ফল;
- শুকনো রুটি cubes, ধূমপান পণ্য, ডুবিং জন্য সীফুড।
প্রস্তুতি
- রান্নার প্রস্তুতি পনির প্রস্তুত করা হয় যা পনির মধ্যে ডুবা হবে। 5 মিনিটের জন্য চুলের কুটির শুকিয়ে যায়, এবং অন্যান্য অংশগুলি সহজেই কাটা হয়।
- সসপ্যান মিশ্রিত মিশ্রিত পনির, মদ, রসুনের কাটা লবঙ্গের দুটি জাত।
- বস্তুর গলন পর্যন্ত, ভর, stirring উষ্ণ।
- মরিচ, জায়ফল, কের্শ এবং ময়দা পেস্টে ঢোকান, কাকলন ঢেলে দিন।
- Fondue - রেসিপি প্রস্তুতির পরে অবিলম্বে একটি জলখাবার প্রয়োজন।
পনির Fondue - রেসিপি
Fondue, যা সহজ রেসিপি চালানো এবং শাস্ত্রীয় প্রযুক্তি থেকে কিছু বিচ্যুতি সঙ্গে, এটি কম সুস্বাদু এবং পরিশ্রুত না আউট সুতরাং, যদি বিদেশী মূল পণ্যগুলি ক্রয়ের কোন সুযোগ না থাকে, তাহলে আপনি যে উপলব্ধ সামগ্রীগুলি উপলব্ধ আছে তার সাথে এই ধারণাটি বুঝতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- বিভিন্ন ধরণের কোন পনির বা মিশ্রণ - 400 গ্রাম;
- সাদা ওয়াইন - 200 মিলি;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- লবণ, পেপারিকা, জায়ফল, মরিচ, ময়দা পেস্ট;
- ডিপিং জন্য উপাদান
প্রস্তুতি
- ডিপিং জন্য উপাদান প্রস্তুত
- রসুন যোগ, ভাজা পনির দ্রবীভূত।
- যদি প্রয়োজন হয়, যদি ভর তরল হয়, এটি ময়দা পেস্টচারাইজেশন সঙ্গে মনোযোগ।
- পনির fondue ঐতিহ্যগতভাবে বার্নার উপরে একটি বিশেষ পাত্র পরিবেশন করা হয়।
মাছের ফাঁদ
তাদের নিজের হাত দিয়ে একটি মাছ fondue প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ, এবং ফলাফল একটি বিশেষ রেস্টুরেন্ট একটি খাবারের চেয়ে কম দয়া করে হবে। খাবারের প্রস্তুতি এবং স্নেহের প্রক্রিয়াটি ক্লাসিক্যাল এক থেকে কিছুটা আলাদা এবং কুচি কুচি করে মাছের মশলা, এবং মসলাযুক্ত সস দিয়ে খাওয়া হয়।
উপাদানগুলো:
- সালমান, কড এবং সমুদ্রের বাষ্পের পাত্র - 200 গ্রাম;
- লিমন - 1 টুকরা;
- Worcestersky সস - 2 চামচ চামচ;
- জল - 3 চামচ চামচ;
- জলপাই তেল - 0,5 l;
- সয়া সস - 150 মিলি;
- মরিচ cayenne - চিম্টি;
- রসুন - 3 দাঁত;
- সরিষা এবং ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- oregano শাখা - 2-3 পিসি।;
- লবণ - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি
- প্রায় এক ঘন্টা জল, Worcesters সস এবং লেবুর রস মিশ্রিত মাছ fillet এর কিউব, স্বাদ যাও এটি লবণ।
- অলিভ তেল একটি fondue ট্যাঙ্ক মধ্যে গরম হয়, এবং সস জন্য অন্যান্য উপাদানগুলি একটি পৃথক ধারক মিশ্রিত হয় এবং বেত্রাঘাত করা হয়।
- যখন মাছ, মাখন এবং সস তৈরি হয়, তখন তারা টেবিলের একটি স্নেক পরিবেশন করে।
