Zrazy পোলিশ এবং লিথুয়ানিয়ান জাতীয় রান্না একটি মূল ডিশ, বেলারুশ, ইউক্রেন এবং রাশিয়া জনপ্রিয় এছাড়াও। খাবার প্রস্তুত করার সাধারণ ধারণা এটি হল: কাটলেট ভর থেকে, যা মূল পণ্য, প্রায়শই, মাংস কাটা হয়, একটি পিষ্টক তৈরি করে। পিষ্টক মধ্যে ভরাট আবরণ (উদাহরণস্বরূপ, বাদামী পেঁয়াজ এবং সবুজ শাক সঙ্গে কাটা আপ ডিম)। পরবর্তী, পিষ্টক এর প্রান্ত বাঁক এবং stuffing সঙ্গে একটি প্যাটি মত একটি পণ্য গঠন। Zrazy ফ্রাই বা একটি দম্পতি জন্য রান্না, এবং বিকল্প পোড়ানো সঙ্গে সম্ভব।
ক্যাটলেট ভর জন্য zrazes এবং অন্যান্য ঘাঁটি জন্য fillings অন্যান্য ধরনের আছে। আলু স্টার্টার জন্য একটি প্রণালী minced মাংস সঙ্গে স্টাফ খুব জনপ্রিয়। অবশ্যই, যেমন একটি থালা garnish ছাড়া পরিবেশিত করা যেতে পারে।
মুরগির মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে Zrazy আলু
উপাদানগুলো:
- আলু - প্রায় 1 কেজি;
- ক্ষুদ্র মাংসের পোকার-গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- তাজা শ্যাম্পেন বা ঝিনুক মাশরুম - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- ডিম চিকেন - 3 টুকরা;
- রসুন - 2 রসুন;
- কালো মরিচা;
- চিটে জায়ফল ;
- সবুজ শাক (পেসলে, ধনিয়া, ডাল);
- উদ্ভিজ্জ তেল বা গলিত ক্রিম বা চর্বি অতিশয় (পোকার মুরগি);
- ময়দা বা রুটি crumbs।
প্রস্তুতি
পেলাস আলু বাছাই করা হয় এবং ঢেলে দেওয়া হয়। সামান্য চর্বিযুক্ত চলুন শুরু করা যাক একটি ফিনিস প্যানের মধ্যে পেঁয়াজ, finely কাটা, তারপর finely চূর্ণ করা মাশরুম এবং minced মাংস যোগ করুন। মশলা ছাড়াও এই মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন, কখনও কখনও 15 মিনিটের জন্য মাড়ান। মিশ্রণটি গরম করুন যাতে তা গরম হয়, কুচি কুচি করে কাটা রসুন, কাটা আদা এবং 1 ডিমের মিশ্রণ করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সজোরে সতেজ করুন, একটু লবণ করুন।
মাজা আলুতে, ২ টি ডিম এবং মিশ্রণ যোগ করুন, যদি প্রচুর পরিমাণে তরল পাওয়া যায় তবে গম ময়দা বা স্টার্চের সঙ্গে সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করুন।
আমরা আলু ভর থেকে tortillas তৈরি, আমরা পেঁয়াজ এবং মাশরুম সঙ্গে minced মাংস থেকে প্রতিটি স্টাফিং এর কেন্দ্র ছড়িয়ে, প্রান্ত মোড়ানো এবং zuma- ফর্ম ছাঁচ। এই ধরনের পণ্য ইতিমধ্যে ভোজ্য হয়। কিন্তু আমরা আরও সুস্বাদু চাই।
ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, আমরা চর্বি গরম আমরা ময়দা বা বাটিতে ঝুরা আধা কেজি এবং হালকা গোলাপী ছায়া পর্যন্ত হালকাভাবে ভাত। আপনি breading ছাড়া ফ্রাই করতে পারেন। আজিজ ও হালকা স্যুস (উদাহরণস্বরূপ, কোমল ক্রিম বা ক্রিমের উপর ভিত্তি করে) দিয়ে জুরজ আলুকে গরম করে পরিবেশন করুন, আপনি হর্ষড়ি বা সরিষা পরিবেশন করতে পারেন। এই থালা অধীনে, caraway বীজ সঙ্গে রাই রুটি খুব উপযুক্ত হবে, পাশাপাশি একটি কাচ - অন্য ডাল, দাঁত বা একটি শক্তিশালী বেরি টিস্যু।
কাঁকড়া মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে আলু zrazy শিশুদের খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত, কিন্তু পাঁচ বছরের কম বয়সী না। অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র উত্সাহিত মাশরুম শিল্পমূলক ব্যবহার
যদি zrazy ঠান্ডা হয়
মুরগির মাংসের সাথে শীতল আটা জরাজীটি সুস্বাদু নয়, এই ক্ষেত্রে তারা ওভেন বা মাল্টিভারক মধ্যে গরম করা যায় বা এমনকি সস দিয়েও স্যুপ দিতে পারে, তাই এটি খুব স্পষ্ট হবে। যেহেতু আলু মুরগি আলু দিয়ে চিনি দিয়ে শেল করে, সেগুলি কিছুটা হারাতে পারে, যাতে এটি ঘটতে না পারে, আমরা সসকে তুলনামূলকভাবে সাহসী করে তুলি, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম উপর ভিত্তি করে।
চুলা মধ্যে নাচ মাংস সঙ্গে আলু স্টার্শ ভয়াবহ গরম জন্য সস রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ক্রিম ফ্যাটি বা মাঝারি চর্বি, কিন্তু খুব পুরু না - 150 মিলিগ্রাম;
- সরিষা প্রস্তুত - 1 টি চামচ;
- মশলা মাটি (ধনেপাতা, গুঁড়ো, আদা, মাটি, কালো মরি, জায়ফল, জিরা)।
প্রস্তুতি
আমরা সরিষা এবং মশলা সঙ্গে ক্রিম ঋতু আপনি একটু লেবুর রস যোগ করতে পারেন সস মিশ্রিত করা, যদি খুব পুরু, আপনি এটি পানি বা বিয়ার দিয়ে নিঃশেষ করতে পারেন।
আমরা zrazy বেঁকে
যদি আমরা চুলা রান্না করি, তবে রান্না করার পূর্বে 15 মিনিটের জন্য এটি আগে থেকেই লাগিয়ে দিন। একটি greased greased ফর্ম zrazy ছড়িয়ে এবং রান্না সস ঢালা। 20 মিনিট জন্য বেঁধে স্বাদযুক্ত zrazy সস সঙ্গে বেকড, এখনও গরম, পৃথক পরিবেশন প্লেট মধ্যে ভাঁজ পরে, এটি grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে ভাল।