Gnocchi

Gnocchi - ইতালি মধ্যে উদ্ভাবিত একটি থালা, যা বিশ্বের বিভিন্ন দেশে এখন জনপ্রিয়। Gnocchi ডাম্পলিং সবজি পাতু উপর ভিত্তি করে, যা ময়দা, ডিম, লবণ এবং মশলা যোগ করা হয়। তাদের কোনও ডাম্পলিং এর মত রান্না করুন - স্নিকার জল বা মুরগির মধ্যে।

সবচেয়ে জনপ্রিয় গনকোটি আলু। তাদের রেসিপি মোটামুটি সহজ এবং কোন বিশেষ দক্ষতা প্রয়োজন হয় না, অনেক সময়, বা ব্যয়বহুল পণ্য। এই ডিশ স্টোরেজ জন্য প্রস্তুত এবং একটি ফ্রিজারে সংরক্ষিত করা যেতে পারে, প্রয়োজন হিসাবে ছোট ব্যাচ মধ্যে ফুটন্ত। বিভিন্ন sauces সঙ্গে পরিসেবা, সর্বাধিক টমেটো এবং herbs উপর ভিত্তি করে, কিন্তু gnocchi সস প্রাথমিক উপাদান উপর নির্ভর করে: রসুন সস, জলপাই তেল এবং সাদা ওয়াইন ভিত্তিক মেয়োয়েজ সস ভাল। কুমড়া বা গুঁড়ো gnocchi জন্য - যেমন "Pesto" বা "সালসা" হিসাবে sauces, এবং পনির gnocchi উপযুক্ত ধারালো টমেটো বা টমেটো পেস্ট উপর ভিত্তি করে sauces।

ক্লাসিক Gnocchi

কিভাবে একটি ক্লাসিক ইটালিয়ান রেসিপি gnocchi রান্না? এবং এখানে কিভাবে!

উপাদানগুলো:

• আধা কেজি আলু;
• / গুলি মধ্যে 2/3 কাপ ময়দা;
• কয়লা ডিম - 2 পিসি .;
• লবণ - একটি চিম্টি;
• মাটি কালো মরিচ এবং বেসিল - স্বাদ যাও।

প্রস্তুতি:

আলু gnocchi প্রস্তুত করা খুব সহজ: পুকুর মধ্যে প্রস্তুত, ছুলা এবং rastolkite পর্যন্ত "ইউনিফর্ম মধ্যে" উষ্ণ আলু। যখন মাজা পাত্র সামান্য ঠান্ডা হয়, ধীরে ধীরে আটা, লবণ, মরিচ, ডিম এবং বাষ্প প্রয়োগ করুন। একটি নরম, ইলাস্টিক ডোটা পান ছোট আকারের পাতলা পাতলা পাত্রে কাটা আধা কাপ, তাদের একই ওভাল আকৃতি দেয়। Gnocchi শুকনো এবং হিমায়িত করা যেতে পারে, এবং আপনি অবিলম্বে লবণাক্ত উষ্ণ জল বা ময়দা মধ্যে এটি উষ্ণ করতে পারেন। আপনি gnocchi সস করতে পারেন, এবং আপনি তাদের মাখন বা রসুন- flavored খামির ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

প্রায় অলস Dumplings

খুব জনপ্রিয় ইউক্রেনীয় ডিশ "অলস ভেননিকি" gnocchi কুটির পনির অনুরূপ। তারা হোমোড ফ্যাটি কুটির পনির থেকে তৈরি করা হয় যাতে গনোচি টেন্ডার তৈরি হয় এবং শুষ্ক না হয়।

উপাদানগুলো:

• চর্বি কুটির 400 গ্রাম 400 গ্রাম;
• লবণ একটি চিম্টি;
• 1 কাপ ময়দা;
• 3 পাখি ডিম;
• 2 রসুন রসুন;
• মাটি কালো মরিচ একটি চিম্টি;
• 3 চামচ চিকেন চিক্কা চটকানি "Parmesan"

