গ্রীষ্ম থেকে ভিটামিন সঞ্চয়, ফলের অনেক frost টুকরা, berries এবং ভিটামিন মিশ্রণ, কিন্তু যদি একটি বড় হিমায়ক না থাকে, আপনি এখনও জ্যাম রান্না করতে হবে আমরা আপনাকে বলব কীভাবে একটি কীট থেকে "পেতিমিন্ট্কা" - একটি ভিটামিন C এর একটি প্রকৃত ভাণ্ডার (কীটপতঙ্গ জ্যামে এটি বিজ্ঞাপিত সতেজ ফলের তুলনায় অনেক বেশি - প্রায় 5 গুণ) থেকে একটি জ্যাম রান্না করা হবে।
কুকার জ্যাম
কুমির "পটিমিনটিকা" থেকে জ্যামটি রান্না করার জন্য, এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন, বীজের সংখ্যাগুলির উপর ভিত্তি করে চিনির পরিমাণ হিসাব করুন।
উপাদানগুলো:
- কালো শুকনো currant twigs এবং পাতা ছাড়া - 4-4.5 কাপ;
- গার্হস্থ্য বিশুদ্ধ সাদা চিনি - 0.5 কেজি;
- একটি ফিল্টার মাধ্যমে ফিল্টার, নির্দ্ধ, বাষ্পীকৃত জল - 1 l;
- সাইট্রিক এসিড / তাজা লেবু - বেলন কোস্টার ছাড়াই 1 টি চামচ চামচ / 1 পিসি
প্রস্তুতি
স্বাভাবিকভাবে, দীর্ঘদিন ধরে বীজের সংরক্ষণের আগে, তারা সাবধানে সাজানো, ভাল ধুতে হবে (গরম পানি দিয়ে করা যেতে পারে) এবং আর্দ্রতা নিষ্কাশন করতে দিতে হবে। Currant কোন ব্যতিক্রম নয়। খনি এবং শুকনো বীজ, একটি কাগজ তোয়ালে সম্মুখের তাদের ঢালাই। পরবর্তী, আমরা পূরণ করা পূরণ এই শেষ পর্যন্ত, উষ্ণ পানিতে শর্করার ঢালুন, নিশ্চিত করুন যে সিরাপের কোন ধ্বংসাবশেষ বা ভিলি নেই, যা কখনও কখনও চিনিতে পাওয়া যায়। মসৃণ এবং ঘন করা সহজ পর্যন্ত জুড়ান রান্না করা। আমরা আমাদের ভর্তি মধ্যে berries রাখা, 5 মিনিটের জন্য একটি দুর্বল ফোঁড়া সঙ্গে তাদের রান্না (যে কারণে জ্যাম "Pyatiminutka" বলা হয়) এবং আগুন থেকে এটি অপসারণ। যদি আমরা সর্বাধিক উপকারী পদার্থ রাখতে চান, তাহলে চিকন ব্যবহার করে স্কিনস এবং পিটগুলি মুক্ত করুন, সাইট্রিক এসিড বা লেবুর রস যোগ করুন, উষ্ণতর জন্য অপেক্ষা করুন এবং পরিষ্কার, নির্বীজিত জার্সগুলিতে স্থানান্তর করুন। আমরা এটি আপ নড়াচড়া এবং তাদের একটি উষ্ণ cloak অধীনে শীতল যাক। বীজ শুকানো হয় না, তাহলে আমরা জ্যাম সম্পূর্ণ শীতল জন্য অপেক্ষা করুন, পরে এটি একই স্কিম অনুযায়ী অন্য 5 মিনিট জন্য রান্না করা উচিত। ঠান্ডা, অ্যাসিড বা লেবুর রস যোগ করুন, তৃতীয়বারের জন্য উষ্ণ এবং শুধুমাত্র তারপর রোল। এই কাজ করা হয়, কারণ জামাকাপড় এর skins আর রান্না করা হয়, তাই পুরো berries এখন প্রসেসিং প্রয়োজন।
অন্যান্য পণ্য
লাল currant - এটি থেকে একটি চমৎকার কাঁচামাল, জ্যাম পাঁচ মিনিট blackcurrant তুলনায় আরো স্নেহপূর্ণ সক্রিয়, এবং এটি কোন ভিটামিন কম।
উপাদানগুলো:
