Souffle ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য থেকে আসে যে একটি থালা। একটি souffle তৈরীর সাধারণ ধারণা হল নিম্নরূপ: প্রধান স্বাদ-উত্পাদক পণ্য (বা পণ্যের মিশ্রন) ক্রিমি শুকনো একটি সুস্থিতি দেওয়া হয়, বুনন ডিম সাদা একটি ছাঁচ যোগ করা এবং বেকড হয়। ফুটো প্রোটিন যোগ একটি বিশেষ লঘুপাত এবং প্রস্তুত থালা থেকে airiness উপলব্ধ করা হয়। যে, আসলে, soufflé একটি বিশেষ ধরনের casserole হয় ।
Souffle মাংস, পনির, ডেজার্ট, মাশরুম, ফল বা উদ্ভিজ্জ হতে পারে।
কিভাবে একটি সুস্বাদু soufflé eggplants রান্না?
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 4 পিসি গড় আকার;
- ক্রিম (বা ফ্যাটি দুধ) - প্রায় 100-130 মিলিগ্রাম;
- মুরগির ডিম - 3-4 টুকরা;
- গম ময়দা - 1-2 চামচ চামচ (ঐচ্ছিক উপাদান);
- রসুন - 2-3 cloves;
- পনির হার্ড - প্রায় 100-130 গ্রাম;
- ছাঁচ lubricating জন্য মাখন;
- প্রসাধন জন্য গ্রীন (তুলো, ধনিয়া, parsley)।
প্রস্তুতি
প্রথমে আমরা বেগুন থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করতে হবে। এটি করার জন্য, চুলা একটি বেকিং ট্রে নেভিগেশন aubergines হত্তয়া, এমনকি একটি এমনকি বেকিং জন্য চালু করতে ভুলবেন না। তারপর আমরা শীতল এবং আলতো করে ফল থেকে ত্বক মুছে ফেলুন। বুড়ো রাজ্যের একটি ভারী ছুরি সঙ্গে বোর্ডে eggplants কাটা। কাটা রসুন যোগ করুন।
Yolks থেকে পৃথক ডিমের সাদা ক্রিম এবং ঝিনুক ভাল সঙ্গে Yolks মিশ্রিত এই মিশ্রণ থেকে grated পনির যোগ করুন। শেষ বারে আলাদা আলাদাভাবে স্টাইলিশ ফেনাতে ডিমের গ্রিটকে হিট করুন এবং প্রথমে জক-ক্রিম-পনির মিশ্রণ দিয়ে মিশ্রণ করুন, এবং তারপর - বেগুন ক্যাভিয়ার দিয়ে। আপনি একটি চামচ দুই ময়দা যোগ করতে পারেন, কিন্তু আর, souffle ভারী না করা উচিত একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মিশ্রণ মিশ্রিত হয় না, দ্রুত এবং সঠিকভাবে একটি greased ফর্ম মধ্যে ঢেলে এবং প্রায় 15 মিনিট 200 ডিগ্রী সেলসিয়াস একটি তাপমাত্রায় চুলা চুলায়।
এটি পরিবেশন করা যেতে পারে, যা পৃথক অংশ, মধ্যে মিশ্রণ ঢালা, একটি souffle বেকিং এমনকি ভাল হবে।
আপনি সামান্য এই রেসিপি পরিবর্তন করতে পারেন এবং বেগুন এবং সবুজ মিষ্টি মরিচ একটি soufflé প্রস্তুত - শেষ উপকরণ ডিশে অতিরিক্ত স্বাদ যুক্ত করা হবে। যেহেতু soufflé বায়বীয় হওয়া উচিত,
- বা বাটি সঙ্গে বেগুন, ছুলা এবং ক্যাভিয়ার মধ্যে চূর্ণ (উপরে দেখুন);
- বা একটি মিশ্রণকারী বা মাংস পেষকদন্ত হিসাবে যতটা সম্ভব পিষন।
আপনি ক্যাভিয়ের একটি সামান্য ভাল টমেটো পেস্ট এবং একটি হালকা লাল মরিচ সঙ্গে হালকা সিজনের যোগ করতে পারেন।
আমরা গরম বা উষ্ণ souffle পরিবেশন এবং পরিবেশন করার পর 20-30 মিনিট জন্য খেতে চেষ্টা করুন (আমরা আরও টানা যদি, souffle বন্ধ পড়ে, স্বাদ পরিবর্তন না, কিন্তু চেহারা এবং গঠন সম্পূর্ণ ভিন্ন হবে)। সবুজ গাছপালা সম্পর্কে ভুলবেন না।
বেগুনের সুবাসে আমরা হালকা টেবিল ওয়াইন পরিবেশন করি। আপনি একটি স্বাধীন বা মাংস, মাশরুম বা মাছের থালা হিসাবে এই থালা পরিবেশন করতে পারেন।