প্রস্তুতি:

সুস্বাদু কুটির পনির gnocchi প্রধান শর্ত ভালভাবে একটি চাদর মাধ্যমে কুটির পনির মুছা হয়, বিশেষত 2-3 বার। ঘন কুচি কুচিিতে আমরা রসুন, লবণ, মরিচ, ডিম, পনির গুড়ো। সমস্ত উপাদানগুলি মিলিত হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ভালভাবে মেশান। একটি নরম ডোব পেতে আটা খুব আলতো করে মিশিয়ে নিন। আমরা কুটির পিঁপড়া gnocchi একটি আকৃতি দিতে: তারা ওভাল বা বৃত্তাকার হতে পারে, ঠান্ডা চা জল দিয়ে এটা ভাল, একটি চা চামচ ব্যবহার করে। ঠাণ্ডা গ gnocchi দ্রুত: তারা উষ্ণ জল মধ্যে ড্রপ এবং, বল আসা পর্যন্ত, আগুন কমাতে এবং 5 মিনিট জন্য কম তাপ রান্না করা। Gnocchi কুটির পনির ক্রিম সস বা বাচামেল সস সঙ্গে ভাল।

পনির সঙ্গে Gnocchi

সম্ভবত সবচেয়ে "ইতালীয়" - gnocchi পনির তারা একটি কাস্টার্ড বিট থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা পনির যোগ করা হয়।

উপাদানগুলো:

• পনির "রিকোটা" - 70 গ্রাম;
• পনির "মোজজারেলা" - 120 গ্রাম;
• একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস জল;
• 1 গ্লাস + 3 চামচ ময়দা এর spoons;
• প্রস্তুত সরিষা 1 চা চামচ;
• 100 গ্রাম মাখন;
• লবণ - স্বাদ যাও;
• 2 মুরগির ডিম

প্রস্তুতি:

একটি ছোট grater নেভিগেশন পনির ঘষা। উত্তপ্ত পানিতে আমরা আটা যোগ করি, জোরে জোরে যত তাড়াতাড়ি ময়দার আঠা "মরন" শুরু হয়, সরিষা, মাখন, লবণের চিমটি, ভাজা পনির যখন উপাদানগুলি দ্রবীভূত এবং মিশ্রিত করা হয়, এবং ময়লাটি সামান্য ঠান্ডা হয়, দ্রুত ভুট্টা ডিম যোগ করুন আমরা একটি প্যাস্ট্রি সিঁড়ি বা ব্যাগ মধ্যে সমাপ্ত পনির মালকড়ি রাখা। গোসলের জন্য রান্না করা জল ইতিমধ্যেই উনান করা উচিত। কুঁচি এর ছোট অংশ ঘষে পানি, মিশ্রিত করা। যখন গ gnocchi আসা, তাদের জন্য অন্য 2 মিনিট রান্না।

অন্যান্য বিকল্পগুলি

প্রত্যেক ইটালিয়ান গৃহিনী তার নিজস্ব রেসিপি আছে। জনপ্রিয়, উদাহরণস্বরূপ, কাঁকড়া gnocchi এবং spinach সঙ্গে gnocchi। যাইহোক, কুমড়া বা গুঁড়ো দই টেস্ট বা আলুতে যোগ করা হয়। এটি করার জন্য, কুমড়া প্রাক রান্না বা মাখন মধ্যে stewed না হওয়া পর্যন্ত, মাজা আলু মধ্যে kneaded এবং একটি 1: 1 অনুপাত মধ্যে মাজা আলু বা কুটির পনির যোগ করা। স্পাইনাশ ধুয়ে, শুকনো গুঁড়ো, কখনও কখনও মাখনের মধ্যে প্রাক স্টুভ, এবং তারপর ময়দা যোগ করা।