- কুঁচি এবং ধ্বংসাবশেষ ছাড়াই currant - 1 কেজি;
- জল, ফিল্টার বা অন্যভাবে প্রস্তুত - 1 লিটার;
- রাশিয়ান (বা সাবেক ইউএসএসআর অন্যান্য দেশ) চিনি উৎপাদন - 1 কেজি;
- তাত্ক্ষণিক gelatin 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
কুমির "পটিমিনত্ক্কা" থেকে এই জ্যামটি জেলি বা বন্দীত্বের অনুরূপ হতে দেখা যায়। এটি সুস্বাদু এবং খুব দরকারী। আমরা currant মাধ্যমে সুরুক, ভাল কুড়ান, চিনি আধা আবরণ এবং berries থেকে রস নিষ্কাশন করার জন্য কয়েক ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে। জল অর্ধেক বাষ্প এবং রান্না করা সিরাপ হয়, চিনি যোগ এবং stirring পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণভাবে dissolves গরুর গুঁড়ো সিরাপ ঢালা এবং সর্বনিম্ন তাপ উপর 5 মিনিট জন্য রান্না, ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। জ্যাম ঠান্ডা এবং পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি। জিলেটিন গরম পানি শুকিয়ে এবং, যখন এটি দ্রবীভূত হয়, সামান্য গরম এবং দ্রবীভূত পর্যন্ত হালকা। আমরা অপরিহার্যভাবে ফিল্টার। ফুটন্ত জ্যাম ইন, সমাধান যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া প্রায় গরম আপ, কিন্তু এটি ফোঁড়া না করা দ্রুত পরিষ্কার, ভাল নির্গত জার্স উপর রাখা এবং তাদের আপ রোল। সাদা currant "Pyatiminutka" তৈরি জামাকি একেবারে একই ভাবে রান্না করা হয়।
শরবত থেকে এই জ্যাম শীট জন্য ঘূর্ণিত করা যেতে পারে, "পাঁচ মিনিট" পুরোপুরি একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা হয়, এবং আপনি অবিলম্বে খেতে পারেন, ব্রেকফাস্ট জন্য একটি জ্যাম হিসাবে ব্যবহার করে
অপশন
লাল বা কালো currant একমাত্র বেরি নয়, যা থেকে "পটিমিনটিকা" জ্যাম পাকানো হয়। অত্যন্ত সুস্বাদু একটি হাইব্রিড সংস্করণ থেকে প্রাপ্ত হয়, যা বলা হয় Yoshta (currant এবং gooseberry মধ্যে একটি ক্রস)।
উপাদানগুলো:
- Yoshta, twigs এর পরিস্কার - 1 কেজি;
- গার্হস্থ্য peeled চিনির বালি - প্রায় 4.5-5 কাপ;
- প্রস্তুত জল - 1 লিটার।
প্রস্তুতি
যেহেতু বীজগুলি বেশ বড় এবং তাদের ত্বক ঘন হয়, একটি বোতল ছিঁচকে চলাচল করা সম্ভব বা একটি বোতল দিয়ে মুছতে দুই বোতল পরে। জ্যাম প্রস্তুতির সহজ। সিরাপ রান্না করুন, আমরা এতে বীজ কমিয়ে 5 মিনিটের জন্য উকিয়ে ফেলি, ঠান্ডা করে দিন, দুবার দুটো পুনরাবৃত্তি করুন। হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, একটি currant থেকে একটি জ্যাম ফুটন্ত - একটি দ্রুত "পাঁচ মিনিট" সহজেই নির্বিশেষে বিভিন্ন।