জর্জিয়ান খাবারের সৌরগুলি সবসময় সমৃদ্ধ এবং তক্তা। তাদের সবচেয়ে বিখ্যাত রেসিপি নিচে দেওয়া হয়।
চিহার্ম্মা তাদের পছন্দ করবে যারা বিশেষ করে তীব্রতা এবং জ্বলন্ত বিষয়ে অভিযোগ করে না এবং বিপরীত দিকে টমটোর নোটের সাথে রোমাঞ্চকর খাবার এবং খাবারের চর্চা করতে হবে।
জর্জিয়ান চিকেন স্যুপ চিহের্ম্মা
উপাদানগুলো:
- চিকেন - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 110 গ্রাম;
- গম বা ভুট্টা ময়দা - 30 গ্রাম;
- ধনে বা প্যানাসলে - 1 মাঝারি গুচ্ছ;
- লেবু - 140 গ্রাম;
- নির্বাচিত চিকেন ডিম - 3 টুকরা;
- মাখন - 25 গ্রাম;
- শুদ্ধ জল - 2.5 লিটার;
- পাথর মোটা লবণ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
জীবাজার চিংড়ি ছুরির প্রস্তুতির জন্য এটি একটি সম্পূর্ণ মুরগির মাংশের ময়শ্চারাইজ করা যুক্তিযুক্ত, মূলত হোমডাম। আমরা পাখিটি ধুয়ে ফেলি, এটি কয়েকটি টুকরা দিয়ে কাটা এবং স্টোভের উপর শুদ্ধ জল থেকে রান্না করার জন্য, স্বাদে প্রক্রিয়াতে লবণ পাঠাতে পাঠায়। মাংস উৎপত্তি উপর নির্ভর করে, এটি ত্রিশ মিনিট থেকে দুই ঘন্টা থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
এই সময়ে, পেঁয়াজ প্রস্তুত। এটি পরিষ্কার করা উচিত এবং পরিবর্তে ছোট কাটা। এখন আমরা ময়দা থেকে পেঁয়াজ ভর পাস, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে দ্রবীভূত, নরম পর্যন্ত। তারপর আমরা এটি একটি প্লেট মধ্যে রাখুন, এবং অবশিষ্ট তেল আমরা ময়দা ঢালা এবং বীজ ছায়া অর্জন করা হয় না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত stirring দিয়ে এটি ভঙ্গ করা। এখন আমরা পাত্র থেকে এবং ছোট অংশ থেকে একটি গ্লাস বোতল ঢালাই এবং তীব্র একটানা stirring সঙ্গে ময়দা প্যান মধ্যে ঢালা।
প্রস্তুতির সময়, আমরা প্যান থেকে মুরগী বের করে ফেলি, এবং আমরা তাতে শুকনো পেঁয়াজ রাখি, একটি ধনুক বা প্যারাসল গোছা রাখি এবং ভয়াবহ আটা দিয়ে মুরগি পুড়িয়ে ফেলি। প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য পাত্রের উপকরণগুলি উচিয়ে নিন, তারপর চিকেন ডিমটা একটু একটু করে নিন, এর ফলে ডিমের ভরের রস লাম্পের অর্ধেক যোগ করুন এবং এক পাতায় পাতলা পাতন ঢালা করুন, এই সময়ে স্যুপটি ভুলে যাওয়া নয়। আসুন ফলের ফোয়ারা, আগুন থেকে স্বাদ এবং সরিয়ে নেওয়া প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন।
খাওয়ানোর জন্য, আমরা হাড় থেকে চিকেনকে আলাদা করি এবং তাদের টুকরো টুকরো করে ফেলি। প্লেট স্লাইডে আমরা মুরগির সজ্জা ছড়িয়েছি এবং ময়দা দিয়ে এটি পূরণ করুন। আমরা ধনে পাতা বা পেসলে স্যুপকে সজ্জিত করি এবং লেবুর একটি স্লাইস যোগ করি।
গরম জর্জিয়ান গরুর মাংস স্যুপ - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস চর্বি (চর্বি) - 670 গ্রাম;
- চাল খাদ্যশস্য - 120 গ্রাম;
- টমেটো সস - 65 গ;
- টাকামালি সস - 60 গ্রাম;
- আখরোট - 1 বড় মোটা;
- রসুনের মাথা - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 180 গ্রাম;
- ধারালো লাল এবং সবুজ মরিচ - 0.5-1 পড;
- মাঝারি আকারের উপসাগর পাতা - 2-3 পিসি .;
- হপস-সুনেলি - 3-4 টি পিঁপড়া;
- সুগন্ধি এবং কালো মরিচ (মটর) - 5 পিসি।;
- লবণ একটি বড় কুকি - স্বাদ যাও;
- সিলেট ও পেসলে (সবুজ শাক) - স্বাদ নিতে হবে।
প্রস্তুতি
জর্জিয়ার খারচোর জন্য আদর্শ মাংস হবে একটি চর্বিযুক্ত গরুর মাংস। এটি চলমান জল অধীনে rinsed করা আবশ্যক, একটি সসপ্যান এবং রান্না করা সম্পূর্ণরূপে শুদ্ধ জল ঢালা। মাংস নরম করতে এবং হাড় থেকে সহজে আলাদা করা, এটি প্রায় দুই ঘন্টা রান্না একটি সজীব দৃষ্টিযুক্ত ফোঁড়া সঙ্গে লাগে। এর পরে, হাড় মুছে ফেলার পরে, মুরগির মাটি থেকে টুকরো টুকরো করে কাটা, এবং মাংসের সাথে মাংসে ফেরত পাঠাতে হবে।
পাত্রের সামগ্রী পুনরায় উত্তোলন করার পর, আমরা এটি চাল ক্রপকে প্রসারিত করি, যা পূর্বে পানির স্বচ্ছতার আগে ধুয়ে ফেলত, পূর্বে খণ্ডিত এবং কাটা বাল্বগুলি যোগ করে এবং রসুনের দাঁত মর্টারে লবণ দিয়ে ঘষে। আমরা টেকমালি সস এবং টমেটো সস, মসলারের মশলা এবং মুরগির শুকনো হৃৎপিণ্ড এবং সুবাসিত সুগন্ধি মিশ্রিত সুবাসিত মিশ্রিত মিশ্রণ, এছাড়াও লৌহের পাতা ছিটিয়ে, স্বাদে লবণ যোগ করে এবং সবজি এবং চালের শস্যের জন্য প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রান্না করি।
এখন আমরা চূর্ণ আখরোট, কাটা সবুজ শাক এবং গরম মরিচ এর পড ঠেলে। বীজ থেকে তাদের প্রাক রিলিজ এবং তাদের ছোট কাটা। আমরা একটি মিনিটের জন্য আগুনে একটি তীক্ষ্ণ স্যুপ রাখি, তারপর রিং থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং 10 মিনিট বপন করুন।