সাধারণত আমরা যখন একটি পক্ষের ডিশ সম্পর্কে কথা বলি, বিভিন্ন সিরিয়াল, স্যালাড, উদ্ভিজ্জ ভাণ্ডার এবং অন্যান্য অনুরূপ খাবারগুলি মনে আসে। আপনি কাউবয় থেকে দ্বিতীয় অস্বাভাবিক cutlets প্রদান করে সবাই অবাক করতে পারেন। মনে হয় যে cutlets কোন উপাদানের নাও হতে পারে, কিন্তু একটি মংলা সঙ্গে বাঁধাকপি patties একটি স্পষ্ট ব্যতিক্রম। তারা পুরোপুরি মাংসের খাবার (ক্রক, বীফ স্ট্রাগ্যানওফ, হোমোমা স্টু বা বেকড মুরগী), মাছ (বিশেষ করে বাষ্প) এবং স্যালাডের সাথে একত্রিত করে।
কোব থেকে Cutlets
সাধারণত, বাঁধাকপি cutlets সাদা বাঁধাকপি থেকে তৈরি একটি মঞ্জা সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, আপনি একটু রেসিপি পরিবর্তন যদি আপনি একটি রঙিন বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন কিন্তু ব্রোকলি থেকে, ব্রাসেলস এবং কোলবারি কাটলেটগুলি রান্না করা উচিত নয়।
উপাদানগুলো:
- ডাবের ফর্কগুলি ঘন হয় - প্রায় 1.5 কেজি;
- ডিম 1 শ্রেণী - 2 পিসি।;
- ছোট বাল্ব - 2-4 পিসি।;
- রসুন - 2-3 টি দাঁত;
- অপরিশোধিত তেল - 50 মিলি + ½ কাপ;
- কোমল গুড়ো - ½ কাপ;
- additives ছাড়া আয়োডিনযুক্ত লবণ - 1 টেবিল। চামচ;
- তাজা মাটি মরিচ (সাদা এবং সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ) - ¼ চামচ;
- সবুজ শাক - স্বাদ এবং ইচ্ছা;
- সাদা (ব্যাগুইট) থেকে রুটি - ½ কাপ
প্রস্তুতি
বাঁধাকপি দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: ফোঁড়া এবং বের করা। উভয় চেষ্টা করুন এবং এটি কিভাবে সুস্বাদু হবে তা সিদ্ধান্ত নিন। যদি আপনি প্রথম পদ্ধতিটি বেছে নেন, তবে বড় বড় টুকরাগুলোকে কাটা কাটা দিয়ে উকিল পানিতে রাখুন এবং এক ঘণ্টার ঘন কুয়াশার জন্য উষ্ণ পানিতে রাখুন, তারপর পেঁয়াজ এবং কাটা রসুন মেশান এবং মিশ্রণ করুন।
দ্বিতীয় পদ্ধতিটি যদি কাছাকাছি হয় তবে নরম হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ দিয়ে পাতলা পাতলা এবং স্টুয়ে কাটা হয়, তারপর রসুন যোগ করুন। তারপর প্রযুক্তি একই। আমরা যে কোনও গ্যাজেট ব্যবহার করি যা আমাদের বাঁধাকপি (ব্লেন্ডার, একত্রিত করা, মাংস পেষক), ড্রাইভ ডিম, লবণ, মরিচ এবং মাঙ্গা যোগ করার অনুমতি দেবে। হঠাৎ করে ঘুমাতে এবং অর্ধেক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, যেহেতু খোঁড়াগুলিকে ফুলে উঠতে হবে এবং আরো ঘন ভর তৈরি করতে হবে। এর পরে, আমরা cutlets গঠন করতে পারেন এবং, তাদের ব্রেড সিরাম বা ময়দা ঢেকে রেখে, মাঝারি তাপ উপর ভেজে। আপনি দেখতে পারেন, এটি একটি মঞ্জা সঙ্গে বাঁধাকপি patties রান্না সহজ এবং দ্রুত।
বিকল্পগুলি সম্পর্কে
আমাদের ক্ষেত্রে, আমরা একটি মঞ্জা এবং একটি ডিম সঙ্গে একটি রেসিপি ব্যবহার করে, গুঁড়ো প্যাটিস রান্না করা যাইহোক, যদি আপনি উপবাস করছেন, আপনি ডিম যোগ করতে পারবেন না, কিন্তু সান্দ্রতা জন্য, আমরা একটি দম্পতি আরো স্টাডি সঙ্গে হস্তক্ষেপ করবে গম ময়দা এর spoons।
যদি আমরা ফুলকপি থেকে cutlets প্রস্তুত, তারপর আমরা প্রথম এটি ফুসকুড়ি উপর disassemble, তারপর এটি উষ্ণ, ভাল, এবং তারপর আমরা সবকিছু কি।
আপনি একটি মায়া সঙ্গে একটি চুলা মধ্যে বাঁধাকপি patties রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, গঠিত cutlets তৈলাক্ত চর্মরতি দ্বারা আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীট, তেল সঙ্গে greased এবং একটি খাঁজ কাটা পর্যন্ত বেকড উপর রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, cutlets সুস্বাদু করার জন্য প্রতিটি cutlet ভিতরে একটি ছোট টুকরা করা এটি চমৎকার।
যদি আপনি বাঁধাকপি cutlets চাই, কিন্তু একটি মংলা সঙ্গে রেসিপি খুব ভালো হয় না, মান ময়দা বা একটি ভিজা রুটি সঙ্গে আম প্রতিস্থাপন।