Eggplants অস্বাভাবিকভাবে সুস্থ সবজি হয়। Eggplant থালা - বাসন গ্রীষ্মে টেবিলের প্রথম স্থান এক একটি পৃথক ভূমিকা বেগুন ক্যাভিয়ার নির্ধারিত হয়। বেগুন থেকে ক্যাভিয়ার বা, যেমনটি বলা হয় "নীল", এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার। প্রতিটি গৃহিনী তার নিজের পদ্ধতিতে এই ক্যাভিয়ার রান্না। বেগুন থেকে একটি বেগুনের রেডিয়েশন রেসিপি রয়েছে। নীচে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সুবিধাজনক রেসিপি, কিভাবে বেগুন caviar রান্না করা হয়।
বেকড বেগুন থেকে ক্যাভিয়ার জন্য প্রণালী
ডিম থেকে ডিম প্রস্তুত করতে নিম্নলিখিত খাবারের প্রয়োজন হয়: 3 কেজি আউর্গিন, 300 গ্রাম ঘণ্টা মরিচ, পেঁয়াজ এবং টমেটো, 15 রসুনের রস, সবুজ শাকসবজি, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ।
Eggplants ধুয়ে করা প্রয়োজন, একটি বেকিং শীট করা এবং 40-50 মিনিট জন্য একটি ভাল-গরম ওভেন মধ্যে বেকিং পাঠানো। বেগুনটি একটি ছুরি বা কাঁধের সাথে প্রস্তুত - পরীক্ষা করুন বেগুন সহজেই ফুলে যায়। বেকিং পর, সবজি ঠান্ডা করা উচিত এবং ছিদ্র করা উচিত। বেকড বেগুন সঙ্গে, চামড়া খুব সহজে সরানো হয়। একটি কাটা বোর্ড উপর eggplant মাংস এবং একটি ছুরি দিয়ে এটি চূর্ণ তাই এটি একটি সমজাতীয় porridge মধ্যে সক্রিয়।
পেঁয়াজ গুঁড়া এবং চিকন করা প্রয়োজন, মরিচ বীজ গুঁড়ো করা, grated টমেটো। পেঁয়াজ 5 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। 5 মিনিটের পর মরিচের গুঁড়ো যোগ করুন, আরেকটি 10 মিনিট পরে প্যানের মাখনের টমেটো লাগান। সব একসাথে 5 মিনিটের জন্য ভাজা করা উচিত, একটি চামচ সঙ্গে মাড়ান। এর পরে, সবজি থেকে eggplants যোগ করুন, অন্য 10 মিনিটের জন্য বন্ধ ঢাকনা অধীনে উনান এবং তাপ থেকে সরিয়ে
রসুনের রসুনগুলিকে একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে হবে এবং ক্যাভিয়ারের সাথে যুক্ত করতে হবে। এছাড়াও, লবণ, মরিচ এবং আদা কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। Caviar একটি ঠান্ডা টেবিল পরিবেশিত করা উচিত।
এই রেসিপি অনুযায়ী রোপণ Eggplant caviar, শীতকালে জন্য ঘূর্ণিত করা যাবে এটি করার জন্য, গরম ক্যাভিয়ার রান্না করা পরিষ্কার জারের উপর ছড়িয়ে দেওয়া উচিত এবং আঁট আঁকা। শীতকালীন শীতকালে শীতকালীন ডিম থেকে পেঁয়াজ আনার জন্য মানুষের শরীরের জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় ভিটামিন পাওয়া যায়। বেগুন থেকে ক্যাভিয়ার সংরক্ষণের ফলে এটি দীর্ঘদিন ধরে এই সবজিগুলির সমস্ত উপকারী উপাদান সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে।
কাঁচা বেগুন ক্যাভিয়ার
বেগুন থেকে কাঁচা ডিম প্রস্তুত করতে হবে: 1 কেজি বেগুন, 3 টি টমেটো, 1 বড় পেঁয়াজ, 4 ছোট বুলগেরিয়ান মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ ও মরিচ। ক্যাভিয়ারকে "কাঁচা" বলে অভিহিত করা হলেও, এটির জন্য বেগুন বেকড বা বাছাই করা উচিত। তারা শীতল পরে, ছুলা
বাকি সবজি কাটা এবং মিশ্রিত করা উচিত। নীল - একটি ছুরি দিয়ে কাটা বা একটি ব্লেন্ডার মধ্যে কাটা করা যাবে। ক্যাভিয়ার সব উপাদান মিশ্রিত করা হয়, তাদের তেল, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। এই বেগুনের ক্যাভিয়ার টেবিলটিতে অবিলম্বে সেবা করা যায়।
বেগুনী ক্যাভিয়ার এবং courgette
বেগুন এবং কুরিগেট থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করার জন্য নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রয়োজন: 5 কেজি
বেগুন এবং জকচিনি থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করার আগে, নীলকরগুলো ধুয়ে ফেলা উচিত, ব্রাশ করা, কাটা এবং লবণের পানিতে রান্না করা পর্যন্ত তারা নরম হয়ে যায়। স্কোয়াশ ধোয়া, ছুলা এবং ছোট কাটা মধ্যে কাটা। গাজর বড় বড় পিঁয়াজ, পেঁয়াজ - আদা দিয়ে কাটা, টমেটো - ভাজা 10 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রিত করা এবং ভাজা জন্য গাজর, পেঁয়াজ এবং টমেটো সঙ্গে স্কোয়াশ, তারপর তাদের finely কাটা বাছাই eggplants তাদের জুড়ুন। সব একসঙ্গে, সবজি 40 মিনিট জন্য stewed করা উচিত। এর পরে, শীতকালে বা ঠান্ডা করার জন্য ডিমের মধ্যে ঘূর্ণিত ডিমগুলি টেবিলে পরিবেশন করা যায়।
ওডেসা মধ্যে বেগুনী ক্যাভিয়ার
ওডেসা মধ্যে বেগুন caviar জন্য রেসিপি বেকড বেগুনের জন্য রেসিপি অনুরূপ। পার্থক্য যে বেগুন ছাড়াও, চুলা চুলায় এবং মরিচ উচিত। পরবর্তী, একটি ঐতিহ্যগত ভাবে ক্যাভিয়ার রন্ধন।