মাংস fondue
সূক্ষ্ম সুস্বাদু আরেকটি অপ্রচলিত বৈচিত্র মাংস থেকে তৈরি fondue হয়। আপেক্ষিক বাষ্পীয় তেল যেমন মাছ বা মুরগির মধ্যে তৈরি করা যায় এবং কোনও সস দিয়ে সেগুলি নির্বাচন করা যায়: ক্লাসিক ক্রিমি লরিস থেকে মূল এবং মাল্টিকম্পনেন্ট, অ তুচ্ছ উপাদান থেকে তৈরি। যখন তেলের মাংস ভাজা হয়, স্লাইস মরিচেন হয় না, তবে প্রক্রিয়াটি শুষ্কভাবে শুকিয়ে যাওয়ার আগে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করে।
উপাদানগুলো:
- কোন মাংস পাত্র - 200 গ্রাম;
- মসলাযুক্ত মুরগির বা উদ্ভিজ্জ সুষম তেল - 0,5 l;
- ভর্তি সস
প্রস্তুতি
- মাংস ছোট কয়েন বা কার্পাক্সিও হিসাবে পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা।
- ফাউন্ডে ট্যাংকে উদ্ভিজ্জ সুষম তেল বা মুরগির উষ্ণতর করুন, preheated মাংস বেস মধ্যে কাঁটাচামচ ডুব এবং কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ানো।
- মাংস fondue - থেকে নির্বাচন করার জন্য কোন সস সঙ্গে পরিবেশিত যখন পরিপূরক সহজ রেসিপি ।
চকলেট fondue
যদি শিশুদের জন্য fondue প্রস্তুত করার প্রয়োজন হয়, যা থেকে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রত্যাখ্যান করবে না, নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার করুন এবং চকলেট দিয়ে জলখাবার মিষ্টি সংস্করণ তৈরি করুন। একটি গলিত চকলেট পদার্থের মধ্যে, প্রায়ই ক্রিম, বাদাম বা অন্যান্য additives যোগ সঙ্গে, ডুবো ফল, berries, বিস্কুট এর স্লাইস, marshmallow বা বিস্কুট।
উপাদানগুলো:
- চকলেট - 300 গ্রাম;
- ক্রিম - 100 মিলিগ্রাম;
- নারিকেল চিপ বা মাটি বাদাম (হ্য়জেলনটস) - 50-100 গ্রাম;
- ফল, স্ট্রবেরি বা বিস্কুট কিউব
প্রস্তুতি
- Fondue জন্য চকলেট টুকরা ভাঙ্গা এবং উষ্ণ ক্রিম মধ্যে রক্ষিত হয়।
- ময়দা সম্পূর্ণরূপে গলিত পর্যন্ত ভর সংশ্লেষ, বাদাম বা নারকেল চিপ যোগ।
- প্রস্তুত খাদ্য উপাদান একটি চকলেট ভর মধ্যে ডুবা হয়
কারমেল fondue
মিষ্টি এবং শিশুদের জন্য বাড়িতে fondue জন্য আরেকটি রেসিপি নীচের উপস্থাপন করা হয় একটি তরল বেস হিসাবে, যা বিস্কুট, কুকিজ, স্ট্রবেরি, টুপি আপেল, নাশপাতি, কলা, এই ক্ষেত্রে কারামেল কাজ করে টুকরা করতে পারে। এটি একটি মিষ্টি ব্রেকফাস্ট জন্য নিখুঁত বেস পেতে সময় তেল এবং দুধ যোগ, সঠিকভাবে চিনি দ্রবীভূত করা গুরুত্বপূর্ণ।
উপাদানগুলো:
- জল - ½ কাপ;
- চিনি - 220 গ্রাম;
- মাখন - 60 গ্রাম;
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- দাখিল করার জন্য berries, ফল, বিস্কুট।
প্রস্তুতি
- একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল সঙ্গে জাহাজ মধ্যে চিনি ঢালা, জল ঢালা এবং উষ্ণ আপ, ধারক কম্পনের, সমস্ত স্ফটিক দ্রবীভূত করা হয় এবং কারমেল রঙ সিরাপ দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়।
- মাখন যোগ করুন এবং এটি কারমেল মধ্যে দ্রবীভূত পরে, দুধ মধ্যে ঢালা।
- চটকানি সয়াসিত পর্যন্ত এবং একটি fondue ট্যাংক পরিবেশিত, নির্বাচিত উপাদানগুলি সঙ্গে জলখাবার সাপ্লিমেন্ট।
ফল fondue
আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ও মুখমুখী মিষ্টি ফ্যান্ডুয়াস ফল থেকে তৈরি করা যেতে পারে যেগুলি অল্পকালের জন্য রসির গরম সিরাপ পরিবেশন করে এবং নারকেল ছাদ বা কাটা বাদামে ডুবানো হয়। ফল মিশ্রণ এবং গরম সস নিম্নলিখিত সেট স্বাদ বা উপাদানের উপস্থিতি বিভিন্ন হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- তরমুজ, পীচ এবং আনারস এর সজ্জা - 200 গ্রাম;
- তাজা তাজা - 200 গ্রাম;
- কমলা - 6-8 টুকরা;
- lemons - 2-3 টুকরা;
- মধু - 6 টেবিল। স্পা বা স্বাদ;
- রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি লিক্যুয়র - 20 মিলিগ্রাম;
- নারকেল চিপ বা কাটা বাদাম - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
- তৈলাক্ত তরমুজ, আনারস, টুকরা মধ্যে তারিখগুলি কাটা।
- কমলা এবং লেবু রস ধুয়ে নিন, মধু দিয়ে একটি ফোঁটা পর্যন্ত উষ্ণ করুন, এবং তারপর মদ ইনজেকশন।
- 1.5-2 মিনিটের জন্য ফলের সিরাপে ফলের টুকরা ডুবিয়ে দেওয়া হয়, যা পরে তারা নারকেল ছাদ বা বাদামে পোড়াতে হয়।
Multivariate মধ্যে Fondue
Fondue, যার একটি সহজ রেসিপি নীচে উপস্থাপিত হয়, যারা বিশেষ ডিভাইস Kakelon না আছে সুদ, কিন্তু একটি multivarker আছে। ডিভাইসের কার্যকারিতা আপনি কার্যকরভাবে এটি কোনও বৈচিত্রতা মধ্যে সূক্ষ্ম সুইস খাবার ডিজাইন ব্যবহার করতে পারবেন। পরবর্তীটি চকোলেট, কারমেল, মাংস এবং মাছের সাথে অন্যান্য রেসিপিগুলিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে, যা প্যান্ট ফন্ডুয়ের ক্লাসিক প্রযুক্তি।
উপাদানগুলো:
- পনির - 550 গ্রাম;
- সাদা ওয়াইন - 1 কাচ;
- স্টার্ট - 1,5 টি চামচ
- রসুন - 1 দাঁত;
- মরিচ, লবণ, জায়ফল, মসলার - স্বাদ যাও;
- রুটি, ধূমপান পণ্য, সীফুড
প্রস্তুতি
- "বরকা" শাসনের অধীনে গ্রীসযুক্ত রসুনের মাল্টিকাস্টে মাটি থেকে মাংসে সাদা শুকনো ওয়াইন উষ্ণ হয়, উত্তেজিত হয়।
- সসিং এবং স্টার্চ প্রবেশ করান, এটি একটি ছোট অংশে পানি দ্রবীভূত করে।
- "হিটিং" মোডে ডিভাইসটি স্থানান্তর করুন এবং শুকনো পনির, শুকনো রুটি, সীফুড বা স্মোকড পণ্য ডুবিয়ে একটি জলখাবার পরিবেশন করুন।