আপনি কি জর্জিয়ান খাক্পুরি রান্না করতে চান, কিন্তু পরীক্ষার রেসিপি ভুলে গেছেন? তারপর আমাদের পরবর্তী নিবন্ধটি শুধু আপনার জন্য। এটি থেকে আপনি কিভাবে জর্জিয়ার খখাপুরির জন্য আটা তৈরি করতে শিখবেন এবং এই আশ্চর্যজনক ডিশের আটা বেসের তিনটি সংস্করণের সাথে পরিচিত হবেন।
জর্জিয়া মধ্যে Khachapuri জন্য খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 580-620 গ্রাম;
- দুধ - 450 মিলি;
- মাখন - 25 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম;
- চিনি সাদা (জরিমানা) - 5 গ্রাম;
- লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 25 গ্রাম
প্রস্তুতি
শুকনো খামির, চিনি এবং লবণ দিয়ে একটি বাটি মধ্যে মিশ্রিত একটি স্ট্রাইনার আটা মাধ্যমে ছিন্ন। পরবর্তীকালে, দুধ গরম করুন, শুকনো মিশ্রণে অল্প পরিমাণে এটি যোগ করুন এবং প্রথমে একটি চামচ দিয়ে মিশিয়ে দিন, এবং তারপর টেবিল এবং আপনার হাত দিয়ে এটি স্থানান্তর করুন। ব্যাচ শেষে, একটি খুব নরম কেরী মাখন এবং আবার একটি ভাল মিশ্রণ যোগ করুন আমরা একটি বাটি মধ্যে ময়দা ফিরে, একটি টুয়েল সঙ্গে এটি আবরণ এবং খসড়া ছাড়াই একটি উষ্ণ স্থানে এটি করা। ভলিউম পরীক্ষায় কমপক্ষে দুইবার বেড়ে যাওয়ার পরে খচাপুরি গঠন করতে পারে।
Matzoni নেভিগেশন Khachapuri জন্য আসল মালকড়ি একটি জর্জিয়ান রেসিপি হয়
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 520-600 গ্রাম;
- ম্যাটজনি - 490 মিলি।
- তেল "ডেরভেনস্কোই" - 55 গ্রাম;
- ডিম (নির্বাচিত) - 2 পিসি।;
- ডানা চিনি (জরিমানা) - 5 গ্রাম;
- সোডা (ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে নিঃসৃত) - 1 টি চামচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
একটি বাটি মধ্যে আমরা গম ময়দা খাঁজ কাটা। মাংসোনি চিনি, লবণ, সিলড সোডা এবং মিশ্রিত সব ক্রিস্টাল দ্রবীভূত করা। ময়দার মধ্যে, দুটি ডিম চালানো, একটি খুব নরম কেরী তেল যোগ এবং matzoni একটি সামান্য মিশ্রণ ঢালা, মালকড়ি kneading। এর জমিন নরম হওয়া উচিত, কিন্তু স্টিকি নয়। আমরা 40 মিনিটের জন্য একটি পায়খানা অধীনে একটি উষ্ণ জায়গায় এটি ছেড়ে, এবং তারপর আমরা কয়েক হাতে সঙ্গে মনে এবং আমাদের আরো বিশ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। সময়ের শেষে, আমরা জর্জিয়া খচাপুরী গঠন শুরু করতে পারি।
কিফার জর্জিয়ানে খাকাপুরির জন্য কীভাবে রান্না করবেন?
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা (উচ্চ মানের) - 480-520 গ্রাম;
- কিফার (পুরু) - 245 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলিগ্রাম;
- ডিম (পছন্দ) - 1 টুকরা;
- ডানা চিনি (সাদা, জরিমানা) - 5 গ্রাম;
- সোডা;
- লবণ।
প্রস্তুতি
কেফর সোডা সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। পাঁচ মিনিটের পরে ডিম, সুতো তেল, চিনি, লবণ মেশান এবং সিদ্ধ আটা ঢেলে দিন। আমরা একটি নরম, সামান্য চটকালো মালকড়ি গুঁড়ো, একটি বাটি এ রাখুন এবং এটি একটি টাওয়ার অধীনে চল্লিশ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো। এর পরে, আটা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, আপনি এটি থেকে Khachapuri গঠন করতে পারেন।