সম্ভবত, এমন এমন লোক নেই যারা বিশেষ করে শীতকালে শুষ্ক কাবাব পছন্দ করে না। পকিং সবজি হল, ডানদিকে, স্লাভিক সংস্কৃতির অংশ, এবং এই ব্যবসার মধ্যে কাবাব একটি পৃথক জায়গা দেওয়া হয়।
টুকরা টুকরা জন্য রেসিপি বিভিন্ন থেকে, প্রতিটি গৃহময়ের সবচেয়ে তাকে এবং তার পছন্দ বেশী পছন্দ যে এক বাছাই করে। এবং জুলাই এর দ্বিতীয়ার্ধ থেকে আগস্টের শুরুতে শীতকালীন জন্য কাছিছ ভাজা জন্য সেরা সময় হল শীতকালে শীতকালে টুকরা টুকরা জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সেরা রেসিপি দেখুন।
জার্স মধ্যে রেসিপি টুকরা cucumbers
এই কঠিন বস্তুর প্রথম ধাপটি শসা কাটা হয়। মটরশুঁটি জন্য ঘন কাবাব নির্বাচন, ভিতরে অকার্যকর ছাড়া, সামান্য অনুমতিহীন অনুমতি। কাটা সাজানো প্রয়োজন - ক্ষতিগ্রস্ত, নরম এবং salting জন্য হলুদ হয় উপযুক্ত নয়। ছোট কাকড়া বড় বেশী থেকে আলাদাভাবে salted উচিত।
যত্নসহকারে ধুয়ে কাটা কাবাব মধ্যে রাখা হয়। একসঙ্গে তাদের সঙ্গে, ডিল, মশলা, রসুন, মরিচ ক্যান মধ্যে স্থাপন করা হয়। এই উপাদানের আগাম ছোট টুকরা মধ্যে কাটা যাবে। Currant leaves, parsley, basil, বে পাতা বিস্ময়কর স্বাদে। তারা ব্যাংকগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। মোট ওজন এবং মসলার সংখ্যা মোট কাবাবের মোট ওজন 5% অতিক্রম করা উচিত নয়।
টুকরা করা কাবাব পরবর্তী পদক্ষেপ হল সমুদ্রের প্রস্তুত করা। ক্যান মধ্যে pickling cucumbers জন্য একটি গরম পদ্ধতি ব্যবহার। একটি ক্লাসিক ব্রাইন রেসিপি: 10 লিটার পানি প্রতি লবণের 700 গ্রাম। বড় কাকলী ভাজতে, আপনি 800 গ্রাম লবণ ব্যবহার করতে পারেন। ব্রা বাটি এবং ঠান্ডা করা উচিত। তারপর, একটি ঠান্ডা সমুদ্রের সঙ্গে, শীর্ষে ক্যানগুলি ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং একটি শীতল স্থানে 7 দিনের জন্য এটি ছেড়ে। এই সময়কালে, শোষণ শুরু হয়, এবং ক্যান মধ্যে তরল স্তর ড্রপ শুরু। ফাটল বন্ধ হওয়ার পর, ব্যাংকগুলিকে ঘূর্ণিত করা উচিত।
জারের টুকরো টুকরা জন্য কিছু রেসিপি সমুদ্রের জন্য অতিরিক্ত উপাদানের অন্তর্ভুক্ত - ভিনেগার, ভুডকা, সরিষা। সরিষা বা ভোদিকা সঙ্গে pickling cucumbers তাদের আরো মসলাযুক্ত এবং ধারালো তোলে।
একটি পিপা মধ্যে টুকরা cucumbers
বাড়ির টুকরোগুলো কাছিলের এই পদ্ধতি খুব কমই ব্যবহৃত হয়। একটি নিয়মানুযায়ী, অন্তত 100 কেজি বাদামিগুলি ব্যারেলের মধ্যে লবণাক্ত হয়। এছাড়াও, আপনি ব্যারেল সংরক্ষণ করার জন্য একটি উপযুক্ত জায়গা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, একটি ঘরবাড়ি কিন্তু বাড়িতে তৈরি টুকরা জন্য, ছোট ব্যারেল এখন তৈরি করা হয়, যা স্টুল বা বালি এ সরাসরি করা যাবে। বেশিরভাগ সময় ব্যারেলের টুকরোগুলি কাবাবগুলি একটি ঠান্ডা পদ্ধতি ব্যবহার করে। ককুলেটের ঠান্ডা ঠাণ্ডা গরম টাওয়ারিং থেকে পৃথক হয় যাতে তাড়াতাড়ি পোড়াতে হয় না।
বেকিং সিঁড়ি দিয়ে একসঙ্গে ব্যারেলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আঁটি কাটা হয়, সমুদ্রের মধ্যে ঢালা এবং একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন। স্যালটিং পদ্ধতিতে, ল্যাকটিক এসিড ব্যারেলের আকারে তৈরি হবে, যা সময়ের মধ্যে মুছে ফেলা আবশ্যক, অন্যথায় ছাঁচটি প্রদর্শিত হবে। ছাঁচ মোকাবেলা করার জন্য, প্রায়ই সরিষা সঙ্গে cucumbers pickling জন্য একটি রেসিপি ব্যবহার। সরিষা বীজ থেকে পাউডার দিয়ে সমুদ্র পৃষ্ঠ ছিটানোর জন্য যথেষ্ট, এবং কোন ছাঁচ থাকবে।
কাছিলের শুকনো টুকরা
কাছিলের শুকনো টুকরা তাদের জন্য হয় যারা দীর্ঘক্ষণ অপেক্ষা করতে না পর্যন্ত কাচা গুলো নষ্ট হয়ে যায়। রেসিপি কোন প্রাতিষ্ঠানিক জন্য অস্বাভাবিক সহজ এবং শক্তিশালী।
ধূমপান করা কাবাব (1 কেজি) একটি সলফান ব্যাগ মধ্যে বস্তাবন্দী হয়, গ্র্যান্ড ডিল (1 গুচ্ছ), রসুন এবং লবণ (1 চামচ) সঙ্গে আচ্ছাদিত। পরবর্তীতে, প্যাকেজটি আবদ্ধ করা উচিত, ভালভাবে ঝাঁকিয়ে এবং ফ্রিজে অন্তত 1২ ঘন্টার জন্য পাঠানো হবে। প্যাকেজ মধ্যে এই দ্রুত pickling cucumbers অতিথিদের আগমনের প্রাক্কালে ব্যবহার করা যেতে পারে।
টুকরা টুকরা জন্য, আপনি বিভিন্ন ধরনের brines এবং এমনকি সাইট্রিক এসিড ব্যবহার করতে পারেন। Pickling cucumbers জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি জন্য দেখুন এবং পরীক্ষা থেকে ভয় পাবেন না। তারপর, সালাপীকৃত কাবাব সব বছর রাউন্ড আপনার প্রিয় নাচ হয়ে যাবে।