প্রত্যেক জর্জিয়ান রান্নাঘরে এবং জর্জিয়ান জানে না যে এইরকম একটি সুস্বাদু স্যুপ রান্না করানোর উপায় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - না শুধুমাত্র কতগুলি সুস্বাদু, কিন্তু এটি কিভাবে সঠিকভাবে এটি করতে
প্রতিটি গৃহিনী তার নিজস্ব রেসিপি এবং বিশেষ গোপন আছে, কিভাবে স্যুপ এমনকি স্বাদ এবং আরও মূল হয় কিভাবে। কিন্তু কিছু ক্লাসিক রেসিপি আছে, কারণ জর্জিয়া প্রতিটি অঞ্চলে Kharcho রান্নার কিছু subtleties আছে, কিন্তু স্যুপ প্রধান উপাদান সর্বদা একই হয়।
২ লিটার পানির জন্য স্যুপ খছের প্রণালী:
- 500 জিআর হাড় উপর ফ্যাটি গরুর মাংস;
- 3 পেঁয়াজ;
- 4-5 রসুনের রসুন;
- 4-5 চামচ ঠ। টমেটো পেস্ট বা 5 পিসি। টমেটো;
- 1 টি চামচ লাফিয়ে-suneli;
- চিমটি মরিচ, ঘণ্টা মরিচ, বে পাতা, লবণ;
- 1 কাপ চাল
- ধনে ও গুঁড়া এর সবুজ শাক
হাড়ের গরুর মাংস সম্পর্কে প্রায় 2 ঘন্টা বপন করা হয়, এই সময় ফেনা পুষ্টির মাথাব্যথা থেকে সরানো হয়।
মুরগির লবণ, চিনি এবং ঘণ্টা মরিচ, উপসাগর পাতা
পেঁয়াজ আদা বাটা বা গরুর মাংস থেকে একটি গলিত টুকরা টুকরা নেভিগেশন পাস করা হয়, স্যুপ যোগ।
সতর্কতার সাথে পরিষ্কার এবং ধুয়ে চালটি 15 মিনিটের জন্য শুকিয়ে যায়, যতক্ষণ না এটি সাদা হয়ে যায়। এটা harcho প্রস্তুতির জন্য চিকন চাল ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কিন্তু বৃত্তাকার বা ওভাল বৈচিত্র্য নির্বাচন করতে। মশলা পরে, চালকে স্যুপে পাঠানো হয়। পরের ধাপে টমেটো পেস্ট বা পেঁয়াজ এবং তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং হটস-সুনেলির সাথে টমেটোর ব্রোশের কয়েকটি স্পা যোগ করা হবে।
স্যুপের প্রস্তুতিটি চালের ইচ্ছার দ্বারা নির্ধারিত হয়। বন্ধ করার আগেই, কাটা রসুন এবং আদা দিয়ে কাটা সবুজ শাকসব্জা যোগ করা হয়।
খারোপ করার আগে 5-10 মিনিটের জন্য চর্বি বর্ষণ করা উচিত।
এখন আপনি জানেন কিভাবে একটি গরুর মাংস বেকন উপর স্যুপ করা। কিন্তু জর্জিয়ার অনেক অঞ্চলে স্যুপের স্বাদ চর্বিযুক্ত করার চেষ্টা করা হয়, টমেটো দিয়ে ড্রেসিং যুক্ত করা
আরেকটি বিকল্প - একসঙ্গে ভাত এবং কয়েকটি টেবিল চামচ আখরোটের সাথে একসাথে রাখা। মুরগির বা টার্কি ব্যবহার করে স্যুপ তৈরির বিকল্পগুলি কম জনপ্রিয় নয়, এটি করার সময় মূল উপাদানটি বুকমার্কিংয়ের ক্রম অনুসরণ করে এবং পাখির সর্বাধিক চর্বিযুক্ত অংশ ব্যবহার করতে হয় (চাকার চারপাশের চর্বিযুক্ত অঙ্গুলি)। জর্জিয়া জন্য ঐতিহ্যগত সবুজ শাকসবজি - ধপরিমাণ এবং বেসিল - অন্য মজুদ এবং তীব্র গন্ধ গাছপালা সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে - parsley, ডাল এবং সেলাইয়ের সবুজ শাকসবজি।